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油条凉了发硬什么原因造成的
我炸
的
无矾
油条凉了
以后会
发硬
是怎么
回事
?配料比例,制作过程都没有问题...
答:
油条变冷了几乎都会变硬,在外面买
的的油条
一会儿也会变硬,这是正常的,如果你真要找
原因
就再看看。希望我的建议能帮助到你。
炸
的油条
为
什么凉了
后回软且不酥?
答:
炸
的油条凉了
后回软且不酥可能有以下几个
原因
:1. 面团的配料和发酵:面团的配料和发酵过程会影响油条的口感。如果面团发酵不足或过度,或者配料比例不合适,可能
导致油条
不够酥脆。2. 油温:炸油条时的油温对酥脆度有很大影响。如果油温过低,油条会吸收过多的油,导致口感油腻且不酥脆。油温过高可能...
我炸
的油条
虽然蓬松,但是冷了咬不动为
什么
呢?
答:
油条凉了发硬
、发绵、不酥脆有三个方面
的原因
:1.配料结构不合理;2.膨松剂配方有缺陷。3.制作工艺不合理或有缺陷。采用无铝油条膨松剂〔泡多源〕制作油条口感酥脆好咬(口溶性好)、膨松个头粗大、内部气孔大、形态完美、色泽红润,凉了不发硬、不发绵。泡多源是制作高品质油条的最新无铝油条膨松剂,...
油条凉
后
发硬
特别劲道怎么
回事
答:
你好,
油条发硬
与你的配料结构有关,和面时加点食用盐和泡多源A,油条蓬松个大饱满,外酥里软,
凉了
不发硬,试试吧。
油条凉了
之后咬不动了,这有
哪些原因
?
答:
使用明巩和一些不知道归路的油,但大家都了解,吃完不安心,因此还是选择在家里制作油条。炸的
油条发硬
嚼不动?是
什么原因
?卖油条20年的老师傅告诉你 从网上搜索了炸油条的制作方法,认为很有用,结果做下去就碰到一些常用的问题:炸出去的油条里面并不是中空的,表皮有点硬嚼不动,或是放进第二天...
自己炸
的油条
和麻花
凉了
,为
什么
会硬邦邦的不脆软呢?
答:
不管你是家庭主妇,还是上班一族,都可以学起来。现在我把这道
油条
的做法分享给大家,喜欢的朋友可以尝试一下。油条不脆与配料和油炸火候有关,只要使用食用盐、泡多源或面欣酥等和面发酵,油条就能蓬松个大饱满、外酥里软、
凉了
不
发硬
。油条不脆
的原因
如下:1.油条配料结构不合理。2.油条膨松剂配方有缺陷...
用油条膨松剂炸
油条凉了
以后
发硬
,有
什么
好
的
解决办法?
答:
一、用油条膨松剂炸
油条凉了
以后
发硬
,有什么好的解决办法?油炸油条的硬化主要体现在以下几个方面:所用的膨松剂、控制油温的油条温度、和面的步骤和方法以及面粉的品种。油炸油条是中筋面粉做的,高精度面粉面筋含量太高,拉起来比较费力。油炸油条的操作方法只有中筋面粉更适合,还有一种方法就是高筋...
用油条膨松剂炸
油条凉了
以后
发硬
,是
什么原因
?
答:
所以,炸油条还是用中粉吧。活面的时候可以加一些牛奶鸡蛋,还有加一些食用油。就会更加蓬松柔软,而且发面的时间一定要够。发完面以后不要揉。炸的时候油的温度也是非常重要的,如果油温过高的话就会被炸焦,如果油温低的话,油条放入不能马上膨胀,时间长的话就会变
硬的
。
油条发硬
怎么办?婆婆这么做...
为
什么
我炸
的油条
皮厚不酥脆,
答:
你好 问题都有办法解决,
油条凉了发硬
、发绵、不酥脆有三个方面
的原因
:1.配料结构不合理;2.膨松剂配方有缺陷。3.制作工艺不合理或有缺陷。采用无铝油条膨松剂〔泡多源〕制作油条口感酥脆好咬(口溶性好)、膨松个头粗大、
用油条膨松剂炸
油条凉了
以后
发硬
,是比例出问题了吗?
答:
经过我的二次加工,你不管放多久,它都不会硬,给你不一样的味感。切条、叠压成形,拉伸放入200度的油锅内,炸至金黄即可 。炸好
的油条
放
凉
之后,用食品袋装起来,这样油条就不会硬了,用袋子装的油条吃起来不油不硬,口感会长不错,不信的话,可以试一试炸油条最合适的温度是在180-200之间,...
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