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卖鲜面条的压面条配方
谁有压
鲜面条的
方法面条放啥劲道
答:
方法:1、面粉中分次加入适量的冷水,用筷子搅拌面粉,至成为带少量干粉的
面
絮。2、用手反复揉合面絮。3、面絮揉至成为表面光滑的面团,揉好的面团上盖一块布,饧30分钟后,再次用手揉和饧好的面团使更光滑。4、把面团按扁,用擀面杖擀成厚面片。5、将擀开的厚面片上撒少量干面粉,并把面片绕在...
我想开一家轧面条店,(四川
鲜面条
)有知道机器轧的手工
面的配方
吗?就是...
答:
你可以参照下述制作方法去
配料
:制作方法:1.在炸制麻花的前一天,用3.5公斤面粉加入500克老肥,用4升温水调搅均匀,发酵成为老肥,以备次日使用。2.用2升水将3.5公斤白糖,135克碱面和5克糖精用文火化成糖水备用。3.用取3.5公斤面粉,用550~650克热油烫成酥
面
备用。4.取750克麻仁,用开水烫...
一斤面粉压出多少湿
面条
?
答:
机器出1.3斤多点,手工制作出1.4-1.5斤。
鲜面条配方
:高筋面粉95斤、淀粉5斤、盐0.3-0.5斤、筋力源0.3-0.5斤、水30-35斤。工艺:将面粉、淀粉干拌均匀,将盐、筋力源用温水溶解后加入和面水中,然后搅拌加入混合好的面粉中,将和好的絮状面团静止醒发20-30分钟,然后放入
压面
机即可轧鲜...
蔬菜
鲜面条的配方
答:
蔬菜
鲜面条
做时,鸡蛋和清水搅拌均匀,加入盐,搅拌,加入粉类,用筷子搅拌成絮状,揉成面团。电动
压面
机开启,一档,将其反复按压成光滑齐整的面片。在面片上面刷水,然后将黑色的面片贴上去,用手按压,使其紧密粘和。杂粮
面的
劲道不大,所以不需要太薄,容易煮烂。将蔬菜洗净,西红丝切丁,锅子烧...
山梨酸钾
压面条
50斤放多少?
答:
以下是压面条50斤的配方,你就把量减半就行了。
压面条配方
:高筋面粉45斤、淀粉5斤、盐0.3-0.5斤、筋力源0.5斤、香兰素10-20克、水30-35斤。工艺:将面粉、淀粉、筋力源干拌均匀,将盐、香兰素加入和面水溶解,然后搅拌加入混合好的面粉中,将和好的絮状面团放入压面机即可轧
鲜面条
。首先纯水是...
面粉里加什么材料,压出来的
面条
才不粘在一起?
答:
面条从加工制作到调味盛碗,过程非常简单,但是,如果你想煮得一碗有品位的好面,那可是得费一番功夫的事情。首先说
面条的
选择。粗面、细面、韭菜叶子面,各种面都有各自的属性,所以我们选用时应加以区别。常用的面可以分成挂面和手工面(含机
压面
),或者说干面和湿面。面条由小麦粉制作,我国的小麦...
压面条
一斤干面要用多少水,多少盐,还放啥,
答:
3.再在面粉中打入一个鸡蛋;(这是第三个关键:鸡蛋是蛋白质,由于它的加入可以使面条Q得可以弹起来!);4.第四个关键就是添水了,往往我们和普通的面团加水量在面粉的50%左右,做
面条的
面团就要适当少加一些水啦,同时也要记住鸡蛋也代替了部分的水分。和面时水可以少量多次的加;5.将面粉和成一...
一斤面能出多少
鲜面条
答:
3斤多点,手工制作出1.4-1.5斤。
鲜面条配方
:高筋面粉95斤、淀粉5斤、盐0.3-0.5斤、筋力源0.3-0.5斤、水30-35斤。工艺:将面粉、淀粉干拌均匀,将盐、筋力源用温水溶解后加入和面水中,然后搅拌加入混合好的面粉中,将和好的絮状面团静止醒发20-30分钟,然后放入
压面
机即可轧鲜面条。
鲜面条的
制作方法
答:
材料:面粉150克、鸡蛋3个、酱油125克、醋、冬菜、葱花、花椒面、香油、红油辣椒100克、芝麻酱、猪油、清汤等。做法:将鸡蛋打入面粉内,加碱,清水和匀,为了尽可能的提高
面条的
筋力和韧性,和面时要反复擂面团,擀成面片,切成细面条,冬菜洗净,切末。将酱油、醋、冬菜末、花椒面、葱花、香油、芝...
湿
面条
加工的水粉比例是多少?
答:
鲜湿面条加工工艺
配方
:高筋面粉95斤、淀粉5斤、盐0.3-0.5斤、筋力源0.5斤、香兰素10-20克、水30-35斤。操作工艺:将面粉、淀粉干拌均匀,将盐、筋力源、香兰素用温水溶解后加入和面水,然后搅拌加入混合好的面粉中,将和好的絮状面团放入
压面
机即可轧鲜面条。准备
新鲜面条
。用手擀面,要擀得非常...
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