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食物可能产生的毒素有哪些
生食
食品
中
的毒素
答:
拏
生豆浆
生大豆中含有有毒成分,如果食用未煮熟的豆浆未,可引起食物中毒。木薯木薯的根、茎、叶都含有毒物质,如果食用生的或未煮熟的木薯或喝其汤,可引起中毒,其毒素可导致神经麻痹疾病,甚至会引起永久性瘫痪。凜发芽马铃薯马铃薯发芽部位的毒素——龙葵素,比其肉质部分高几十倍至几百倍,一旦误食,轻度意识障...
食品
中的天然
毒素
包括
哪些
答:
1、植物毒素
,食用植物产品中常见的天然毒素包括豆科、大戟科等蔬菜中的有毒蛋白质,豆科植物中的有毒氨基酸,茄科、豆科等植物中的生物碱类,花蜜制品中的木藜芦烷类以及果仁中的毒甙类物质。2、动物毒素,食用动物产品中常见的天然毒素包括河豚中的河豚毒素,贝类中的贝类毒素。3、微生物毒素,食品中常...
食物
中常见的天然
毒素有哪些
答:
1、青豆、红腰豆等豆类植物的血球凝集素
2、
北杏、竹笋、木薯和亚麻籽所含的氰甙
3、马铃薯中的甙生物碱及野生菇类中的毒蕈等 中毒症状包括:如生物碱中毒会出现肠胃不适,腹泻、呕吐、严重腹痛、昏睡、反应冷淡、思维混乱、疲乏和视力模糊,继而失去意识,有些甚至死亡;植物血球凝集素中毒会出现胃痛、...
食物
中常见
的毒素
主要有那些?
答:
(1)沙门氏菌类群
食物中毒引起食物中毒最多的主要种有鼠伤寒沙门氏菌( S. typhiumukriunm )、猪霍乱沙门氏菌( S.choleraesuis )和肠炎沙门氏菌( S.enteritidis )。这些细菌为无芽孢无荚膜的革兰氏阳性细菌,主要污染鱼肉、禽蛋和乳品等食物。 (2)金黄色葡萄球菌食物中毒金黄色葡萄球菌可产生外毒素和肠毒素。此...
生活中常见含有
毒素的食物有哪些
?
答:
1.未熟的西红柿。我们知道,未熟的西红柿呈淡青色,这种西红柿含有一种叫龙葵碱的毒性物质,又叫茄碱,食用后人体
会出现
恶心、呕吐、头昏、流涎等中毒症状,所以不宜生吃,即使要食用,也需经过烹制、加工。成熟的西红柿可以生吃。2.发芽的土豆。发芽的土豆含有
的有
毒物质和未熟的西红柿一样,食用后会使...
食品
中的天然
毒素
包括
哪些
答:
食品
中的天然
毒素
包括:生物碱、氰苷、皂苷、有毒蛋白和肽、酚类及其衍生物。1、生物碱 包括茄碱、烟碱、颠茄碱等,其主要存在于夹竹桃科、豆科、罂粟科、毛茛科、茄科、百合科等植物中。新鲜土豆每100克中含龙葵素不超过10毫克,较为安全,而变青、发芽、腐烂的土豆中龙葵素可增加50倍或更多。2、氰...
食品
常见污染物及危害
有哪些
答:
食品
生物性污染物、化学性污染物和物理性污染物,常见
的有
:(1)黄曲霉
毒素
黄曲霉毒素是黄曲霉菌、寄生曲霉菌等霉菌的代谢产物,目前分离了20多种,其中以黄曲霉菌B1毒性最强。主要污染食品:花生、花生油和玉米。大米、小麦、面粉污染较轻,豆类很少受到污染。毒性:
造成
肝脏损害,引起肝炎、肝硬化和...
什么
食物有毒
视频时间 00:12
食物
中
有哪些
天然
毒素
?各自的毒性如何?怎样避免?
答:
日常生活中有些
食物
含有危害健康的天然毒素,食用时一定要小心,以防发生食物中毒。1.扁豆:扁豆含有红细胞凝集素、皂素等天然
的毒素
,扁豆长的越老,其含量越高,这种毒素在高温下可被破坏,如在烹调时没有熟透就会
造成
中毒。因此尽
可能
食用嫩扁豆,食用前摘净两端及荚丝(这些部位所含毒素最多),烹调...
食品
中
的毒
物质
有哪些
答:
苯是一种对人体危害较大的化学品,人短期内吸入大量的苯可发生急性中毒,症状与酒精中毒相似。慢性苯中毒可引发再生障碍性贫血,还可引起白血病。苯中毒需要治疗的时间很长,往往花费大笔医疗费还难以治愈。?人们进食残留有农药的
食物
后是否
会出现
中毒症状及出现症状的轻重程度要依农药的种类及进入体内农药...
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