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卤肉可以多种肉一起卤吗
卤
牛肉除了腱子肉还
可以
用什么肉
答:
舌尖上的乐章 2023-12-27 · 超过13用户采纳过TA的回答 关注 我觉得除了腱子肉,
卤
牛肉还可以使用其他部分的牛肉,以下是一些常用的牛肉部位:牛腩、牛腿肉、牛肩肉、牛胸肉。选择什么部位的牛肉进行卤制应该根据自己的口味和需求来决定。不同的部位会有不同的口感和特点。 抢首赞 评论 分享 举报 为你推荐:...
如何才能做出很好吃的
卤肉
?有秘方吗?
答:
此方法可卤制猪头肉、猪蹄、排骨、猪肘、五花肉、猪尾巴、后腿肉等。以一锅熬好的老汤20斤(单斤)计算:香料:八角:20克,桂皮15克,草果10克,山奈10克,丁香2克,小茴香20克,白芷10克,白扣15克,草寇15克,陈皮15克,甘草10克,香果20克,当归10,香叶10克,良姜10克,干香菇20克,花椒...
卤
牛肉的卤料配方
答:
取一个卤料包,将香料全部放入其中,扎紧袋口备用。锅中加入适量的清水,放入卤料包和牛腱子肉,大火烧开后转小火煮至
1
小时左右,加入适量的盐调味,再加入适量的生抽和老抽调色。煮至牛腱子肉入味后捞出晾凉,切片装盘即可食用。温馨提示:
卤
牛肉的口感和味道与选用的牛肉部位有关,建议选择牛腱子肉或牛腩肉等瘦肉较多...
卤肉
和卤菜可不
可以在一起卤
答:
卤菜你还是到点汤单独烧,
在一起
汤容易坏,如果你的汤是一次性的,在一起行。
怎么让
卤肉
(五花肉,猪脚)吃起来肥而不腻?
答:
盐先不要放,也要等到猪肉快熟的时候,才放进去这样子容易调好味道。
卤肉
的佐料要和猪肉
一起
放进锅里面。然后用大火烧开大概将近45分钟左右之后将盐放进去,这个时候的盐要根据自己的口味,自己放。3、最后就是起锅了,将卤熟了的猪肉捞起来,放在碗里面,然后淋上一些卤汁。也可以切成片,之后放进...
怎样做
卤
牛肉?
答:
在
卤
的过程中捞出牛肉,均匀刷上蜂蜜,再放进去煮,如此煮、刷3次牛肉就卤好了。这样,根本不用纠结糖量和肉的比例,牛肉越大块,刷的蜂蜜自然就多一些。一、香料配方:按卤牛
肉1
公斤配方:1.香叶5片,甘草4片,白芷1片,陈皮2片,辣椒5根,八角2颗,桂皮1段,香砂2颗,草果1颗,花椒20颗,...
卤
制猪肉品和鸡肉累都用一个老汤吗
答:
2、第二次卤鸡、肉时,取出倒在锅中,放鸡或肉加第一次用的调料(用量减半),再添适量清水(水量依老汤的多少而定,但总量要略多于正常量)。炖熟后,依前法留取汤汁即可。3、如此反复,得到的汤就是老汤。如此反复使用多次后,芳香物质越丰富,香味越浓,鲜味越大,卤出的肉食味道极美。也
可以卤
...
卤
牛肉时,想要出肉率高且软烂入味,应该怎样去做?
答:
很多
小伙伴问为什么要浸泡,最先浸泡能把牛肉里边多余鲜血都流出来,牛肉也会更酥烂,还可以除去牛肉里的草腥味儿,那样
卤
出的牛肉口味会更好。由于牛腱子肉是一整块并没有割开的,因此需要浸泡的时间也相对来说长。5.浸泡好以后把牛肉放在自然通风的区域晾一会,把多余水份都控出去,类似半小时左右就...
卤
牛肉用哪个部位的肉比较好
答:
而外侧肉紧实,嚼劲儿好,肉味浓厚。 3、金钱腱 金钱腱是牛腱子中最为精华的部位,也是最为珍贵的部位。它是牛小腿上
一块
修长而带筋的肉,肉里包筋,筋里有肉。牛的活动时主要靠这个小腿发力,所以这个部位的肉纤维粗、脂肪少,非常有嚼头。金钱腱的肉香味浓郁,口感鲜嫩,非常美味。所以,
卤
牛肉用金钱腱的部位比较...
请向
卤猪肉
的卤汤
可以卤
牛肉吗?
答:
无伊斯兰朋友食用,可以。有伊斯兰朋友食用,必须“清真”。有一个问题,卤过牛肉后,该汤再
卤猪肉
,总有牛肉的味道。
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