自己做巧克力问题!!答:制作:将淡奶油煮开,离火,将切碎的巧克力倒入淡奶油中,巧克力很快会融化,再将其 搅拌均匀,冷却后放入冰箱中冷藏,待其凝固后,取出即成。将巧克力馅心搓成小球,外 面再挂一层融化后已冷却到适当温度的纯巧克力,便制成了巧克力糖。 4�用模具制作巧克力 除了手工制作以外,巧克力还可以用模具来制作。巧克力模具都是...
香橙慕斯蛋糕答:3、蛋白加细砂糖打发至干性发泡,分三次和蛋黄糊混合并搅拌均匀。4、拌好的蛋糕糊倒入蛋糕模,并轻摔和下震掉大气泡,入预热的烤箱下层,160度,50分钟左右即可。香橙芒果慕斯蛋糕材料:蛋糕体:八寸戚风蛋糕片两片,淡奶油250克,芒果肉250克,牛奶100克(50+50),吉利丁片5片,白砂糖100克,朗姆酒20克,镜面果胶:100%...
蓝莓芝士慕斯蛋糕答:2、加入盐搅打均匀,少量吉利丁片隔水溶化后,连同浸泡水倒入奶油奶酪中搅拌均匀,冷藏后的淡奶油一半加入奶油奶酪中,橡皮刮刀翻版均匀成为芝士慕斯馅3、戚风蛋糕片放入慕斯模具底部,倒入芝士慕斯馅,抹平,震出气泡,放入冰箱冷冻层,酸奶加入糖粉翻版均匀4、加入朗姆酒,加入5g隔热水溶化后的吉利丁片,倒入剩下的淡奶油,...