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牛肉煮出来很柴怎么办
为什么我
煮牛肉
的时候,不管煮了多久,牛肉总是又
柴
又硬?
答:
一、
煮牛肉
又
柴
又硬的原因1、牛肉自身的问题,如果买的牛肉不新鲜或者是冷冻的牛肉,煮出来的牛肉肯定是又柴又硬,我们在买牛肉的时候,一定要选择新鲜的牛肉,越新鲜的
牛肉煮出来
口感也会越好,最好是选牛里脊或者牛腩肉,总之就是要选优质的新鲜的牛肉。2、牛肉没有没有处理干净,也会是导致煮出来...
炖牛肉
发
柴
是什么原因?
答:
炖肉的时候加凉水也会使
炖出来
的肉发
柴
,炖肉时需要加入开水,千万不能用凉水。盐放早了也会使肉发柴,过早放盐,会使肉的蛋白质收缩,不容易软烂,出锅前再放盐。
炖牛肉
又烂又熟又香的小窍门:选肉:大家在吃牛肉的时候要根据自己的烹饪情况来选择相应的牛部位,比如说牛的里脊和牛腩肉,就要比...
卤
牛肉特别柴
在咋处理
答:
五花肉切大块用温水洗净。五花肉块放进炒锅,用小火煸炒
出
油。把煸好的五花肉块盛出锅里留底油,倒入白糖小火把糖炒红炒化。再倒进煸好的五花肉块翻炒,调进老抽翻炒给五花肉上色。倒入牛肉块小火翻炒,倒入
煮牛肉
的肉汤,大火煮开后改小火煨制40分钟左右。煮好的牛肉口感醇香不
柴
,五花肉细嫩不...
炖牛肉
为什么会发
柴
?
答:
炖肉的时候加凉水也会使
炖出来
的肉发
柴
,炖肉时需要加入开水,千万不能用凉水。盐放早了也会使肉发柴,过早放盐,会使肉的蛋白质收缩,不容易软烂,出锅前再放盐。
炖牛肉
又烂又熟又香的小窍门:选肉:大家在吃牛肉的时候要根据自己的烹饪情况来选择相应的牛部位,比如说牛的里脊和牛腩肉,就要比...
为什么我
煮牛肉
的时候,不管煮了多久,牛肉总是又
柴
又硬?
答:
很多人说
煮牛肉
什么冷水下锅啊,什么上高压锅啊,什么放山楂放茶叶呀,在我看来这些都不过是一些初级手段,根本改变不了牛肉的性质。
特别
是用高压锅,你就是把牛肉压成渣,它依然又老又
柴
,你信不?还有人说
炖牛肉
之时绝不放盐。不好意思,我白
烧牛肉
从来都是先放盐。只要牛肉挑好了,
出来
绝对又...
牛肉
已经
煮柴
了还能再
炖
吗?
答:
需要的。就是二次回火,完全放凉后再煮一次,最多10分钟就好了。道理也很简单,前面一系列错误做法,形成的
牛肉
物理记忆,放凉后再加温,进入二次
炖煮
才会失去。所以原本熟了的肉,很快就会变得软烂。方法如下:1、牛肉切块冷水下锅焯2分钟,全程用温水清洗干净。2、配料洗净切块,(土豆块泡清水里)...
炖牛肉
发
柴
是何原因
答:
食材没选好,好的肉
怎么炖
都不会发
柴
,不好的肉怎么炖都发柴,反复解冻,不新鲜的肉,怎么炖都发柴,炖肉要选择新鲜的,肥瘦相间的肉。炖肉的时候加凉水也会使
炖出来
的肉发柴,炖肉时需要加入开水,千万不能用凉水。盐放早了也会使肉发柴,过早放盐,会使肉的蛋白质收缩,不容易软烂,出锅前...
煮熟
的
牛肉柴怎么办
?
答:
1.选小
牛肉
。2.煮前用红酒腌制两小时。
牛肉炖
的比较
柴怎么办
答:
放水里面泡泡,炸肉并不容易,炸不好会很硬。或者做成
牛肉
干吧。
为什么我
煮牛肉
的时候,不管煮了多久,牛肉总是又
柴
又硬?
答:
为什么我
煮牛肉
的时候,不管煮了多久,牛肉总是又
柴
又硬? 你的这个问题也曾深深的困扰着我,通过不断的 探索 和实践,有了一些心得体会,终于让
煮出
的牛肉软烂入味,不硬不柴, 所以这个问题我有靠谱回答。焯水的注意事项:
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