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发面怎样才能又白又软
生活小窍门
怎样
蒸馒头
答:
8. 20分到,
面团
比原来大了一倍,拿起面团明显感觉很轻,这就醒发好了 9. 冷水下锅,把面肧放入蒸锅中大火烧开,开火后算时间,15分就可以 10. 时间到了,先不要着急起锅,放置10分钟后在掀开,这样做目的以免馒头塌陷 11. 白胖胖的馒头就出锅了 12. 成品上图,蓬松暄软 温馨小提示 酵母一定...
利用活性干酵母
发面
答:
用料:面粉500克,白糖5—10克,酵母5克,温水250ml 步骤:1,中筋面粉,融化发酵粉的的水最好是温水(不烫手),因为温水也可以帮助更好的发酵 2,面粉加入白糖 3,酵母水慢慢加入面粉,混合好之后的盆中搅拌均匀 4,揉成
面团
5,放到温暖的地方醒发 6,涨大的面团,蓬松的组织 7,包好的面食...
早餐包子馅、馒头配方
答:
(6)蒸馒头时,在面粉里放一点盐水,可以促使发酵,蒸出的馒头
又白又
宣 馒头的制作 :馒头是家庭里常见的主食之一。
怎样
把馒头蒸制得既松软、又有筋力?窍门如下: 1、夏季用冷水和面,冬季用温水和面,冬季和面、
发面
应比夏季提前1~2小时。和面时要慎加水。 2、和面要多搓揉几遍,促使面粉里的淀粉和蛋白质充分吸收...
[高分]看看我的蒸馒头方法,大家给点意见?
答:
(6)蒸馒头时,在面粉里放一点盐水,可以促使发酵,蒸出的馒头
又白又
蒸馒头
怎样才能
不粘屉布:馒头蒸熟后不要急于卸屉。先把笼屉上盖揭开,继续蒸3~5分钟。待最上面一屉馒头很快干结后,卸屉翻扣案板上,取下屉布。这样,馒头既不粘屉布,也不粘案板。稍等1分钟再卸第二屉,如是依次卸完。
发面
的最佳温度:...
水煎包
怎样
做
答:
各地特色山东馅食分类非常细,如水煎包和锅贴,根本操作顺序大同,都是将面皮包馅,下入平底锅,加水或稀面浆大火煎制,但锅贴要二次下浆,成熟后成片相连,水煎包是将熟时淋入小磨油,翻身再煎便成。最大差异是用面,水煎包是发酵面,锅贴是水调面,水煎包皮更暄软。菏泽的水煎包和锅贴都...
和面做馒头面怎么和
答:
7、然后再在面盆里反复的揉搓
面团
,直到将面盆里的水分和面粉揉搓吸收进面团里,使面团揉搓的软硬适度,便于以后面粉发酵使用。8、将在面盆中已经大致和好的面团,在反复的揉搓均匀,做到面光手光和盆中光洁干净,
才能
最后将和好的面团放在案板上,如果面团和的还不够均匀,还可以继续将面团放在案板上,...
蒸馒头
发面
一般需要多长时间
答:
再和面粉混合。2、手工揉面最好不要低于500下,尽量将
面团
中的气泡都揉出来,切面不见气泡空洞是最好的。3、要把面团发酵成功,温度的控制很重要,温度太高会导致酵母失活,面团发到两倍大即可。4、二次醒发也是很重要的,馒头做好后不能马上蒸,要二次醒发20分钟左右
才能
放进蒸锅蒸。
我今天在馒头
发面
是,加了发酵粉和小苏打一起搅拌后,面粉就没涨起来了...
答:
用热水。把发酵粉。和小苏打。烫了。就不起来。把它放到暖和地方。放一盆热水。然后。把面盆放进热水盆里。
蒸馍,
发面
发过了,
如何
处置
答:
(5)蒸出的馒头,如因碱放多了变黄,且碱味难闻,可在蒸过馒头的水中加入食醋100-160克,把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10-15分钟,馒头即可变白,且无碱味。 (6)蒸馒头时,在面粉里放一点盐水,可以促使发酵,蒸出的馒头
又白又
蒸馒头
怎样才能
不粘屉布...
怎么样才能
把馒头做好
答:
刀切馒头的做法详细介绍 菜系及功效:精品主食 刀切馒头的制作材料:主料:馒头 教您刀切馒头怎么做,
如何
做刀切馒头才好吃刀切馒头是馒头最基础的形式,若要做出膨松的柔软的刀切馒头,在揉
面团
时,要注意不宜揉搓过度,以防破坏酵母菌的活性,使成品不够膨松。另外,要记得将生胚放温暖处醒发。1....
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