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牛里脊肉可以做牛排吗
牛排的
做法
答:
(1)把
牛排
切成5-6cm大小﹐抽出脂肪去皮﹐将粘在排骨上的肉放拉平。(2)把收拾好的每块排骨一个个腌在佐料酱中﹐等佐料调匀后﹐在炭火上放上烤架﹐等烤架热了以后﹐放排骨烤出来。方法四:煎牛排 用料:·2-3厘米厚
牛里脊肉
一块(半本书大小吧,可供两人份)·适量橄榄油 ·盐。黑胡椒 ·适量...
西冷,肉眼,菲力
牛排
有什么区别?
答:
肉眼
牛排
,外形上的特点是中间有一块脂肪,长得像眼睛,所以称之为眼肉。采用的是牛靠近胸部部分的肉,这个部位上的特点是油脂丰富,肉眼牛排筋少、
肉质
比较纤细鲜嫩、脂肪含量高,口感细嫩香甜多汁,适合初吃牛排的人,
适合做
七成熟最佳,价位上算居中的。 菲力牛排用的是
牛里脊
最嫩的部分,如果你觉得肉眼牛排偏肥,那么菲...
牛肉
哪个位置
的
肉最好
答:
2、牛脖肉 是牛脖子肉中肉质最好的一块。牛脖子肉所覆盖的肉部位较广,包括胸头肌、臀头肌、斜方肌、肩胛突肌等,脊椎第1节至7节间的所有带骨肉都可归类于牛脖肉。3、牛外脊肉 位于
牛里脊肉
的上部,属于牛背部肉,常用于
制作牛排
的原料。牛外脊肉肉质细嫩,口感好,适合涮火锅、煎烤等烹饪方式...
关于
牛肉
,牛身上各个部位
的
正确吃法都有哪些呢?
答:
牛肉要想做的美味,和牛肉的挑选和做法有很大的关系,我们平时买牛肉时会经常听到老板介绍说:“这是牛腱子肉,红烧很不错;这是
牛里脊肉
,
做牛排
很好吃;这是……”牛身上各个部位的肉做法和吃法都有讲究,如果选错了不仅会影响口感,而且如果是在西餐厅里点餐,弄错了还会闹...
菜市场买
的
新鲜
牛肉
,
可以做牛排吗
?
答:
你好!新鲜牛肉一般不
可以
用来
做牛排
。因为牛排讲究的是鲜嫩多汁,一般会选择肌肉不发达的部位。而普通
牛肉做
出来的牛排嚼起来口感比较枯燥、硬、柴,所以不适合用来做牛排。各种精选牛排都是既有肌肉,但是又是运动量不大的肌肉。例如常见的好牛排西冷、菲力、肉眼都集中在
牛的
背部,背部肌肉只在牛转向的...
西冷
牛排
和
牛里脊肉
的区别是什么
答:
西冷牛排是一种由牛身上后腰上的肉,也就是人们说的腰背肉制成的牛排,它的特点是肉的质地较紧实,有较强的口感,特别适合烤烤,烤完后
牛排肉
细嫩多汁;肉眼牛排则是一种由
牛里脊肉
制成的牛排,它的特点是肉质柔软,口感比西冷牛排更为鲜美,
可以
配以各种调味料和酱汁,搭配出更多的口感;菲力牛排...
牛里脊
和牛腱子的区别是什么?
答:
2.肉的特点不同。
牛里脊肉质
特别细嫩,而且是没有脂肪的精肉。牛腱子肉肌肉纤维粗,带筋,少脂肪,有嚼劲,常用于制作卤牛肉。这个部位的牛肉适合用来滑炒、
做牛排
,我们去饭店常点的“炒牛柳”“菲力牛排”用的就是这个部位的肉。如何挑选新鲜牛肉:一、看颜色。新鲜的牛肉呈现鲜红色,看起来非常有...
牛肉的肉质
有哪些部位?
答:
五、后腿肉 后腿肉是牛的腰髁肉、腰肉、臀肌等部位组成的。其中的腰髁肉也是牛身上的嫩肉之一,
肉质
比较细腻,嫩度非常高。另外肥瘦比较均衡,口感适中
的牛肉
,非常适合煮、烧、烤等烹饪方式,非常
适合做牛排
和凉拌牛肉等各种拼盘食品。选择好的牛肉需要注意以下几个方面:1. 鲜度:新鲜的牛肉颜色...
牛肉
什么部位
的
肉最好
答:
从牛的第十三根肋骨到髋骨,长在这个部位,不需要太多运动,所以很嫩。从
牛里脊的
前段到后端,是一个慢慢加粗的过程,外层有脂肪、筋膜和结缔组织。做法:牛里脊常用于炒、溜、涮,潮汕牛肉火锅中的“吊龙”以及西餐中的丁骨
牛排
、纽约肉排、菲力牛排及铁板烧均取自牛里脊。适合人群老少皆宜。2、牛外脊...
怎样区分
牛里脊
和外
脊肉
???
答:
2、肉质的区别:牛里脊肉质嫩滑,脂肪含量相对较低,是牛身上最嫩的部位之一。由于其嫩滑的口感和低脂含量,
牛里脊肉适合做
各种烹饪方式,如烧烤、煎
牛排
等。而外脊肉的肉质则比较瘦,底有板筋,肉质细嫩,适合熘、炒、烤、拌等烹饪方式。3、烹饪方式的区别:由于牛里脊肉质嫩滑、脂肪含量低,它适合...
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