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肉和汤到底谁最营养价值高
筒骨
汤
有
营养
还是瘦肉汤有营养?
答:
还有一些含氮浸出物,如肌酐、肌酸、肌肽和嘌吟等。这些氨基酸和含氮物质能使汤味鲜美,它们溶解愈多,汤味愈浓,能刺激人体胃液分泌,增进食欲。但瘦肉中所含的绝大部分营养物质,仍存留在肉中,肉的
营养价值
肯定是比
汤高
的。因此,不应让老年人和病人只吃肉汤,而舍弃汤里的肉。
炖汤的时候,
营养
在肉里,不在
汤
里,是真的吗?
答:
汤
vs肉 喝汤分人群 其实,鸡汤肉汤中还是有很多好东西,比如溶出来的游离氨基酸、小肽、谷氨酸、谷氨酰胺、肌酸、B 族维生素等物质。谷氨酰胺和谷氨酸都是非必需氨基酸,看似可有可无,实际也有它的存在意义。在
营养
不良,以及手术、病后虚弱的情况下,肠道细胞能量供应不足,会出现食欲不振、消化不良的...
浓汤里更多的是油脂嘌呤和盐,真正的
营养到底
在哪里?
答:
浓汤里更多的是油脂嘌呤和盐,真正的营养还在肉当中。这也是因为在炖汤的过程中,食物当中只有极小部分的营养会融入到
汤
里,并且会受到时间和盐度的影响,所以浓汤里更多的是脂肪和一些无机盐,对于人体来说,更多需要的营养是在肉里。在很多人的印象当中,会觉得喝浓汤
营养价值更高
一些,其实并不是这样...
肉丸
汤和
瘦肉汤那个
营养价值高
补铁好
答:
相对来说肉丸
汤
稍好,因为剁碎一点
营养
成分出来会多一点,不过汤里相差不多,要把肉吃了才补铁,所以两种汤差不多
喝汤不吃
汤
里的肉,会不会达到
最高营养
答:
不过,仅用蛋白质含量来比较
汤与
肉的价值,对某些情况来说也不够准确。鸡汤肉汤中还是有很多好东西,比如溶出来的游离氨基酸、小肽、谷氨酸、谷氨酰胺、肌酸、B族维生素等物质,病后虚弱消化不良者可快速利用,起到改善食欲、提高消化能力的作用。对病弱者来说,虽然完整肉块的蛋白质含量
更高
,但因为消化...
肉汤的
营养
是在
汤
里还是肉里?
答:
虽然汤里也有营养,但是主要的营养还是在肉上的,最好的方法是
肉和汤
都吃 只喝汤,不吃肉,喝掉的不是精华,舍去的才是精华。其实肉比
汤更
有营养,汤的
营养价值
并不高。汤里拥有的物质很有限;即便经过了长时间的文火烧炖的过程,但是汤里却只含有一些水溶性小分子物质,除此之外就是油和热量,...
鸡肉和鸡汤 哪个
营养价值更高
?
答:
鸡汤再美味,并不意味着营养 因为在煲汤的过程中,鸡肉中的蛋白质只有一小部分会溶入到
汤
中,即使长时间炖煮,溶入到汤中的蛋白质也不过时总数的10%左右。也就是说,还有90%左右的蛋白质仍留在鸡肉中。 有些人会问,那为什么一些虚弱的人喝了鸡汤,会感觉身体有好转呢。从西医
营养学
角度来讲,这...
炖汤,喝汤
与
吃
汤
里的肉,
谁更营养
?
答:
煲参汤的时间越长越好:错!老人的习惯通常是将参类早早地放到汤里,一煲就是2、3个小时,认为这样才能将人参的营养都溶于汤中。其实参类中含有一种人参皂甙,如果煮得时间过久,就会分解,失去其
营养价值
,所以,煲参汤的最佳时间是40分钟左右。喝汤养生讲究颇多 喝
汤谁
不会,可是你知道究竟是应该...
鸡汤和鸡肉哪个
更
有
营养
答:
老话说,炖的鸡汤要多喝汤,营养都在
汤
里,但这种说法到底有没有科学依据呢,今天就让我们从鸡汤和鸡肉的营养成分来正确看待这个问题,看看鸡汤和鸡肉相比到底哪个更具有
营养价值
吧。鸡汤和鸡肉哪个更有营养 相比而言鸡肉
更营养
。鸡汤中含有的主要营养为水分、脂肪、少量蛋白质等;而鸡肉含有丰富的蛋白质、...
?
营养
是在
汤
里还是在肉里 喝汤有什么好处
答:
喝汤对于营养摄取和健康有许多益处,但其
营养价值
主要取决于食材和烹饪方式。虽然水溶性维生素、矿物质、脂肪和蛋白质会部分溶解在
汤
中,但大部分营养仍留在肉中。因此,喝汤的同时食用肉可以更全面地获取营养。汤中的水溶性维生素,如维生素B和C,对新陈代谢和免疫系统至关重要。矿物质如钙、磷、铁和锌...
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