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粉皮添加剂
土豆粉 没劲道
答:
现在生产加工粉条(含土豆粉条等)、粉丝、
粉皮
、凉粉不允许使用明矾了,也不能超范围使用磷酸盐等,更不能添加硼砂等非食用物质,否则,属于超范围滥用食品
添加剂
,是违反《食品安全法》第46条的犯罪行为! 下一步淀粉制品生产加工厂要抛开明矾思维,也不能使用磷酸盐等超范围食品添加剂,在合法的前提下...
...必须加些其他敷料,比如是
添加剂
什么的?加添加剂有害吗?
答:
原来是放明凡,现在是放皮精.主要是有个好卖相,实际对人的身体有害 首先,把面粉(最好是高筋,一般的面粉也可以,买饺子粉或精面粉比较好)3杯,加1/2茶匙盐,加7/8杯水,按面包机揉面键,揉成光滑的面团,醒30分钟左右。没面包机的同子可以用手揉。开始洗面筋了。把面放在一个较大的盆子里...
明矾是不是国家禁止使用食品
添加剂
答:
明矾不是国家禁止使用的食品
添加剂
,但是作为食品添加剂,明矾需要按照食品添加剂的适用范围和限量标准进行使用。随着消费者对食品中明矾的关注越来越大,国家对食品中的明矾也有了更严格的规定。适用食品主要有:豆类制品 面糊 油炸面制品 虾味片 焙烤食品 腌制水产品(仅限海蜇)具体在这些食品中的限量...
粉皮
泡十个小时会不会泡烂
答:
现在的
粉皮
有些在里面
添加
食用胶,有添加多的,估计会没事,但一般情况下泡十个小时是会泡烂的。告诉你个吃粉皮的办法:粉皮用水洗一下,用手撕成小块,放到加水的锅里直接煮一下,然后用笊篱捞出来,放到凉水里(纯净水或凉开水)凉一下,就可拌凉菜食用了,这样加工的粉皮劲道滑口好吃。
制作
粉皮
的技巧
答:
做
粉皮
的正确方法如下:1、在绿豆淀粉中调入一点五倍的清水和适量的明矾,然后反复混合均匀,保证没有结块,制成绿豆粉浆。2、将旋子放入沸水锅中,使其浮在沸水面上,接着取适量绿豆粉浆倒入旋子中。3、迅速用手拨动旋子边,使其在沸水中快速旋转,这样绿豆粉浆便会受到离心力的作用由盘底中心向四周...
粉条为什么会化条
答:
你好,你的配料结构有问题,可以调整淀粉结构,同时加点食用盐、筋力源等。现在生产加工粉条、粉丝、
粉皮
、拉皮、宽粉、凉粉等淀粉制品不允许使用明矾了,也不能超范围使用磷酸盐、防腐剂等,更不能添加硼砂等非食用物质,否则,属于超范围滥用食品
添加剂
,是违反《食品安全法》第46条的犯罪行为!下一步...
请问
粉皮
和粉条、宽粉有什么区别吗
答:
粉条,是以红薯、马铃薯等为原料,经磨浆沉淀等加工后制成的,丝条状干燥传统食材。全国各地均有自己独特的生产工艺,原体呈灰白色,黄色或黄褐色,按形状可分为圆粉条、细粉条和宽粉条等。口感爽滑极富弹性。宽粉以优质红薯为原料,经先进的封闭式流水线生产工艺和严格的品质管理精制而成,无任何
添加剂
...
添加什么食品
添加剂
可延长食品保质期
答:
糕点类食品一般用防腐
剂
防腐,QS发证前都需要做一个全面检测,检测的防腐剂一般有苯甲酸(钠),山梨酸(钾),丙酸钙(钠),其中苯甲酸钠不得检出。还有其食品的工艺也决定了食品的保质期,像绿豆饼、比较干一些,蛋糕月饼油比较大一些这样一般情况下也可以保质一些日子,但主要也是需要
添加
一些防腐剂...
手工绿豆
粉皮
的制作选料的主要原料和配料
答:
绿豆
粉皮
,必须精选上等绿豆,不掺杂其他淀粉和
添加剂
首先需要提前一天把绿豆放在大缸里充分浸泡,让绿豆喝饱水,然后 用清水冲去杂质,进行磨浆。把磨出的浆糊经过细箩去渣, 剩下的粉汁再进行沉淀、发酵形成湿粉块。然后用凉水把湿 粉块调匀成糊状,第二天就可以开始粉皮的旋制了。旋制粉皮一般...
食品
添加剂
。什么能代替白帆。
答:
非常多,现在市面上有很多的无铝酥松
剂
,高效泡打粉等等,都可以替代明矾做酥松剂,还有比白矾效果更好的有复合酥松剂,生物酥松剂等等。
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