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低筋粉是不是蛋糕粉
蛋糕粉
和
低筋面粉
有什么区别,怎样分辨?
答:
低筋粉不
一定
是蛋糕粉
,蛋糕粉肯定是低筋粉,这里是一个包含关系。原因有两点,区别 1、第一,在国外低筋粉除了蛋糕粉外,还有一种叫派粉,派粉比蛋糕
粉筋
度高一点点,但是还是属于
低筋面粉
。不过在国内,并没有这么明确的区分。2、最主要的区别是第二点,有些蛋糕
粉是
添加了添加剂和一些其他...
蛋糕粉
跟
低筋面粉
一样吗
答:
蛋糕粉
和
低筋面粉
并不完全一样。尽管两者在某些特性上相似,但它们的成分和用途还是有所区别的。首先,我们来看看低筋面粉。低筋面粉的蛋白质含量较低,这使得它在制作过程中形成的面筋较少,面团相对较软。这种特性使得低筋面粉非常适合制作那些不需要太多筋性的烘焙食品,比如饼干、蛋糕和一些中式点心。
蛋糕粉
和
低筋面粉是
一回事吗
答:
二.低筋粉的食品参数 做海绵蛋糕选用低筋粉,因低筋粉无筋力,制成的蛋糕特别松软,体积膨大,表面平整。低筋面粉和日常生活中的
蛋糕粉
、
糕点粉
相似,不过蛋糕粉之类的里面除了低筋面粉,还含有小麦淀粉和乳化剂等。
低筋面粉是
指水份13.8%、粗蛋白质8.5%以下的面粉,其具有养心、益肾、除热、止渴...
蛋糕粉
和低粉是一个吗?
答:
不是的。虽然低筋面粉简称低粉,又叫
蛋糕粉
,日文称为薄力粉。但是跟市场上、超市的「蛋糕粉」是两种东西。
低筋面粉是
指水份13.8%,粗蛋白质8.5%以下的面粉,通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。做海绵蛋糕选用低筋粉,因低筋粉无筋力,制成的蛋糕特别松软,体积膨大,表面平整。蛋糕...
蛋糕粉是低筋面粉
吗
答:
直至看不出明显的油浮在表面,让两者充分乳化。做海绵蛋糕选用
低筋粉
,因为低筋粉无筋力,制作成的蛋糕特别松软,体积膨大后表面平整。
低筋面粉
和日常生活中的
蛋糕粉
、
糕点粉
相似。低筋、中筋和高筋面粉之间的差别在于蛋白质的含量,蛋白质含量在8%左右。蛋白质含量介于9%-11%之间的就是中筋面粉,...
低筋面粉是蛋糕粉
吗
答:
是的,因为
低筋粉不
容易起面筋。符合蛋糕松软的口感,所以低筋粉又叫
蛋糕粉
蛋糕粉是低筋面粉
还是高筋面粉
答:
低筋粉不
一定
是蛋糕粉
,蛋糕粉肯定是低筋粉,这里是一个包含关系。原因有两点,第一,在国外低筋粉除了蛋糕粉外,还有一种叫派粉,派粉比蛋糕
粉筋
度高一点点,但是还是属于
低筋面粉
。不过在国内,并没有这么明确的区分。最主要的区别是第二点,有些蛋糕
粉是
添加了添加剂和一些其他原料,让你做...
蛋糕粉
和
低筋面粉
的区别是什么?
答:
一、种类的不同
蛋糕粉是低筋面粉
的一种,低筋面粉除了蛋糕粉,还有一种叫派粉。二、原料不同 1、低筋面粉主要原料是水分含量在13.8%,蛋白质含量在9.5%以下的面粉。2、蛋糕粉的主要原料是小麦粉。三、用途不同 1、蛋糕粉主要用来做蛋糕。2、低筋面粉适用于很多食物中。面粉中的添加剂:生产...
蛋糕粉是低筋面粉
吗?
答:
这个
蛋糕粉是低筋面粉
的一种,做蛋糕也是低筋面粉主要用途之一。当然
低筋粉
也可以做饼干曲奇、松软的南方包点例如叉烧包、奶黄包等茶点、酥点等。之所以有些叫蛋糕粉,有些叫低筋粉,主要是厂家用的哪种分类标准名称,用筋度来分的就叫低筋粉,用用途来分的叫蛋糕粉,其实本质差别不大。不过也有...
低筋面粉是蛋糕粉
吗
答:
你说的完全正确,基本上都是可以这样通俗的相互称呼的,而且这个制作出来的
蛋糕
其实味道还是比较不错的。
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