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排骨直接炒还是焯水后再炒
排骨
要
焯水
吗
答:
排骨可以焯水,也可以不焯水。如果要红烧、煎炸排骨,那么就不需要焯水,如果要炖煮排骨或者冰冻排骨,则需要焯水。排骨肉质软嫩,含有丰富的营养物质,做法丰富,不管是蒸、炒、煮,还是炸、煎、烤、焖都可以。
排骨焯水
的时候一定要冷水下锅,会让炖煮出来的排骨特别软烂,排骨的血水也会去除的非常干净...
怎样做糖醋
排骨
好吃
答:
由于排骨毕竟过于油腻,建议大家将它与米饭或者其它蔬菜一起吃最好。【做糖醋排骨的小贴士】将排骨进行
焯水
的,这时候一定要用热水进行焯水,才能使脏东西的跑出了,其次也是排骨的肉变得更嫩一点,否则
直接炒
的话排骨肯定会很硬的;先炒糖色
再炒排骨
,千万不要搞错顺序了,先炒糖色时,可以利用炒糖色的...
排骨
在制作时需要
焯水
,应该如何把握焯水的时长?
答:
在所有的冰糖全部融化
之后
,我们可以
直接
把
排骨
放到锅里面均匀的翻炒,这样一来既能够很好的上色,又能够锁住排骨里面的水分,到时候吃起来的口感肯定会更加细腻、更加的鲜嫩。翻炒几下之后,我们可以在锅里面加入一些调料品,比如说加入一些八角,香叶,朝天椒,
再次
翻
炒
几下之后,我们在锅里面加入适量的...
酱烧
排骨
怎么做?
答:
1、
排骨焯水
:锅内加入冷水和料酒,排骨入冷水锅,待水煮沸将排骨捞出滤干水分。 2、另起一个干净的锅,放入食用油和冰糖,待冰糖融化,炒至金黄色,放入
排骨炒
至上色(这时的排骨一定要尽量滤干水分,不然很容易溅油,小心不要烫着)。 3、锅内倒入一大碗水,加入葱白、姜片、干辣椒、香片、八角、桂皮、花椒、辣椒面...
做糖醋
排骨
时,牢记不要
焯水
和
直接炒
,教你一招
答:
糖醋
排骨
不
焯水
和
直接炒
的做法如下:工具/材料:猪肋排500克、葱适量、姜适量、八角2个、老抽2勺、生抽2勺、白糖3勺、香醋4勺、料酒5勺、熟白芝麻适量。1、排骨冷水洗净。2、排骨和冷水一起下锅,可以加几片姜。3、水开后继续煮,排骨熟透后,捞出排骨,关火。4、排骨用热水洗去表面的浮沫,稍...
排骨
可不可以
直接焯水
呢?
答:
红烧、煎炸排骨不需要
焯水
,炖煮排骨需要焯水,冰冻排骨需要焯水。在做红烧、煎炸类排骨时,适合直接把
排骨直接
放油锅里煎炸出香味,再放入调味料烹饪;炖煮排骨的做法分为清炖或卤炖等,在清炖或卤炖时由于是直接加入水炖。如果不焯水,会有很多浮泡血水导致腥味重,所以在炖排骨前要先焯水除腥;...
做红烧
排骨
之前,为什么排骨要先
焯水
一次?
答:
1、所有食材清洗干净,排骨先冷水下锅焯水。(因为是红烧的做法,炖煮时间比较长,需要先焯水去血水)。2、
排骨焯水
冷水下锅,煮沸腾将血沫煮出来捞起冲洗干净待用。3、平底锅烧热,加入少许油润锅,将焯水好的排骨下锅煎。4、将排骨煎至两面金黄后,加入配料和大料下锅一起炒香,加入适量的冰糖和...
排骨一般烧多久能熟
排骨炒
色后煮多久能熟
答:
排骨炒
色后煮多久能熟1、排骨一般烧40~45分钟,当然了,方法不同时间也不同。所以这种情况需要根据实际情况而定。下面我们再看看怎么烧排骨。2、买猪排骨时,
直接
让商家把排骨斩成段,自己剁费时费力。3、锅内加入水,冷水下入
排骨焯水
,排骨焯水时要加冷水,能把排骨的血沫充分煮出来,做出的排骨吃...
做“红烧
排骨
”,该不该
焯水
?具体的制作方法
是
什么?
答:
其实在做排骨之前,最重要的一步就
是焯水
,因为这样可以去除排骨里面的腥味,味道更好。那些还在
炒排骨
的朋友一定要换一下,因为炒出来的排骨吃起来不鲜嫩。炒糖可以换成冰糖和棉糖,但是炒的时候一定要用小火,这样才能更好的控制火候。最后收排骨汁的时候,一定要大火收汁,等汤干
了再
出锅。3.红烧...
排骨
去腥,不要只会
焯水
处理,学会3个妙招,排骨不腥鲜嫩可口
答:
特别是做
排骨
汤、蒸排骨的时候,最忌讳
焯水
,不然做出来非常难吃。有人要问
了
不焯水,还有什么办法去腥呢?不处理
直接
烹饪肯定不行。给排骨去腥,试试这3个方法,不影响鲜味和口感,比焯水处理好多了!给大家分享一下,很实用。排骨去腥,不要只会焯水处理,学会3个妙招,排骨不腥鲜嫩可口。快来看看...
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