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豫菜介绍
外地人来河南,点哪几道菜才不尴尬?推荐6道经典
豫菜
,太香了
答:
一、红烧黄河大鲤鱼
鲤鱼人人都吃过,可是你吃过生长在黄河中的大鲤鱼吗?这道菜可是豫菜十大名菜之一,如果你去到河南,那么不少饭店都能见到这道菜的身影。所谓黄河大鲤鱼,指的便是生长在黄河流域,体重超出一斤的大鲤鱼。虽然这道菜每家饭店味道都不相同,可是做法大都一致。先将鲤鱼洗净改刀,表面...
号称“八大菜系之母”的
豫菜
,为何入不了“八大菜系”?
答:
说豫菜是“八大菜系之母”,更多的是根据我国 历史 、文化、文明的发展历程评判的
,河南地区在过去确实曾长时间的作为几个朝代的中心存在,但随着朝代变更,中心早已发生了极大变化,现代豫菜也不是过去作为中心时保留下来的菜系了,甚至可以说,因为 历史 灾难也多发生在中原地区,现在的中原地区风俗是否还保留古风都很难说...
河南
豫菜
的十大名菜和五大名羹
答:
汴京烤鸭是一道菜品,又名(东京烤鸭),制作原料主要有填鸭、蜂蜜、京冬菜等
。此菜是河南开封特色传统名菜,豫菜十大名菜之一,北宋延续至今历史悠久。汴京烤鸭皮酥脆,肉嫩香,色泽柿红。对于体内有热及素体虚寒的人均可食用。选用的鸭子个大皮薄、肥嫩丰满,使烤出的鸭子色泽红润、皮脆肉嫩、丰腴醇香...
寻找家乡的味道一一
豫菜
十大名菜
答:
长期以来,豫菜一直坚持五味调和的基本传统,质地和口感适中,突出了平和而无刺激性的味道特点
。豫菜文化在中国饮食文化圈是独一无二的,它有许多菜肴和各种口味。1.
糖醋软熘鱼焙面
又称熘鱼焙面、鲤鱼焙面,是豫菜的 历史 名菜。此菜名,首先在鲤鱼,河南得黄河中下游之利,金色鲤鱼,历代珍品。其二...
郑州的十大名吃简单
介绍
答:
3、蔡记蒸饺:蔡记蒸饺是河南省郑州的传统的特色小吃,属于豫菜系
。相传蔡记蒸饺的创始人是河南长垣县蔡士俊先生早年在北京皇宫里帮厨,蔡记蒸饺其特点是皮薄微黄、色泽光亮、馅饱透明、造型美观、灌汤流油。4、铁锅蛋:是当地很有特点的一道菜,相传始创于清末,距今已有百年历史。其是用特制的铁锅盖...
在河南不得不尝的8道
豫菜
,都是河南人的心头爱,指的哪些菜?
答:
河南的8道豫菜有红烧大鲤鱼、牡丹燕菜、熘鱼焙面、葱扒羊肉、
扒广肚、炸紫酥肉
、道口烧鸡、
汴京烤鸭
。那就来介绍几种简单的做法:01、红烧大鲤鱼 鲤鱼含有丰富的蛋白质、维生素等成分。在中医学中,具有降低胆固醇、预防冠心病、清热解毒、止咳等功效。先将鲤鱼洗净去除内脏,并在鱼肚上,改刀划上几道...
豫菜
十大名菜和五大名羹
答:
但以清汤和之,是我
豫菜
独有。上世纪七十年代豫菜大师侯瑞轩将其带入钓鱼台国宾馆成为国宴菜。此菜汤要清且醇,小馆子作不了,是因套不出好汤。再则调味要精准,咸鲜中透酸辣,酸辣中透清淡,把握的好,才有鲜美利口,味道适中的效果,此汤可当豫菜第一羹之名。2、肚丝汤:又叫酸辣肚丝汤。以...
河南十大名菜
介绍
答:
豫菜
是河南省的传统菜系之一,是中原平原地区的民间美食艺术。豫菜起源于豫州,源远流长,深受群众喜爱。菜品以鲜、嫩、酥、香、咸、甜、辣、酸的特点而著称。豫菜以材料新鲜,烹制技巧精湛,口味独特而闻名。3. 河南黄河鲤鱼宴 河南黄河鲤鱼宴是以河南原生态的黄河鲤鱼为食材,配上各式佐料烹制而成的...
河南美食特点
答:
河南菜
又名
豫菜
,历史悠久,风味独特,早在宋代,就已形成色香味俱全的宫廷风味菜肴。是中国传统美食之一。主要特点是:选料精良、讲究配菜、汤鲜香浓、色形俱佳。河南美食历史悠久口味独特,河南特色美食虽种类多样。河南特色小吃一直是来河南游客心中的那抹回不去的记忆,河南的小吃虽然不贵,但是却有着回味...
豫菜
号称“百菜之母”,却没听过有什么名菜,它的代表菜是什么?_百度知 ...
答:
豫菜
,又名豫宴是河南的菜系,是一支非常庞大的菜系,被称为“百菜之母”,而豫菜的特色又分是:中扒(扒菜)、西水(水席)、南锅(锅鸡、锅鱼)、北面(面食、馅饭)四种,都别具特色。在这其中比较有名的代表菜有醋溜白菜、南阳黄牛肉和孜然羊肉,而且豫菜还有十大名菜:糖醋软熘鱼...
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