自制酸奶很稠,可以拉丝一样,但是不酸,味道很淡,这是什么原因啊,有没有...

Question

如题所述

Answer 1

1. 自制的酸奶非常稠密，甚至可以拉丝，但味道并不酸，这是因为发酵时间不够长。通常，在适宜的温度下（比如室温），酸奶需要发酵至少12小时以上，第二天才会有明显的酸味，同时口感也会达到最佳状态。
2. 酸奶可以拉丝，可能是因为在添加酸奶菌（引子）之前，牛奶中已经加入了糖。这会导致酸奶在凝固过程中糖分结晶，从而使得酸奶的拉丝效果更加明显。
3. 自己制作的酸奶不仅口感和质地可以根据个人喜好调整，而且相比市售酸奶更加让人放心。如果有兴趣，还可以在发酵后添加自己喜欢的调味料，增加风味。