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碳酸氢铵与碳酸氢钠的区别
碳酸氢铵的
作用
和
功效
答:
4. 在食品工业中,
碳酸氢铵
作为高级发酵剂,
与碳酸氢钠
配合使用,是制作面包、饼干、煎饼等食品膨松剂的主要原料,也用于制作发泡粉末果汁。它还应用于绿色蔬菜和竹笋的烫漂处理,以及医药和试剂的生产。5. 碳酸氢铵作为缓冲剂和充气剂,在多个领域中发挥作用。6. 在塑胶和橡胶工业、陶器制作、铬鞣革和...
碳酸氢钠的
作用
和
用途
答:
4、用作分析试剂、无机合成、制药工业、治疗酸血症以及食品工业的发酵剂、汽水和冷饮中二氧化碳的发生剂、黄油的保存剂。可直接用作制药工业的原料、作羊毛的洗涤剂、泡沫灭火剂、浴用剂、碱性剂、膨松剂。常
与碳酸氢铵
配制膨松剂用于饼干、糕点。在小麦粉中的添加量20g/kg。可与柠檬酸、酒石酸等配制...
小苏打
和碳酸氢铵
使用配比
答:
小苏打和碳酸氢铵都是常用的膨松剂,可以在烘焙中起到增大体积、松软口感的作用。它们的使用配比应该根据
不同
的食谱和需要进行调整。一般来说,小苏打
和碳酸氢铵的
使用配比为1:2或1:3,即小苏打用量为碳酸氢铵用量的1/2或1/3。这个配比的原因在于,小苏打和碳酸氢铵都能够在加热时释放出二氧化碳,...
碳酸氢钠
制备实验中,为何加入
碳酸氢铵
粉末,而不是溶液
答:
原因:增大
碳酸氢
根的浓度,有利于
碳酸氢氢钠
晶体的析出。将
碳酸钠
置于反应床上,并用水拌好,由下部吸入二氧化碳,碳化后经干燥、粉碎,即得成品。Na₂CO₃+CO₂+H₂O→2NaHCO₃将碳酸钠溶液,在碳化塔中通过二氧化碳碳化后,再经分离、干燥、粉碎,即得成品。Na...
碳酸氢铵与碳酸氢
氨
的区别
是什么?
答:
碳酸氢氨:俗称臭碱,呈白色粉状结晶,有氨臭味.在较低的温度(30-60加热时就可以分解.产生氨,二氧化碳气体和水.因为碳酸氢氨分解所产生的氨,二氧化碳都是气体,产生气体量700,要多于
碳酸氢钠
2-3倍,如果使用不当,容易造成成品质地过松,内部或表面出现大的空洞.此外碳酸氢氨分解温度低,往往在烘烤初期,...
碳酸氢铵
,
碳酸钠
,苯酚钠,三者的PH排序是?为什么
答:
苯酚钠最大其次是
碳酸钠
最小的是
碳酸氢
氨理由是盐越弱越水解苯酚酸性是最弱的而碳酸钠是两次水解碳酸氢氨是一次而且氨根也水解
碳酸氢铵的
化学式
答:
碳酸氢铵的化学式是NH4HCO3。这种物质外观为白色固体,通常以粒状、板状或柱状结晶形式存在,并带有氨味。在化学上,碳酸氢铵属于碳酸盐类,因此应避免与酸性物质接触。酸性物质能
与碳酸氢
铵反应,产生二氧化碳,导致其变质。在农业上,人们有时会利用
碳酸氢铵与
酸反应的性质。将碳酸氢铵放置在蔬菜大棚内...
碳酸氢钠的
作用
答:
染色中加入小苏打可以防止纱筒产生色花。医药工业用作制酸剂的原料。用作分析试剂、无机合成、制药工业、治疗酸血症以及食品工业的发酵剂、汽水和冷饮中二氧化碳的发生剂、黄油的保存剂。可直接用作制药工业的原料、作羊毛的洗涤剂、泡沫灭火剂、浴用剂、碱性剂、膨松剂。常
与碳酸氢铵
配制膨松剂用于饼干、...
为什么加入
碳酸氢钠和碳酸钠
会使
碳酸氢铵
分解更快
答:
分解化学方程式为:NH4HCO3 —> NH3↑+CO2↑+H2O.加入
碳酸氢钠
或者
碳酸钠
时, 增加了体系的碳酸根离子,使得NH4更容易解离。从而加速了碳酸氢氨的分解。
碳酸钠和碳酸氢铵
有反应吗
答:
④氧化还原:
碳酸钠和碳酸氢钠
既没有氧化性也没有还原性,所以不会发生氧化还原反应。综上所述,碳酸钠和
碳酸氢铵
不会发生反应。但是加热条件下碳酸氢铵会分解:NH4HCO3=NH3↑+CO2↑+H2O 本回答由科学教育分类达人 何晓强推荐 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价是? 评论 收起 ...
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