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食物中毒的种类及原因有哪些
食物中毒
都分
哪些种类
?
答:
(1)细菌性食物中毒
。指因摄人细菌性中毒食品引起的食物中毒。如沙门茵届、副溶血性弧茵、葡萄球菌毒素、肉毒梭菌毒素食物中毒等,是中毒人数最多的一类食物中毒。(2)化学性食物中毒。指摄人化学性中毒食品而引起的食物中毒。发病率和死亡率均较高,中毒的发病无明显的季节性和地区性。如食源性急性有机...
食物中毒
分为哪几类?
答:
这类食物中毒比较常见,
发生的原因多是由于食物在加工、运输、贮存过程中卫生不达标,被细菌污染
,并在一定的条件下(如气温高、放置时间长等)使细菌在食物里大量繁殖,有的还产生毒素,这种含有大量细菌或细菌毒素的食物被人食用后,就会发生中毒现象。真菌性食物中毒
真菌的种类很多
,谷粒上繁殖的真菌可...
如何预防
食物中毒
,学生食品卫生安全注意事项
答:
(一)
细菌性食物中毒[1],真菌中毒。容易被细菌污染的食物:肉、鱼、蛋、乳等及其制品,如烧、卤肉类,凉菜、剩余饭菜等
。
霉变食物中毒,如赤霉病麦、霉变甘蔗等中毒
(二)有毒动植物食物中毒[10]1、
有毒动物组织中毒
,如河豚、贝类及鱼类引起的组胺中毒等。[11]2、有毒植物中毒,如毒蘑菇,豆...
我国目前发生的细菌性
食物中毒的类型和
发病
原因
是什么
答:
答: (1)中毒类型:①沙门菌食物中毒
;②变形杆菌食物中毒;③葡萄球菌肠毒素食物中毒;④副溶血性弧菌食物中毒;⑤蜡样芽胞杆菌食物中毒;⑥肉毒梭菌毒素食物中毒。(2)发病原因:
①致病菌污染食品
;②食品的储存方式不当,导致致病菌大量生长繁殖或产生毒素;③烹调加工不当。
食物中毒
,有那几类?
答:
(1)细菌性食物中毒:指因摄人被致病菌或其毒素污染的食物引起的急性或亚急性疾病
,是食物中毒中最常见的一类。发病率较高而病死率较低,有明显的季节性。(2)有毒动植物中毒:指误食有毒动植物或摄入因加工、烹调方法不当未除去有毒成分的动植物食物引起的中毒。发病率较高,病死率因动植物种类而...
食物中毒的分类
、特征
答:
【答案】:1.食物中毒的分类按病原物质可分为四类。(1)
细菌性食物中毒
:指因摄入含有大量细菌或细菌毒素的食物而引起的中毒,是食物中毒中最常见的一类,发病率通常较高,多数细菌性食物中毒病死率较低,中毒菌量都比较大,发病有明显的季节性,5~10月最多,主要有沙门菌食物中毒、副溶血性弧菌食物...
食物中毒有哪些种类
答:
分为胃肠型
食物中毒
、葡萄球菌性食物中毒、副溶血性弧菌食物中毒、变形杆菌食物中毒四种
类型
。
引起
食物中毒的
最主要
原因
答:
真菌毒素污染食物
有
两种情况:一是谷物在生长,收获,贮存过程中受真菌污染,真菌在谷物中繁殖并产生毒素;另一种是食物在制作,贮存过程中受到真菌及毒素的污染。真菌
食物中毒的
季节性,因真菌繁殖,产毒的最适宜温度不同而异,有一定的地区性。发病率较高,病死率因真菌
种类
不同而有所差别。如赤霉病...
食物中毒
发生
的原因
和危害
答:
食物中毒按照发生原因,一般可分成5种类型:1、
细菌性食物中毒
。这是最常见和发病最多的一种食物中毒,大约占全部食物中毒的60%~70%。由于吃了含有致病的活病菌的食物,或吃了含有病菌产生毒素的食物,或吃了既有活病菌又有细菌毒素的食物,而引起的食物中毒,统称为细菌性食物中毒。细菌性食物中毒的发病季节一般在6~9...
包括哪些
内容
食物中毒分类
答:
一、造成
食物中毒的
危害因素 1、食品本身有害有毒:如毒草、莽草、发芽的马铃薯、木薯、苦杏仁、河豚鱼、湟鱼、毒蚌等。 2、食品被有害有毒物污染,如化学毒物、有害生物污染。 3、不卫生的设备,容器或用具。 4、生熟食品交叉污染。 5、使用了腐败变质的原料。 6、剩余食物未重新加热。 7、误用...
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