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为什么酸奶那么浓稠
酸奶
是不是越
稠
越好?
答:
不是。
浓稠
的
酸奶
口感比较爽润,但品质却不见得更好。酸奶的浓稠度与营养没有直接关系,而与制作方法密切相关。根据制作方式不同,酸奶分为凝固型和搅拌型。我国传统的玻璃瓶和瓷瓶装的酸奶就属于凝固型酸奶,这种酸奶口感浓稠。而平日人们常喝到的果粒酸奶都属于搅拌型酸奶,相对来说比较稀薄。实际上...
酸奶
拉丝是好还是不好
答:
酸奶
拉丝是好的。酸奶的
浓稠
度与营养没有直接关系,与制作方法密切相关。根据制作方式不同,酸奶分为凝固型和搅拌型。但实际上,口感好的凝固型酸奶营养并不比搅拌型酸奶好。搅拌型酸奶颗粒细腻,更利于消化。有的搅拌型酸奶为了增加浓稠度,会在制作过程中加入一些增稠剂。常见的是明胶和膳食纤维,明胶...
为什么
盒装
酸奶
会在锡纸盖子上凝结出一层
浓稠
的物质?
答:
很多塑杯
酸奶
在封口膜下会形成一层固状物,就是酸奶皮,这应该是析出的脂肪或者蛋白质混合酸奶凝结而成的。和反复冻融的关系不大,只要和奶有关。相对液状酸奶,酸奶皮除了蛋白质和脂肪含量稍高,其他的营养和酸奶没
什么
区别。总的来说,大部分酸奶爱好者还是很喜欢酸奶皮的,有的消费者还会专门掀开...
蒙牛纯甄
酸牛奶
吃起来像变质的味道很黏稠
答:
这是
浓酸奶
就是
很
粘稠的,不过我也是感觉有变质的异味,每次买的蒙牛纯甄日期都是新的,但味道像受热过度或者过期的感觉,特别第一口异味很明显,我自己做过酸奶,就像做失败进了细菌或者发酵过头或者发酵温度过高了那种糖分腐败味,夏天买还以为是货品被暴晒过,但是冬天买也是这个味,我每天都要吃酸奶...
如何增加自制
酸奶
的粘稠度
答:
增加自制酸奶的粘稠度和硬度的方法有:加奶粉 牛奶加热后,舀出一部分,加两大勺奶粉搅拌至充分溶化后再倒回去,搅拌均匀,这样做出来的酸奶就比较粘稠了。用全脂牛奶 牛奶固形物含量越高,做出的
酸奶浓稠
度越高,所以可以使用脂肪含量较高的全脂牛奶做酸奶,或者添加淡奶油,这样做出的酸奶硬度相对较高...
如何使
酸奶
变
稠
?
答:
1、准备好食材。全脂纯牛奶 1950ml 全脂奶粉 20g 幼细砂糖 26g
酸奶
发酵剂 4g 2、把酸奶容器用开水烫一下,控干水分。3、加入100ml常温牛奶。4、加入
酸奶
粉,加入淡奶油,一起搅拌均匀。5、倒入剩余的牛奶,如果想要
很浓稠
,就稍微调整一下牛奶和奶油的比例,少奶多奶油。6、放入酸奶容器,加...
冬天和夏天
酸奶
不一样
浓稠
正常吗
答:
冬天和夏天酸奶不一样浓稠不正常。
酸奶浓稠
程度与发酵温度和牛奶中的成分含量有关,生产商拥有恒温酸奶机,生产酸奶会在恒温状态下进行,冬天和夏天都是一样的,且对牛奶中蛋白质、脂肪、乳糖等含量有严格把控,不会造成冬天和夏天浓稠度不一样,因此不正常。
为什么
奶粉没有纯牛奶做不来的
酸奶浓稠
答:
1.必须是营养丰富的奶粉 2、不含防腐剂 为了延长了奶粉的保质期,会增加一些添加剂,可却是
酸奶
制作的大敌,更是人体健康的杀手!所以要选择防腐剂含量少的奶粉!3、灭菌处理 奶粉极易感染细菌,并且奶粉鲜有小包装,开封后不能一次用完,还好奶粉都是要用热水冲泡的,可以杀灭一部分细菌,细菌对于酸奶...
酸奶
怎么做味道醇厚 做出来的酸奶太稀怎么办
答:
酸奶是非常好喝也非常有益于身体的一种奶制品,自己做的酸奶可以更好地控制糖分和添加剂,更适合减肥食用。好的酸奶应该是粘稠的,
那么酸奶
要怎么做才不会太稀呢?酸奶怎么做味道醇厚 1、想要
酸奶浓稠
,先用蛋白质含量高的牛奶原料普通伊利是3.2g,高端金典是3.6g,普通蒙牛是3.2g,高端特仑苏是3....
自制
酸奶
怎样更
浓稠
?
答:
第2步、把
酸奶
容器用开水烫一下,控干水分。第3步、加入100ml常温牛奶。第4步、加入
酸奶
粉,加入淡奶油,一起搅拌均匀。第5步、倒入剩余的牛奶,如果想要
很浓稠
,就稍微调整一下牛奶和奶油的比例,少奶多奶油(不过热量较高)。第6步、放入酸奶容器,加沸水,没过酸奶的高度。第7步、盖好之后就...
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