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低筋面粉是蛋糕粉吗
蛋糕粉
和
面粉
的区别
答:
蛋糕要使用
蛋糕粉
也就是
低筋
粉 你提到的
面粉
应该就是我们生活中的普通粉了 也就是做馒头 面条用的那种,原料的用途不同 就谈不上做同一种东西的区别了!通俗讲 还是原配的好
玉米淀粉和
蛋糕粉
的区别
答:
玉米淀粉和
蛋糕粉
的区别:一、成分不同 蛋糕粉:
低筋面粉是
指水分13.8%,粗蛋白质9.5%以下的面粉。玉米淀粉:淀粉是高分子碳水化合物,是由葡萄糖分子聚合而成的。二、特点不同 蛋糕粉:低筋粉无筋力,制成的蛋糕特别松软,体积膨大,表面平整。玉米淀粉:淀粉可以吸附许多有机化合物和无机化合物,...
蛋糕粉
和
面粉
的区别是什么?
答:
按精度分为特制一等面粉、特制二等面粉、标准面粉、普通面粉等;按筋力强弱分为高筋面粉、中筋面粉及
低筋面粉
。蛋糕粉,又叫糕饼粉。事实上低筋粉也不等于蛋糕粉,因为在国外,面粉分类较细的部分地区,低筋面粉还同时分为两种等级,一
是蛋糕粉
(Cake Flour),指低筋面粉经过氯气处理,使原来低筋...
小麦粉是低筋面粉吗
?
答:
面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少,可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。低筋面粉简称低粉,又叫
蛋糕粉
,日文称为薄力粉,
低筋面粉是
指水份13.8%,粗蛋白质9.5%以下的面粉,通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。其具有养心、益肾、除热、止渴等...
做
蛋糕
用的自发粉和
低筋粉
是一个东西吗?
答:
不一样。
低筋面粉
筋性弱,因此适用于
蛋糕
等松软的点心。如果没有低筋面粉,也可按照4:1的比例,将普通面粉与玉米淀粉混合后使用,玉米淀粉可降低普通面粉的筋性。自发粉是一种不需要任何发酵原料就可以直接发酵的面粉,因为自发粉中含有发酵粉,只要将面和水按比例调好,直接放在蒸笼里就可以轻轻松松...
做
蛋糕
的面粉用
低筋面粉
还是高筋,还是普通面粉呢?
答:
(比如老式无水蛋糕,面包和一些糕点)。肯定是
低筋面粉
更好一些,低筋面粉做出的蛋糕更加的蓬松,高筋面粉一般是做面包的,如果你家里只有高筋面粉,可以加入玉米淀粉混合一起做,也可以直接用高筋面粉做,但是那样会硬一些做蛋糕建议用低筋的面粉,或者用专用的
蛋糕粉
,而蛋糕粉也是低筋的,这种专用...
高筋面包的筋度比较强,那么高
筋面粉
可以用来做
蛋糕吗
?
答:
2、通用面粉与
蛋糕粉
不同。
低筋面粉
和蛋糕粉的区别在于低筋面粉的主要原料是水分为13.8%,蛋白质含量低于9.5%的面粉,而蛋糕粉的主要原料是小麦 面粉; 低筋面粉更适合制作酥脆的食物,
蛋糕面粉
更适合制作含糖量高的蛋糕糊。低筋面粉又称蛋糕粉,由软质小麦加工而成,比通用面粉含有更多的麸皮,...
蛋糕粉
和白
面粉
一样吗?两者可不可以相互代替??详细解释
答:
蛋糕粉
的劲道低点,是
低筋
粉 我们平时吃的是普通粉 像饺子粉,劲道高点,自己吃的可以随便
低筋面粉
跟
蛋糕粉
有什么区别
视频时间 00:32
制作各种小甜品面包常用的各种粉怎么能买到便宜好用的,可以推荐几款吗...
答:
做烘焙的各种面粉材料大多可以在超市购买,如果不是急着马上用,可以看看某宝、某多多、某东上的各路面粉材料,蹲到活动价就更划算啦。甜品面包经常用到的
面粉是低筋面粉
、中筋面粉、高筋面粉,市面上的选择性也比较多,就来说一下不同面粉的作用和价格实惠的推荐品牌。 低筋面粉:又叫
蛋糕粉
,蛋白质含量在9.5%以下...
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