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油条凉了发软怎么回事
用
油条
膨松剂和面要和的很软才能炸松是
怎么回事
答:
你好,太硬炸不起来,和面时加点食用盐、泡多源等,
油条
才能蓬松个大、口感酥脆、
凉了
不发硬,无矾无铝更健康!
油条
炸出来吸油太多
怎么回事
答:
没发酵好,也就是没醒好。无矾
油条
配方:普通面粉80-90斤、米粉10~20斤、泡多源3-4斤、白糖0.5斤、盐2-3斤、水60-62斤。工艺:面粉、米粉、泡多源干拌均匀,将盐、白糖加入和面水中化开,加面粉和成面团,将和好的面团醒发10分钟,揉捶一次,再次醒发10分钟,再次揉捶,然后将和好的面团用塑料...
油饼炸出来吸太多的油是
怎么回事
答:
你好,可能你的配料结构不合理,做油饼可以加点油饼专用泡多源,
油条
蓬松个大饱满、口感松软,
凉了
不发硬,比较省油。
我用
油条
专用粉,可是油条总是炸不好,这是
怎么回事
?
答:
油条
粉只是一种适合炸油条的面粉,有的也添加了膨松剂,但是还是要用膨松剂,目前,无矾油条膨松剂效果比较好的就是〔泡多源〕,也可以使用〔面欣酥〕等,油条膨松个大,外酥里软,
凉了
不发硬。外酥脆内松软无矾油条配方:面粉9.5斤、泡多源100-150克、碳酸氢钠50克、鸡蛋0.5斤、黄油(奶油或起酥油...
油条
的营养价值
答:
如果用无铝
油条
膨松剂的话,10—15克,和原来矾的重量相似。 问题3:做的油条为什么
凉了发
柴发硬? 回答:这种情况可能有两个原因。 首先,可能是油条在油锅里炸的时间太长导致。因为油炸过程中,大量水分被蒸发,油条捞出时,温度还会保持一定时间,水分还会持续蒸发,影响口感。 其次,是因为油温过高。当油条进入...
我炸岀的
油条
里面有白面是
怎么回事
答:
你好,你的配料结构不合理,蓬松不好,必须在和面时加点食用盐、泡多源A等,
油条
蓬松个大、外酥里软,
凉了
不发硬,也不会发生白芯现象。
外面卖的都没那种味道,请问是
怎么
做的呢?
答:
但是矾中含铝,现在已经不让用了。外面的
油条
好吃,主要是符合了这几个条件 1, 首先,油条的口感筋道,面粉选择有讲究 油条的口感外酥里嫩,很有嚼劲,关键就是要选用高筋面粉。虽然和馒头、包子一样都是用发面做出来的,但是馒头、包子之类的,口感讲究暄软,做馒头一般就是选用普通的中筋面粉,...
怎样
做出空心酥脆大
油条
?
答:
1、容器中倒入面粉,将盐和小苏打、泡打粉用电子称称重后,倒入称量好的水中,用手指充分搅 拌融 合。将融 合好的液体,倒入面粉中,一边倒一边用手划圈抓 拌,然后揉成面团。2、水量约为面粉的量的百分之六十左右,面团不是很粘,很容易揉成团,用力使劲揉几分钟使所有的材料充分混合,形成表面...
有哪些南方人不知道的北方美食?
答:
这是糖三角,发源自碳水大省山西,现在北方各地都能见到它,是最受欢迎的糖馅点心~ 作为中国最爱面食的人群之一,山西人能把面点做成各种奇奇怪怪的形状,但却唯独给糖三角留了一种几何图形...你品一品它的身份有多独特。 原料很单纯,就是面粉和糖。而它吃起来最奇妙的地方,就在于两种甜味的交织: 一定要趁热吃!
试卷发下来以后作文
答:
画了圆圈才知道
怎么
写。肯定,又要受老师批评了。心里十分紧张。果不其然,老师问:“听力题和基础知识第一题有错的站起来!”羞愧不已的我就想腿
发软
似的站起来,老师告诉了我们答案。又说:“这两道题那么简单,回家把每道题抄十遍!坐下!” 老师又带点怒色地说:“一到四题只要有一道题错的,全都给我站起来...
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