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发酵粉蒸馍的做法大全
发酵粉蒸馍
放碱面吗 蒸馍放了发酵粉还要放碱面吗
答:
我们都知道,馍馍是比较常见的一种面食,它
的做法
比较多,食材比较简单,口味比较丰富,深受人们喜欢,很多人都会在家蒸馍吃。蒸馍是有一定讲究的,尤其是食材的使用。有些人蒸馍会放发酵粉,那么蒸馍放了发酵粉还放碱面吗?下面让我们具体来看看吧!
发酵粉蒸馍
要放碱面吗 有些“发酵粉”是酵母和泡打粉...
怎样才能让
蒸馍的
面发的更快
答:
用
发酵粉
或酵面发面,待面粉呈蜂窝状就发好了,然后放点碱,不然馒头发酸。馒头揉好后,放置一段时间后进入锅中蒸熟(放置的时间视气温的高低,气温高时间短一些,气温低时间长一些)这样蒸出来的馒头又软又好吃。凉水放入锅中,水开后一般再蒸35分钟 ...
用面碱怎么
蒸馍
头
答:
南方馒头(带甜味)用低筋度的面粉,一般买面粉时面袋上都标明是糕点粉.这种馒头
做法
是: 配方:面粉100%,糖:10~20%,水约42%,酵母:0.8~1%,
发酵粉
1%,(奶粉5%或油5%) 注:括号内可加可不加,加了口感好很多. 做法: 1\面粉与发酵粉混合均匀, 2\用少量水加两三粒糖溶酵母,术语叫...
请教一个发面技巧,懂
蒸馍的
进来说说
答:
它还不仅自己含有丰富的维生素,它对面粉中的维生素还有保护作用。还不仅仅如此,酵母菌在繁殖过程中还能增加面团中的 B族维生素。所以,用它发酵制作出的面食成品要比未经发酵的面食如饼、面条等营养价值高出好几倍。2.
发酵粉的
用量宜多不宜少。发酵粉是天然物质,用多了不会造成不好的结果,只会提高...
发酵粉
加鸡蛋
蒸馍
有毒吗
答:
没有毒,
发酵粉
发好面(可以用鸡蛋液和面) 。只添加一点小苏打,揉匀作成馒头蒸熟,非常好吃。我家就用这种方法,得到很多人的表扬。呵呵,你可以试试。不要添加别的东西,而且发面时一定要等面团充分发酵。
发酵粉
面发开了第二天再
蒸馍
可以吗
答:
发一个晚上就可以了。检验是否发足,就拿一根手指粘上干粉,往中间戳一个洞,洞口不会缩,就说明发好了。然后拿出来排气,揉成团,静置半个小时。之后在做型装,放进
蒸
格,盖上湿布,再静置(醒)半个小时,之后放开水里蒸个10分钟左右就好了。
亿田集成灶
蒸馍
方法
答:
作为一个著名的集成灶品牌,亿田不仅在烹饪、清洁方面做得很好,同时还细心关注着每一个细节,让我们在烹饪过程中更加方便、快捷。其中,亿田集成灶的
蒸馍
功能备受用户青睐,有不少朋友想要尝试一下,那么亿田集成灶如何蒸馍呢?首先,我们需要准备好
馍的
原材料,包括水、
发酵粉
、面粉等。接着,按照平时...
发酵粉蒸馍
要放碱面吗?
答:
蒸馒头时,有人放糖,有人放碱面,这两种情况都对,唯一的区别,我用下列三种情况标注,新手一看就明白。1、用酵母
粉蒸
馒头,放白糖正确,可以缩短
发酵的
时间。2、用老面引子蒸馒头,放碱面正确,可以中和一定程度的酸味。3、蒸馒头,无论酵母粉还是老面,面发酵的时间久,有事耽误了,超过3个小时,...
馒头店的馒头为什么那么白那么松
答:
1、面粉等级存在差异。农村人自家产粮磨面,会把小麦磨成面粉、黑面和麸皮三种产品,小麦的出粉率超过了70%以上,面粉不会很白。而馍店全用的是馒头粉或高筋粉,面粉厂的出粉率在60%以上,纯白度也就高。2、使用炉灶不一样。家庭
蒸馍
都是在电热锅等小型蒸具上搭一两层小笼屉,而蒸坊一般的使用...
烙馍
蒸馍
需不需要发面?听说烙馍要醒面那么烙馍发好的面怎样醒面?面条要...
答:
发面:冬天需隔夜发酵,约12~14小时,春秋季需6~8小时,夏季只要2~3小时。发过了头的面酸气重,无拉劲;未完全发起的面手按不松软,面内无空洞;而正常发好的面手拉有伸缩性,用刀切开可见许多小空洞。饧面:和好的面在常温下饧30分钟,如果加了
发酵粉
制作发面饧的时间更长:夏天1小时,冬天...
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