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卤肉可以多种肉一起卤吗
做卤味要放什么香料?
答:
3、小茴香:外形似稻谷粒、气味芬芳无药味,清香宜人。购买时以色泽淡绿色、香气浓郁、颗粒饱满为好,属于卤菜配料的主料。4、丁香:香味浓郁,品尝有舌麻的感觉。因其香味过于浓烈,用量不宜多,家庭用两三颗即可,否则抢味厉害。丁香有公丁香和母丁香之分,
卤肉
中通常使用公丁香。
卤肉可以
冷冻吗
答:
卤肉可以
冷冻。最好用自制陈年老汤(卤好肉之后的汤料可在粗过滤滤去食物渣滓后凝成像凉粉冻一样,可以冰箱冷冻保存,每次卤肉酌量加料和盐,只要处理得当,保持不坏,日久弥香),配料上以八角和面酱出头,花椒、桂皮、茴香、等其他作料适量即可。越好的卤汤卤制的肉存放的越久,且不招惹蝇虫等。卤肉...
哪种香料
卤肉
最增香
答:
2、中香 而另一种香味是灵魂香,这种香味不同于前香,而灵魂香则是当吃在嘴里,它的那种香味依旧存在,它的来源则是“草果和白芷”的香味。虽然说它们在做
卤肉
的时候提到的只是一个辅助的作用,白芷为臣,主要去腥,辅助增香,草果为佐,起中香,但是却不可否认他确实让卤肉的味道更加香浓了。3、...
卤串跟
卤肉一
样的配料吗?
答:
卤串跟
卤肉一
样的配料,做法如下:串串预处理
肉类
:冷水浸泡2小时左右,焯水3分钟,捞起清洗干净,切好形状;素菜:直接清洗干净,切好形状;穿串
可以卤
好前穿,也可以卤好后穿,都可以,个人建议卤好后穿 调卤水:黄栀子水:黄栀子10克放入锅中加入300毫升水,煮8-10分钟即可,过滤一下,只留水...
卤
牛肉
能
和桃子
一起
吃吗拜托了各位 谢谢
答:
介意你分开吃。肉和水果
一起
吃,不合适。肉和有些蔬菜可以。水果最好不要了。
卤
牛肉放多了香料怎么办
可以
水浸浸吗?
答:
四川做法是先锅里放水和调料,另加红糖熬30-40分钟,(不要加盐)等调料味道煮出来了,把洗好的牛肉放进去煮到烂为止加盐,再焖一会儿就成了。这样卤出来的肉,味道特别重,适合口味重的人,具有代表性的如川味廖排骨酱牛肉。再教大家一
种卤
汤的做法:可用于卤鸡或鸡蛋或猪蹄等 用2大匙油爆香葱、...
卤肉可以
加火锅底料吗?
答:
火锅底料其实不止是用来做火锅的,火锅底料的其他作用还
很多
,包括火锅底料
可以卤肉吗
,火锅底料是能用来做卤肉的,卤肉是用卤水制作的肉。火锅底料中的红油和其他配方很多,能去除肉的腥味儿。火锅底料做泡面也不错。最主要是做火锅。
羊前腿
肉
好吃还是后腿肉好吃
答:
另外可以观察肉的肥瘦,前腿上面的肥肉比较多,瘦肉比较少。而后腿上面基本上没有肥肉,但是有一些肉筋,其实以上的观察还是很好分辨前腿和后腿的。羊肉的膻味和羊肉肥瘦以及羊肉的品种也有很大的关系:首先羊肉中的肥肉是羊膻味的主要来源,因为羊肉肥肉中含有一种叫脂肪酸的物质,而羊膻味就是这个物质...
卤
牛肉需要泡一夜吗
答:
五香
卤
牛肉 技术详解:五香味是陕西人最喜欢的一种复合味型,曾经有不止一个人问过我:“五香味到底是哪五种香味?”在这里我要澄清一下,“五”在这里是虚指,意为“
多种
”,五香味不是五种香味,而是多种香料按照不同比例调制出的一种复合型香味,其中又以小茴香的味道最为突出,所以在配制料...
猪肉的科普|哪部分的肉好吃
答:
特点:有肥有瘦肉质比较细腻瘦肉比肥肉多肥肉在表面一层筋膜比较多肉质偏老。 脂肪:两颗星 瘦肉:五颗星 常用烹饪方式:炒菜、肉馅儿、红烧、
卤肉
。 2、后腿肉:猪后腿上的肉 特点:猪腿的作用是承重所有活动较小因而这部分的肉紧实肉质比较柴,筋膜少脂肪含量也少。 脂肪:一颗星 瘦肉:四颗星 常用烹饪方式:炖卤、...
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