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蛋白质变性的变性因素有哪些
蛋白质变性的因素有哪些
答:
一、
温度
温度是影响蛋白质变性的重要因素。在高温下,蛋白质的空间结构容易遭到破坏,从而导致其变性。蛋白质通常在超过其等电点的温度下失去生理活性。二、化学因素 1.
酸碱度
:溶液的酸碱度变化会影响蛋白质的稳定性。过酸或过碱的环境都会导致蛋白质变性。2.
化学试剂
:如重金属离子、尿素、有机溶...
哪些
使
蛋白质变性
答:
1. 温度变化(如高温会使蛋白质变性)
。这是因为蛋白质在高温下,其内部化学键可能受到破坏,导致结构改变和功能的丧失。在高温下,蛋白质的空间结构会被破坏,使其丧失生物活性。2.
化学试剂
(如强酸、强碱、重金属盐等)。这些化学试剂能够改变蛋白质的化学结构,使其发生变性。强酸、强碱会水解蛋白质...
使
蛋白质变性的因素有哪些
答:
使蛋白质变性的因素有多种,
包括物理因素、化学因素以及生物因素
。一、物理因素 1.
温度
:高温是导致蛋白质变性的常见物理因素。当蛋白质暴露于高温时,其内部的氢键会断裂,导致蛋白质的空间结构改变,从而失去生物活性。2.
紫外线
:紫外线辐射能够破坏蛋白质中的化学键,使其结构发生改变,进而变性。二...
蛋白质变性的因素
:__
答:
在某些物理因素或化学因素的影响下,蛋白质的性质和生理功能发生改变的现象称为蛋白质的变性.
导致蛋白质变性的物理因素有:加热、加压、搅拌
、振荡、
紫外线
照射、超声波等;化学因素有:加强酸、强碱、重金属盐、甲醛等.故答案为:物理因素:加热、加压、搅拌、振荡、紫外线照射、超声波等;化学因素:...
使
蛋白质变性的因素有哪些
?变形后蛋白质有哪些特征?列举蛋白质变性应用...
答:
蛋白质的变性的因素包括物理因素(如热、紫外线照射、高雅和表面张力等
)和化学因素(如
有机溶剂、脲、胍、酸、碱
等)变性蛋白往往发生生物活性丧失、一些侧链集团暴露、一些物理化学性质改变(如不对称性增高、粘度增大、扩散系数降低、旋光和紫外吸收变化等)以及生物化学性质的改变 蛋白质的应用很多,比...
什么是
蛋白质的变性
?影响
蛋白质变性的因素有哪些
?
答:
蛋白质的变性是指由于外界因素的作用,使天然蛋白质分子的构象发生了异常变化,从而导致其性质的异常变化。 影响因素: (1)
物理因素
:热、辐照、剪切、高压 (2)化学因素:pH、表面活性剂、有机溶质、有机溶剂、金属离子、促溶盐
蛋白质变性的
条件
有哪些
呢?
答:
变性作用是蛋白质受物理或化学因素的影响,改变其分子内部结构和性质的作用。一般认为蛋白质的二级结构和三级结构有了改变或遭到破坏,都是变性的结果。能使蛋白质变性的化学方法有加强酸,强碱,重金属盐,尿素,乙醇,丙酮等;能使蛋白质变性的物理方法有加热,
紫外线照射
,剧烈振荡等。重金属盐使蛋白质...
蛋白质变性的
条件
有哪些
呢?
答:
变性作用是蛋白质受物理或化学因素的影响,改变其分子内部结构和性质的作用。一般认为蛋白质的二级结构和三级结构有了改变或遭到破坏,都是变性的结果。能使蛋白质变性的化学方法有加强酸,强碱,重金属盐,尿素,乙醇,丙酮等;能使蛋白质变性的物理方法有加热,
紫外线照射
,剧烈振荡等。重金属盐使蛋白质...
蛋白质变性的因素
答:
蛋白质的变性(不可逆):破坏蛋白质的结构,使其变质。蛋白质变性的因素:物理:高温、
紫外线
等 化学:强酸、强碱、甲醛、重金属盐(Ba2+、Hg2+、Cu2+、Ag+等)等
试述
蛋白质变性的
概念、引起变性的
因素
及变性的实质。
答:
【答案】:(1)变性的定义:在某些理化因素作用下,蛋白质空间构象被破坏,从而导致理化性质和生物学活性改变,称为蛋白质变性。(2)
物理因素
:如加热、高压、
紫外线
、超声波、剧烈震荡等;化学因素:如强酸、强碱、重金属离子、乙醇、生物碱等。(3)实质:蛋白质空间构象被破坏,一级结构完整。
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