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粉皮添加剂
粉条儿里的矾用什么食物中和一下?
答:
没法中和。不懂食品
添加剂
法律、法规、标准知识的网友最好不要误导提问者!否则,将来受害的是我们大家自己。加工生产粉条、粉丝、
粉皮
等淀粉制品超范围使用明矾(硫酸铝钾、硫酸铝铵)、磷酸盐、色素等添加剂都是违反《食品安全法》的犯罪行为!无矾粉条粉丝粉皮是将来粉条业的必然趋势,下一步粉条粉丝粉皮...
红薯
粉皮
怎么凉晒
答:
(1)调糊:先将红薯淀粉用冷水拌好,再慢慢加水调成稀糊,用水量约为淀粉量的2.5-3倍。然后把事先配好的明矾替代品(筋力源)水加入,不断搅拌均匀,调至无粒块为止。每100千克淀粉加明矾替代品(筋力源)300克。按照《食品
添加剂
使用标准GB2760-2011》
粉皮
不允许添加明矾,否则属于滥用食品添加剂的...
木薯淀粉加工
粉皮
的过程,具体淀粉和水,明矾,碱的比例是多少呢?谢谢各位...
答:
以50公斤淀粉加工
粉皮
为例。将150克明矾粉碎研成粉末状,置于盆中,加500克温开水把明矾溶解化开,然后加入500克淀粉、5公斤温开水充分搅拌均匀,调配成稀乳糊状。将调配液倒入前一天经过稀释泡好的淀粉中搅拌均匀。明矾不要加得过少或过多,过少晾出的粉皮缺少韧性和弹性,吃起来不筋骨;过多则导致...
马铃薯淀粉中加入什么
添加剂
可以制作粉条?用什么可以替代矾?
答:
希望不懂食品
添加剂
法律、法规、标准知识的网友最好不要误导提问者!否则,将来受害的是我们大家自己。加工生产粉条、粉丝、
粉皮
、凉粉等淀粉制品超范围使用明矾(硫酸铝钾、硫酸铝铵)、磷酸盐、色素等食品添加剂,以及非法使用白油(液体石蜡)、洗洁精、硼砂等“非食用物质”或工业原料,这些行为都是违反...
做红薯粉条用什么
添加剂
答:
传统粉丝在加工制作过程中添加了明矾,明矾即硫酸铝。近几年经过专家不断研发,终于打破了这一传统。真空粉条可以通过真空处理即可做到不使用或少量使用无矾食品
添加剂
筋力源即可生产无矾粉条;自熟粉条、汽蒸粉条也有了明矾替代品-筋力源,达到真正无矾粉条的国家标准。现阶段的粉丝加工,特别是知名品牌已经...
关于
粉皮
的制作方法
答:
做
粉皮
的正确方法如下:1、在绿豆淀粉中调入一点五倍的清水和适量的明矾,然后反复混合均匀,保证没有结块,制成绿豆粉浆。2、将旋子放入沸水锅中,使其浮在沸水面上,接着取适量绿豆粉浆倒入旋子中。3、迅速用手拨动旋子边,使其在沸水中快速旋转,这样绿豆粉浆便会受到离心力的作用由盘底中心向四周...
在制作粉条过程中,
添加
什么东西会让粉条筋道,不断
答:
天然食品中一般都会含有微量的铝,要想知道一个粉条里的铝含量究竟是本身原料自带的,还是人为添加明矾导致的,必须考虑原料的“铝背景本底值”。国家标准中允许油炸食品、豆制品、水产品、威化饼干、膨化产品、虾片等食品制作过程中加入含铝
添加剂
,并规定铝残留量不得超过每千克100毫克,其作用是使食品酥脆...
红薯
粉皮
能给宝宝吃吗
答:
红薯
粉皮
是否能给宝宝吃,要看宝宝多大,一般一岁以下是肯定不行的,此外需要注意在市面购买的一些红薯粉皮是有
添加剂
成分的,最好还是不建议红薯粉皮给宝宝吃。
粉皮
和宽粉条的区别在哪里?
答:
粉条,是以红薯、马铃薯等为原料,经磨浆沉淀等加工后制成的,丝条状干燥传统食材。全国各地均有自己独特的生产工艺,原体呈灰白色,黄色或黄褐色,按形状可分为圆粉条、细粉条和宽粉条等。口感爽滑极富弹性。宽粉以优质红薯为原料,经先进的封闭式流水线生产工艺和严格的品质管理精制而成,无任何
添加剂
...
红薯
粉皮
怎么样做成黄色
答:
你说的黄色不是一般意义的,红薯
粉皮
一般情况下是颜色片暗,但并不会是黄色,土豆制作的粉皮也是这样,绿豆粉皮做出来是透明色,不均匀的情况下会有白色的淀粉小块。红薯粉条觉得不能改变颜色。他应该是原来的颜色。如果改变其他颜色,可能就加
添加剂
了。红薯粉皮,以红薯淀粉为原料制作而成,主要有片状...
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