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碳酸氢铵与碳酸氢钠的区别
碳酸氢钠的
作用
和
用途
答:
1、
碳酸氢钠
与油脂直接混合时会产生皂化,肥皂味太强烈会影响西点的香味和品质。2、碳酸氢钠经常被用作中和剂,例如平衡巧克力的酸性。同时也可使巧克力的颜色加深,使它看起来更黑亮。3、
小苏打
粉应用于家庭清洁,可以去污、除臭。因油腻、污渍或难闻气味,大多属于酸性物质(H+,如脂肪酸),当弱碱性...
碳酸氢
二
铵与碳酸
二
氢铵区别
是?
答:
碳酸氢氨 俗称臭碱呈白色粉状结晶,有氨臭味。在较低的温度(30-60加热时就可以分解。产生氨,二氧化碳气体和水. 因为碳酸氢氨分解所产生的氨,二氧化碳都是气体,产生气体量700,要多于
碳酸氢钠
2-3倍,如果使用不当,容易造成成品质地过松,内部或表面出现大的空洞。此外碳酸氢氨分解温度低,往往在...
在食品中添加
碳酸氢铵
对人体是否有害
答:
1. 在食品中添加
碳酸氢铵
,只要按照国家规定的使用量进行,对人体是没有害处的。2. 碳酸氢铵常用作食品高级发酵剂,
与碳酸氢钠
合用时,可作为面包、饼干、煎饼等食品的膨松剂原料,也用作果汁的发泡粉末。3. 除了在食品工业中的应用,碳酸氢铵还用于绿色蔬菜、竹笋等食材的烫漂处理,以及作为医药和...
在食品中添加
碳酸氢铵
对人体是否有害
视频时间 00:41
为什么可用氯化
钠和碳酸氢铵
制备
碳酸氢钠
答:
碳酸氢钠的
溶解度小,量大时不溶解,可以看做“沉淀”
在食品中添加
碳酸氢铵
对人体是否有害?
答:
在食品中添加
碳酸氢铵
通常对人体是安全的。它被广泛用作食品高级发酵剂,
与碳酸氢钠
协同作用,作为面包、饼干、煎饼等烘焙食品的膨松剂,同时也是发泡粉末果汁的原料之一。此外,它还被用于绿色蔬菜和竹笋的烫漂处理。碳酸氢铵是一种白色固体,其形态可以是粒状、板状或柱状结晶,带有氨味。作为一种碳酸...
碳酸氢铵
在工业中的作用
答:
2. 在化学领域,
碳酸氢铵
可用作分析试剂,并用于合成铵盐,以及进行织物的脱脂处理。3. 在食品工业中,碳酸氢铵作为发酵剂和膨胀剂,
与碳酸氢钠
配合使用,是制作面包、饼干、煎饼等烘焙食品膨松剂的关键原料,也用于制作发泡粉末果汁。4. 碳酸氢铵在蔬菜(如绿色蔬菜、竹笋)的烫漂处理中发挥作用,并在...
碳酸氢铵
、
碳酸氢钠
吸入过多会有危害吗?
答:
两种物质都带有弱碱性,吸入过多会造成呼吸道的灼伤.
碳酸氢钠
与氢氧化钠为什么反应?
答:
在此反应中,
碳酸氢钠
(
NaHCO3
)作为酸性物质,氢氧化钠(NaOH)作为碱性物质,在反应中,发生酸碱反应,生成水
和碳酸钠
(Na2CO3)。在溶液中,是离子间发生反应,
碳酸氢铵
中碳酸氢根和氨根均可与氢氧化钠中氢氧根发生反应,本反应根据氢氧化钠量
的不同
,也分为如下几种情况:1、当NaOH不足时,氢氧根...
取一定量
碳酸氢钠与碳酸氢铵
分别加热到300摄氏度
答:
写出两种反应的方程就可以知道,一摩尔的碳酸氢钠得到一摩尔二氧化碳和水蒸气的混合物,而一摩尔的碳酸氢铵分解得到是三摩尔氨气,二氧化碳和水蒸气的混合物,由于气体体积比无1:6,所以
碳酸氢钠和碳酸氢铵
物质量之比为1:2
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