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米酒当料酒用
黄酒和
料酒
是一回事吗?
答:
不是一回事但有联系。黄酒是一种饮用酒,而料酒是在黄酒的基础上发展起来的一种新品种,它是用30%~50%的黄酒做原料,另外再加入一些香料和调味料做成的。与黄酒相比,炒菜时放料酒不仅味道好,而且价格还比较便宜。料酒只有在做菜的时候才可以用。黄酒被
当做料酒
的原因 1、黄酒是世界上最古老的酒类...
米酒
&
料酒
有什么区别?
答:
确实不一样的,
米酒
可以用来做甜汤,你别多放了,1:3的比例,对水,加个鸡蛋什么的打成蛋花,
料酒
是用来炒菜啊炖肉什么的,放的时候跟放醋的分量差不多,别多了就行了,倒点挺香的
料酒
,花雕酒,广东
米酒
,烹调中应用的区别?
答:
料酒
跟花雕酒没什么区别,都是提香去腥味的,广东
米酒
是打姜汁酒的用的一般都做海鲜才用,
醪糟和
米酒
有啥区别?
答:
二、用途不同 还有就是这两种酒它的用途是不一样的,比如说这个
米酒
。米酒它也被称为是的白酒,它可以用来做鱼。这个米酒在做鱼的过程当中可以有效的去除腥味儿,所以说可以用作调味料来进行
使用
,但是这个醪糟就不能够在做鱼的时候加进去。三、发酵时间不同 还有就是这两种酒品,他们的发酵时间是不...
做饭用的
料酒
是什么酒?
答:
料酒
是所有烹饪用酒的统称,主要包括黄酒等。它的作用是去除鱼、肉类的腥膻味,增加菜肴的香气,有利于咸、甜等各种味道充分渗入菜肴中,同时,它还富含多种人体必需的营养成分,甚至还可以保持叶绿素。料酒之所以能起到这种作用,一是因为酒类中乙醇具有挥发作用,能使肉类中有腥膻味道的蛋白和胺类挥发掉。
料酒
和黄酒有什么区别?
答:
1、原料不同:
料酒
:水,黄酒,香辛料,谷氨酸钠,食用盐,焦糖色 黄酒:稻米 2、主要营养成分不同:料酒:能量,蛋白质,脂肪,碳水化合物 黄酒:氨基酸,维生素 3、主要食用功效:料酒:改善睡眠,有助于人体脂肪酸的合成,对儿童的身体发育也有好处 黄酒:促进血液循环,补血养颜 ...
做菜没有黄酒用什么代替
答:
再比如,用料酒腌渍鸡、鱼,它能够迅速渗透到鸡、鱼的内部,可以延长保鲜时间,有利于咸、甜各种味道充分渗入菜肴中。最让人不可思议的是,做绿叶蔬菜时,加少量料酒,还能很好地保持叶绿素呢。 您也许注意到了,市场上有料酒,也有黄酒,而好多人把黄酒叫做料酒,也把黄酒
当料酒
来
使用
,那么究竟黄酒和...
本来是要黄酒煎鸡蛋的,但是买不到黄酒,可以用
料酒
代替吗?
答:
你说本来要用黄酒煎鸡蛋的,但是买不到黄酒。问可以用
料酒
代替吗?我认为不能用。料酒的作用是在于做菜用的,所以我认为你可以用
米酒
代替。这样口感还好,营养价值也高。
怎样选
料酒
答:
这里我们说的
料酒
其实是统称,一般我们指的是黄酒。如果不想麻烦,那可以不加区分,做什么菜,都可以用黄酒。不过除了这种黄酒,像白酒、啤酒、葡萄酒、
米酒
,也都是可以入菜用来调味的,对于口感比较讲究,追求品质的美食家来说,就会在烹制上根据食材的不同,选择不同的酒类来烹制。黄酒,我觉得比较好...
关于南酒、
米酒
、
料酒
、绍酒、黄酒等等的区别与
使用
答:
2.
米酒
,广义的米酒是指用大米酿造后蒸馏的酒(这类酒在华南一带很多,特别是农村),狭义的米酒是指米香型白酒,以桂林三花酒为代表,国家标准规定是以小曲为糖化发酵剂,采用半固态发酵,以乳酸乙脂和乙酸乙脂以及B-苯乙醇为主体香的白酒.3.楼上的一个常识性错误:竹叶青酒是山西汾酒厂生产的一种以汾酒...
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