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黑鱼怎么去骨切片
酸菜鱼,其中
黑鱼
是
怎么
切成薄片的
答:
第一种方法: 买回鱼后要及时活杀,洗净,切下鱼头尾,沿脊椎骨平刀剖开,片去鱼皮和鱼骨
。将鱼肉横摊在砧板上,斜刀自上而下地切成3厘米长的鱼片,放在容器里,上浆挂糊待用。第二种方法:要买比较大的鱼,破肚洗净,在鱼腮下方开一刀口,平刀将鱼肉沿主骨切下。将切下的鱼肉中的大刺拔出...
黑鱼怎么切片
答:
1、黑鱼刮去鱼鳞、去掉内脏,用清水冲洗干净。2、沿着黑鱼骨头片下黑鱼身上的肉
。3、取一块鱼背上的肉,先切一刀连着皮,再切一刀直接切断,也就是两片连在一起的,打开如图片的形状。4、将剩下的鱼肉用同样的方法处理操作完毕,装盘制作菜肴即可。
酸菜鱼,其中
黑鱼
是
怎么
切成薄片的
答:
一、将杀好去鳞的鱼洗净,用力洗去鱼腹内的黑膜,剁去鱼鳍,切下鱼头
。二、将鱼平放,一手按住鱼身,一手持刀紧贴鱼骨横向将鱼身的肉片下。三、以同样的方法将另一面的鱼肉也片下来,片好以后就是这个样子的!四、将片下的鱼肉鱼皮朝下,一手按住鱼肉,一手持刀将鱼斜片成厚约0.5厘米的鱼片。
黑鱼怎么切片
?
答:
第一步、首先将
黑鱼
取出内脏,鱼鳞洗净,如下图所示:第二步、然后取出黑鱼的鱼骨,如下图所示:第三步、将去好骨的鱼肉片去掉鱼皮,取净肉,如下图所示:第四步、最后将鱼肉片成片即可,如下图所示:
黑鱼怎么
片鱼片技巧
答:
1、将黑鱼放在木板上,用棒子敲击鱼的头部,将其敲晕
。2、用小刀刀背刮去鱼鳞,厨房剪剪去鱼鳍、鱼尾,抠去鱼鳃,清理干净鱼肚,用温水将鱼涮洗干净。3、将鱼身上的水分用厨房吸湿纸擦干,从鱼尾处竖切,切到鱼骨时改为横切,顺着鱼骨一直切到鱼头处,再从鱼头处竖切一刀至鱼骨,将鱼身切下来。4...
黑鱼怎么
切鱼片
答:
1、将处理好的
黑鱼
用布擦干净水分,放在同样没有一点水的菜板上(若还觉得滑就垫块毛巾操作)。用刀从鱼尾的一边开始竖切,觉着切到鱼骨了,就将刀横着紧贴鱼骨向鱼头处切。2、在经过横切几厘米之后,如果感觉到刀碰到黑鱼的大刺时,就将刀顺着鱼鳍向前侧切。这样就能把黑鱼的大刺也一并切离了,一直...
黑鱼
片
怎么
切?
答:
问题一:谁能教我
怎么
切
黑鱼
片 从鳃后下刀,刀刃顺背鳍上面由前向后向下片下一侧鱼肉,再用如此方法片下另一片,仔细地将肋骨剔除(刀要锋利、透亮),再
去除
残余的背鳍骨,然后片掉鱼皮,放在水中淘去血水备用。黑鱼只有脊骨和肋骨及背鳍等骨骼,是很容易剔净的。材料 鱼片适量,酸菜适量,青红椒...
黑鱼
片
如何
切
答:
黑鱼怎么切片
1、整条的活黑鱼,去鳞、开肚洗净。2、开始切鱼排,从头下开始切。要注意背上的肉要一起切下来。3、2片鱼排都切下来了。4、切下来的鱼排,还有肚子上的
骨头
,还要去掉。5、去了骨的黑鱼肉。6、一堆
黑鱼骨
,等下熬汤头用。7、切鱼片。先切一片,不要到头,再切一片。这样就成...
黑鱼
片
怎么
保存
如何
切
答:
1、
切片
不易保存。建议你将
黑鱼
去皮、剔骨后,冷冻保存,何时吃再解冻切片;2、将整理干净的鱼平放菜板上,用刀在尾部横切一刀深至鱼骨。将刀从切口处紧贴鱼骨往鱼头方向剔至鳃底。从鱼鳃处横切,将剔下的肉切下来,接着以同样的方法切另一面。取一片鱼肉,尾部朝向左手平放在菜板上。左手平压住...
制作
黑鱼
片的方法有哪些?
答:
切片
法:这是最常见的一种方法,首先将
黑鱼
宰杀并清洗干净,然后去掉鱼鳞和内脏。接着,用刀沿着鱼的脊骨将鱼肉切下,然后再将鱼肉切成薄片。这种方法简单易行,但是需要注意的是,切片的时候要尽量保持鱼肉的完整性,避免切得太碎。剔骨法:这种方法比较复杂,需要一定的技巧。首先,将黑鱼宰杀并清洗干净...
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