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排骨直接炒还是焯水后再炒
红烧
排骨
怎么做好吃,红烧排骨的家常做法
视频时间 00:35
如何做
排骨
好吃又简单
答:
2. 锅内放1大匙油,冰糖小火煮至深褐的糖色 3. 加入
排骨
,
炒
至均匀上色 4. 锅内注入清水400ml(水量刚没过排骨)加入所有调味料 5. 大火煮开后,将排骨连汤汁转到深小锅内,加盖小火焖煮60分钟 6. 煮至水剩约1/3时,将桂皮,姜片,香葱,八角捞出 7. 继续煮至排骨可轻松用筷子插入的...
炒
豆芽用白醋
还是
陈醋?要炒多久最好吃呢?
答:
最后下土豆丝
爆炒
三分钟后 加盐 ,鸡精 ,两勺醋 。最后加点葱 ,快速翻炒均匀,就可以出锅啦!然后用水过凉
再炒
。炒的时候先炒尖椒丝后放土豆丝,把鸡精和盐用醋做成碗汁,基本上放土豆丝的时候就把碗汁沿锅边倒入,炒匀即可。这样炒出来的土豆丝就是脆的。切成片状,然后切成土豆丝状,
之后
用...
怎样炖
排骨
肉又鲜又嫩?
答:
用清水清洗干净。2.锅中放油,油热后,放
排骨
下去煎至两面微黄。3.加水漫过排骨,加入酱油,生抽、料酒,葱段,姜片,花椒,八角,茴香 4.大火烧开将浮沫用勺子撇出。5.转小火炖煮至排骨软烂,汤汁浓稠时加盐调味,再煮2分钟。6.关火,勺出装到盘子里,鲜嫩的排骨就可以食用了。
关于炖大骨汤
焯水
问题
答:
2.可以使肉类原料去除血污及腥膻等异味,如牛、羊、猪肉及其内脏
焯水后
都可减少异味。3.可以调整几种不同原料的成熟时间,缩短正式烹调时间。由于原料性质不同,加热成熟的时间也不同,可以通过焯水使几种不同的原料成熟一致。如肉片和蔬菜同
炒
,蔬菜经焯水后达到半熟,那么,炒熟肉片后,加入焯水的...
做红烧
排骨
的步骤
视频时间 02:37
野猪肉
排骨
怎么去腥臊味
答:
第二步,这一步也很重要,将浸泡好的
排骨
,用清水冲洗干净;面粉可以带走排骨表面多余的油脂和脏东西,而白醋可以去腥,还能帮助软化肉质,使其口感变得软嫩。经过浸泡和冲洗后,排骨无论是炖汤还是红烧,保准没有一点腥味。经过了“浸泡+冲洗法”后的排骨,不需要
再焯水
,
直接
烹饪即可。
青椒
炒排骨
的好吃做法?
答:
2.油锅烧热,倒入
排骨
,翻炒五分钟左右,
炒
至排骨表面略带金黄颜色。3.锅中加入大碗冇清冇水,大火烧开后,改为中小火,加盖焖煮。4.煮至锅内只剩下约一小碗水冇份时,全部盛出,待用。5.锅中倒少许清冇油,油热后倒入姜片,拍碎的蒜头,以及切好的青椒;翻炒片刻后,即加入煮过的排骨,...
解冻
排骨
凉水解可以吗?
答:
2、
排骨焯水
排骨捞出后冲洗干净,还是不能
直接
炖,肉里还残留了一些血水,浸泡后直接炖还会有腥味。将排骨冷水下锅,加入葱、姜、料酒,大火焯水5分钟,撇掉浮沫,捞出冲洗干净。3、
炒排骨
排骨汤想要鲜香美味,
焯水后
还要做一步,就是炒。锅里倒油烧热,下入排骨,小火煸炒至金黄,煸出多余的...
炖
排骨
要放什么作料最好吃
答:
炖排骨汤还是有窍门的 1.选排骨要选肋排或者椎骨部分,骨髓营养多 2.用砂锅炖保存食材的香味,味道很好 3.排骨要浸泡或者炒水,为了去血水腥味,
焯水
要凉水下锅。炒肉时间不能超过三分钟 4.旺火
炒排骨
加热水,不要盖锅盖大火炖20分钟,再转小火两个小时,才会酥,软汤会形成奶白色 ,水包油形呈...
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