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发酵粉蒸馍的做法大全
请问怎么
蒸馍
能蒸得更虚、更松软一些呢?
答:
1.多放些
发酵粉
,大约是三公斤面粉用一代(13克)发酵粉。我用的是安琪。2.面要软些。放到温暖处充分发酵。3.面发好后直接做馒头,不要再放碱水或者小苏打。4.揉好馒头后不要马上蒸,要醒15-20分钟再蒸。
蒸馍
花样
的做法大全
窍门
视频时间 00:48
怎样用苏打面
蒸馍
?
答:
蒸馒头的方法如何使用小苏打发面?小苏打的化学名称叫碳酸氢钠,家庭时经常用它当
发酵粉
做馒头。但蒸熟的馒头往往不太暄软,这因为小苏打遇热放出的二氧化碳气不多,馒头中产生的小气孔少,面起发的不好。另方面小苏打本身是碱性物质,如用量稍多,馒头就会产生碱味,色泽发黄,维生素被破坏,效果很不...
蒸馍
多长时间能熟?
答:
3,家常蒸馒头
的做法
材料:面500g,水适量,
发酵粉
适量 做法:1,把发酵粉在温水里泡发,缓缓的倒入面粉中搅拌 2,拌成絮状,再慢慢揉成面团,放在温暖处发酵,大约半小时的样子发成了两倍大,就够了 3,揉按排气,揉成面团在醒面二十分钟,再揉再醒来回两三次,这样蒸出来的馒头好吃。4,来回几...
蒸馒头时一般放多少
发酵粉
?一斤白面用多少发孝粉
答:
一般来说,蒸馒头需要放入适量的
发酵粉
(也叫酵母或酵素)。如果是酵母粉,一般用量是白面的1%-2%左右,即10克白面需要放入0.1-0.2克的酵母粉;如果是酵素,用量一般为白面的0.5%-1%左右,即10克白面需要放入0.05-0.1克的酵素。当然,具体用量还要根据面粉品质、环境温度、时间等多种因素来适量...
发酵粉蒸馍
要放碱面吗?
答:
馒头是北方人最爱的主食之一。那么如何把馒头蒸的又松软又有咬劲呢?要想把馒头蒸的又白又好吃,无论是从一开始的和面还是发面都应注意。一般情况下,发面有两种方式,一种是使用“老面”,一种是使用
发酵粉
。两种不同的发面方式,导致蒸熟的馒头口感也有很大的不同。传统馒头
做法
一般都是使用碱面 所...
蒸馍
用盐吗!我蒸的馍为什么容易起泡!还容易死呢,请告诉我怎么办_百度...
答:
不用盐。加入适量
发酵粉
后,和好面,常温放个4小时左右(20多度),拿出来再和10分钟以上(时间越长越好),揉或切成型,再放置5到10分钟,下锅,蒸30分钟的样子,做出的馍馍不要太好吃……附上过年时在奶奶家的作品,没菜也可以吃三两个……
三两重馒头
蒸
多长时间?
答:
馒头开锅蒸一般需要20分钟左右。馒头蒸的时间跟蒸锅的大小、馒头多少和大小,专还有所加属的水量都有关。在蒸的过程中感觉差不多的时候可以把馒头翻过来压下,如果馒头弹起恢复原样那就熟了。蒸馒头的步骤:1、 发面。把
发酵粉
放到面粉里,加水,然后和面。最后把面团放到盆中盖专好发酵。2、发酵好的...
发酵粉蒸馍
放碱面吗 蒸馍放了发酵粉还要放碱面吗
答:
我们都知道,馍馍是比较常见的一种面食,它
的做法
比较多,食材比较简单,口味比较丰富,深受人们喜欢,很多人都会在家蒸馍吃。蒸馍是有一定讲究的,尤其是食材的使用。有些人蒸馍会放发酵粉,那么蒸馍放了发酵粉还放碱面吗?下面让我们具体来看看吧!
发酵粉蒸馍
要放碱面吗 有些“发酵粉”是酵母和泡打粉...
蒸馍
用的曲是怎么做的详细
做法
?
答:
蒸馍
用的曲:即甜瓜曲头酵子,俗称酵母,是鄄城地区特有的
发酵粉
。曲头酵子之制作工艺独特,且添加了一种只有鄄城才有的酵引子,曲头。曲头是在一年当中最热的三伏天,取新鲜、熟透的甜面瓜瓤,与面粉混合加工进行初步发酵,用荷叶包裹捆绑、吊挂,在强烈阳光下暴晒,并在通风处经过九九八十一天风干,去...
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