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卖鲜面条的压面条配方
我想问一下重庆
鲜面条的配方
比例?
答:
鲜面条
250克,蒜香火腿米20克,花生米碎10克,药芹末5克,菜心两颗(煮熟),花椒油10克,盐3克,味精5克,鸡精4克,混合料面1.5克,香辣红油10克,特辣红油6克,坛香酱10克,混合老抽15克,花生酱料16克,姜蒜水9克,以上所有料装入碗内加入开水,将煮好的面放入即可。
机器
压的鲜面条配方
答:
1、机器压
鲜面条
可以按照这个
配方
揉面团:高筋面粉95斤、木薯淀粉5斤、食用盐0.3-0.5斤、筋力源0.5斤、香兰素10-20克、水30-35斤,将和好的絮状面团放入
压面
机即可压出鲜面条。2、面条是一种制作简单,食用方便,营养丰富,可作为主食又可作为快餐的健康保健食品,面条起源于中国,已有四千多年的...
求重庆
鲜面条的
制作方法及
配方
答:
重庆
鲜面条的
制作方法及
配方
如下:原料:面粉85斤、淀粉15斤、盐0.3至0.5斤、面筋粉0.5斤、水30至35斤。操作工艺:将面粉、淀粉、面筋粉干拌均匀,将盐加入和面水溶解,然后搅拌加入混合好的面粉中,将和好的絮状面团放入
压面
机即可轧鲜面条。详细步骤:1、面粉、水和蛋稍微一揉至没有干粉的状态...
怎样压好
鲜面条
答:
1.
新鲜面条
有 切面、 揪面和 拉面等。
切面的
主要营养成分是 蛋白质、 脂肪、碳水化合物、膳食纤维等。一般市售的
新鲜切面
都是机制的,其味道和口感比 挂面要好,但很多人还是喜欢吃 手擀面 2.
面条的
制作方法,因季节的更替不断变化 3. 冬季天气寒冷,人们多吃汤面条、拉
面条
、烩面条,里面...
加工
鲜面条配方
答:
首先需要高筋面粉九十五斤,淀粉五斤,盐零点三到零点五斤,筋力源F零点三到零点五斤和三十到三十五斤的水。接着,将面粉、淀粉干拌均匀,将盐、筋力源F用温水溶解后加入和面水中,然后搅拌加入混合好的面粉中,将和好的絮状面团静止醒发二十到五十分钟,最后放入
压面
机即可轧
鲜面条
。
面条机
压面条
和面兑水、食盐、碱面的比例?
答:
100斤面粉,加水30-35斤,碱120克,盐120克。注意,碱要放在热水中溶化后再用,不能用冷水,因为冷水容易使碱结成块状物。面团一定要揉好;当面粉中加入水后,经拌和、揉搓、搋(chuāi)动,面粉中的蛋白质和淀粉就会最大程度地吸附水分。蛋白质吸水后会生成面筋,淀粉吸水后会产生融合性,二者合一便形成...
机器
压的鲜面条配方
机器压的鲜面条配方是什么
答:
1. 制作机器压制的
鲜面条
,可采用以下
配方
和面团:95斤高筋面粉、5斤木薯淀粉、0.3-0.5斤食用盐、0.5斤筋力源、10-20克香兰素和30-35斤水。将这些原料混合均匀后,放入
压面
机中压制即可得到鲜面条。2. 面条是一种兼具简便制作、方便食用、丰富营养、可作为主食或快餐的健康食品。起源于中国的面条...
机器
压的鲜面条配方
答:
1. 制作机器压制
鲜面条
,可遵循以下
配方
和面:高筋面粉95斤、木薯淀粉5斤、食用盐0.3至0.5斤、筋力源0.5斤、香兰素10至20克,以及水30至35斤。将调匀的面团放入
压面
机中,即可压制成鲜面条。2. 面条是一种既简单易制,又方便食用,富含营养的食品,可作为主食或快餐。起源于中国的面条,已有超过...
机器
压的鲜面条配方
答:
请注意,筋力源作为一种复合食品添加剂,其成分可能包括碳酸钙、黄原胶和淀粉等,旨在增强面食的结构和口感。在实际操作中,应先将面粉、筋力源和淀粉干拌均匀,再将溶解了盐和香兰素的温水加入,最后将水加入混合好的面粉中,揉成絮状面团后放入
压面
机,即可压出
新鲜面条
。
做
鲜面条
时候面和水的比例怎么兑
答:
鲜面条
制作
配方
:高筋面粉95斤、淀粉5斤、盐0.3-0.5斤、筋力源G0.2斤、筋力源H0.3斤、香兰素10-20克、水30-32斤。工艺:将面粉、淀粉、筋力源H干拌均匀,将筋力源G、盐、香兰素加入和面水溶解,然后搅拌加入混合好的面粉中,将和好的絮状面团放入
压面
机即可轧鲜面条。
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