66问答网
所有问题
当前搜索:
晒咸菜疙瘩用蒸还是不用蒸
东北俗称“
咸菜疙瘩
”的学名是什么??
答:
辣疙瘩去了叶子以后,将下面的须根去掉洗净,然后放到缸里去腌就行。辣
疙瘩要
腌一两年才渐渐地由白色变棕色,辣味也会消失而变香。在山东几乎每家都有一个大
咸菜
缸用来腌咸菜。腌一次,可以吃几年。用的盐
不用
太讲究,但最好是渤海湾的海水
晒
出的海盐,大大的颗粒,里面还有碘等人所必需的元素。咸菜...
20年前常见的3种小
咸菜
,很有沧桑年代感,全吃过已经是爸爸辈了
答:
奶奶经常赶集买
咸菜
丝,这是一种荠菜
疙瘩
,回到家切成细丝,用清水冲洗,再淋入酱油、醋、老棉油,搅拌均匀,口感是脆的,咸味十足,可以夹馒头吃,也可以拌凉面条吃,很是下饭。山东人的餐桌上,离不开一碟小咸菜,韭菜花、腌黄瓜、萝卜丝、儿菜、糖蒜、腊八蒜、甜酱瓜、豆腐乳、臭豆腐、疙瘩丝、...
蒸
黄豆的做法
答:
1、材料:黄豆150g、玉根
疙瘩咸菜
适量、食盐适量、鸡精适量、料酒适量、生抽适量、调和油适量、朝天椒适量、五香粉适量。2、泡好的黄豆和玉根疙瘩咸菜。3、肉皮煮好切条。4、调料放入碗中。5、全部食材放入碗中搅拌均匀。6、里面倒入少许水,盖上盖子放在蒸锅里
蒸
一个小时。7、蒸好后取出,这样就完成...
如何技酸菜
答:
酸菜,是一种泡菜。主要用青菜或白菜制作出来的,酸菜的做法多有不同,南北方做酸菜的用的蔬菜都不太一样,北方人一般就只用大白菜,南方人会用芥菜、雪里蕻的比较多。其实适合腌
咸菜
的菜都可以来做酸菜。酸苛可以说是开胃菜、下饭菜,也可以作为调味料来制作菜肴。生活当中,我们用酸菜做调料可做的菜...
腌制
咸菜
的学问有哪些?
答:
“保定有三宝:铁球、面酱、春
不
老”。苏州的春不老,是用带缨子的很小的萝卜腌制的,腌成后寸把长的小缨子还是碧绿的,极嫩,微甜,好吃,名字也起得好。保定的春不老想也是这样的。周作人曾说他的家乡经常吃的是咸极了的咸鱼和咸极了的
咸菜
。鲁迅《风波》里写的
蒸
得乌黑的干菜很诱人。腌...
腌
疙瘩
10斤放多少盐
答:
10斤芥菜
疙瘩
放1.5斤的盐。用芥菜疙瘩腌
咸菜
,受到很多人喜欢,腌制好的芥菜疙瘩,可以用来拌、炒、
蒸
,风味各异,下饭。腌芥菜疙瘩好
不
好吃,放盐量很重要,比例不对,要么过咸,要么咸菜会变质腐烂。10斤芥菜疙瘩放1.5斤的盐,这个比例适合大众的口味,而且不会因为用量过少而导致芥菜疙瘩腐烂。
辣
疙瘩
的做法
答:
为了去掉一些味道,可以在烹饪前用开水焯一下。芥菜和大麦、黑米、荞麦、马铃薯及豆类都可以搭配,和沙司、面包糊一起做味道也相当
不
错。芥菜可用
蒸
、煮或炒等方式烹饪。芥菜腌制后味道鲜美,可以增进食欲,促进胃肠消化功能。做汤时加入芥菜可以使菜肴略带微辣。芥菜
疙瘩
中含有食物纤维,可以促进胃肠蠕动。
咸菜
怎么做好吃
答:
加入适量料酒、生抽、糖煸炒一会即可。2.芥菜
疙瘩
秋天新鲜的芥菜洗净,削掉毛须,放缸或者瓷器里,放水、盐(可以多放点,
要不
吃起来会酸),酱油、白糖、味精腌,最上面一层放点苹果片。直到第二年的清明节前后,放锅里煮,然后
晒
,就成了。味道很好,可以直接当
咸菜
吃,也可以炒肉丝什么的。3。
蒸
黄豆的做法黄豆怎么蒸才好吃
答:
1、材料:黄豆150g、玉根
疙瘩咸菜
适量、食盐适量、鸡精适量、料酒适量、生抽适量、调和油适量、朝天椒适量、五香粉适量。2、泡好的黄豆和玉根疙瘩咸菜。3、肉皮煮好切条。4、调料放入碗中。5、全部食材放入碗中搅拌均匀。6、里面倒入少许水,盖上盖子放在蒸锅里
蒸
一个小时。7、蒸好后取出,这样就完成...
烀
咸菜疙瘩
怎么做好吃
答:
用干净的木棍搅动使盐溶化,然后放在室内阴凉处。5 经常用木棍搅动最好每天一次,大约一个月以后缸内会有酸味产生,这时再加1千克的食用盐。继续每天搅动。在搅动的时候经常尝一下咸菜的酸度,觉得可口了就可以再加盐了。每次加盐
不
宜过多,直到口味合适即可。6 这样一缸
咸菜疙瘩
就腌好了,如果有辣味是...
棣栭〉
<涓婁竴椤
4
5
6
7
9
10
8
11
12
13
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜