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石膏豆腐怎么做又白又嫩
做豆腐
的时候,应该放生
石膏
还是热石膏?需要准备哪些东西?
答:
做豆腐
需要准备的东西大致包括,黄豆,豆浆机,
石膏
等。一、做豆腐应该放热石膏生石膏是一种带有结晶水的镁盐,不能够做豆腐,只有将生石膏进行煅烧,在失去了结晶水变成白色的粉末后,才能够变成热石膏。尽管生石膏和热石膏都是同一种组成部分,都是硫酸钙,但是热石膏是生石膏加工后的产物。需要将生...
自己做
豆腐怎么做
答:
第五:将准备好的
石膏
水加入豆浆中,轻轻的搅拌,直至煮成豆花,关火,将里面的清水撇出来,将豆花放入笼布中,过滤出多余的水分,放入模具中,用笼布包扎整齐,上面压一些重的东西,大约一个小时左右就可以了。
这样豆腐
就做好了,自己做出来的豆腐干净纯正,而且口感非常好,无任何添加剂。想吃
嫩豆腐
的...
想卖
豆腐
花,不知道
怎么做
,外面卖豆腐花的是怎么做的?
答:
所需食材
石膏豆腐
花 熟石膏粉50克,干黄豆1000克,生菜油25克,酱油200克,豆豉100克,花椒粉1.5克,熟油辣椒150克,味精0.5克,葱100克。玫瑰豆腐花 主料:一小包速溶豆腐花 两朵玫瑰花 配料:100毫升开水 制作方法 石膏豆腐花 1、干黄豆用水泡约6小时(中间换2~3次水)后,用石磨磨成浆...
豆腐咋做
才有筋道
又白
答:
用红曲醋
做豆腐
,做出来的豆腐有筋道,
又白
,下面介绍做法:准备材料:黄豆500g、红曲醋6勺 制作步骤:1、黄豆提前浸泡6-8小时,根据气温调整浸泡时间的长短,黄豆充分泡涨就行 2、原汁机打磨豆浆 3、开火烧豆浆,可以大火,大汤勺不停搅拌 4、红曲醋倒入大汤勺里 5、大汤勺放入豆浆中,顺时针转动几...
怎样做豆腐
花更滑更嫩
答:
2 将酱油倒入锅内,煮沸后加入糖、味精及虾皮、榨菜(切碎)拌和成调料,将熟
石膏
粉用温水化开,成石膏水。3 将豆浆放入锅中,煮沸后离火,倒入石膏水搅匀,盖上盖儿,静放五六分钟,即成豆腐花。4 将豆腐花盛入碗内,浇上调料,淋上辣椒油,即可食用。如何用豆浆机
做豆腐
脑 家里买的豆浆机只能...
请问
豆腐
脑
怎么
做成的?
视频时间 03:03
豆腐
是
怎样
做成的?
答:
材料:黄豆、石磨、清水、木桶、
石膏
粉。
豆腐
制作步骤:1、挑黄豆,将一些坏的,有虫口咬过的挑出来。用一大盆水将黄豆浸5个钟左右,让它变软澎胀起来,顺便将之前挑的时候漏了没挑出来的不好的浮起来捞开。2、洗干净磨石后,将泡好的黄豆倒进去磨石盘里。磨石中间有个小圆孔,让黄豆顺着这个圆孔滑...
制作
豆腐
的点浆秘诀?
答:
1、 冲浆
豆腐
用
石膏
点,温度控制在80---85度。2、 休闲食品现在一般是用复合凝固剂点浆,石膏加氯化镁各半。组合的凝固剂还有石膏、氯化镁、葡萄酸内酯、食用碱。比例是200公斤浆用200克石膏、100克葡萄糖酸内酯、20克的食用碱(注意这里碱的用量一定要注意多了不来花做不成豆腐)最后用氯化镁微调...
嫩豆腐
是
怎么做
的(是内脂、
石膏
混合使用吗,比例是多少,怎么用?)
答:
准备材料:黄豆250g、内酯5g、清水2500g 制作步骤:1、首先把黄豆提前一晚浸泡好,如果是夏天的话,要勤换水,或者是放进冷藏,不然会发臭。然后把浸泡好的黄豆洗干净,分3次打成豆浆。2、用最高马力的功能打成豆浆,大概1.5分钟。(不能用加热功能)3、想要做出滑
嫩
的
豆腐
,一定要用这种150目的...
豆腐怎么做
保水又有弹性?
答:
煮浆:将过滤后的豆浆煮沸,煮沸可以杀死豆浆中的细菌,同时也能使大豆蛋白质变性,为凝固做好准备。凝固剂的选择和使用:凝固剂的种类和用量对
豆腐
的保水性和弹性有很大影响。常用的凝固剂有
石膏
(硫酸钙)、卤水(氯化镁)和柠檬酸等。石膏制作的豆腐口感细腻,保水性好;卤水制作的豆腐弹性更佳,但保...
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