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食物中的天然毒素
食品中天然
有毒物质的种类有哪些
答:
1、氰苷:氰苷是杏仁、苦桃仁、枇杷仁、李子仁和木薯的有毒成分,是一种含有氰基的苷类,可在酶和酸的作用下释放出氢氰酸,迅速被粘膜吸收进入血液引起中毒。2、皂苷:豆角因地域不同又称为芸豆、菜豆、梅豆角、四季豆等。通常烹调不当会造成中毒。3、硫苷:植物
中的
主要辛味成分是硫苷类物质。在低...
食物中
常见
的天然毒素
有哪些
答:
1、青豆、红腰豆等豆类植物的血球凝集素 2、北杏、竹笋、木薯和亚麻籽所含的氰甙 3、马铃薯
中的
甙生物碱及野生菇类中的毒蕈等 中毒症状包括:如生物碱中毒会出现肠胃不适,腹泻、呕吐、严重腹痛、昏睡、反应冷淡、思维混乱、疲乏和视力模糊,继而失去意识,有些甚至死亡;植物血球凝集素中毒会出现胃痛、...
食物中的天然毒素
主要是指某些动植物中
答:
食物中的天然毒素
主要是指某些动植物中所含有的对人体健康有害的物质。这些毒素可能存在于植物的果实、种子、叶子、根部或动物体内的某些器官中,对人类的健康造成潜在的威胁。首先,许多植物为了保护自己免受病虫害的侵袭,会产生一些天然毒素。这些毒素可以帮助植物抵御害虫和病菌的侵害,但同时也可能对人类...
食品中的天然毒素
包括哪些
答:
食品中的天然毒素
包括:生物碱、氰苷、皂苷、有毒蛋白和肽、酚类及其衍生物。1、生物碱 包括茄碱、烟碱、颠茄碱等,其主要存在于夹竹桃科、豆科、罂粟科、毛茛科、茄科、百合科等植物中。新鲜土豆每100克中含龙葵素不超过10毫克,较为安全,而变青、发芽、腐烂的土豆中龙葵素可增加50倍或更多。2、氰...
动物性
食品中的天然毒素
有哪些?
答:
1、河豚
毒素
,不只是河豚才有,蟹、鞘、蝾螈等许多生物都有。2、章鱼毒素与石房蛤毒素,作用与河豚毒素相似。3、动物性
食品
因被污染,还可能有重金属、霉菌毒素、细菌毒素等。4、蛇毒,虫毒等多为蛋白质,对高温和蛋白酶敏感,但仍有可能导致
食物
中毒。我知道的就这些了。
食物中
常见
的天然毒素
有哪些
视频时间 01:57
四季豆中容易引起
食物
中毒的有毒物质是什么?
答:
四季豆又叫扁豆,是最容易引起中毒的
食物
之一,主要是因为其含有皂素、血细胞凝集素等
天然毒素
。皂素存在于豆荚中,对人体消化道黏膜有较强的刺激性,可引起胃肠道症状;血细胞凝集素存在于豆粒中,具有凝血作用。摄入未煮熟的四季豆,引起中毒的潜伏期为几十分钟,一般不超过5小时,主要为肠胃炎症状,如...
食物中
有哪些
天然毒素
?各自的毒性如何?怎样避免?
答:
日常生活中有些
食物
含有危害健康
的天然毒素
,食用时一定要小心,以防发生食物中毒。1.扁豆:扁豆含有红细胞凝集素、皂素等
天然的
毒素,扁豆长的越老,其含量越高,这种毒素在高温下可被破坏,如在烹调时没有熟透就会造成中毒。因此尽可能食用嫩扁豆,食用前摘净两端及荚丝(这些部位所含毒素最多),烹调...
含有
天然毒素
的果蔬有哪些?
答:
日常生活中大家可能没有注意到,有些蔬菜和水果本身含有
天然毒素
,在食用时应该小心为妙。新加坡《联合早报》曾对此进行过报道。1.豆类,如四季豆、红腰豆、白腰豆等含有植物血凝素,如果吸收此类毒素,在1~3小时内会出现恶心呕吐、腹泻等症状。红腰豆所含的植物血凝素会刺激消化道黏膜,并破坏消化道...
哪些
食物
含有
天然毒素
答:
8种
食物
含
天然毒素
1、蚕豆:可引起急性溶血性贫血 蚕豆不能生吃 蚕豆种子中含有巢菜碱苷,人食用这种物质后,可引起急性溶血性贫血(蚕豆黄病)。春夏两季吃青蚕豆时,如果烹制不当,常会使人发生中毒现象。而且一般在吃生蚕豆后4~24小时后发病。为了防止出现蚕豆中毒,最好不要吃新鲜的嫩蚕豆,而且...
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