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营养是在汤里还是在肉里
营养
都
在汤里
?
答:
所以,从营养学角度说,
肉比汤更有营养
。 不过最科学的食用方式还是肉汤同食、适度摄入,人体才能更全面地吸收食物中的营养,但汤也并非一无是处。对于大病初愈、消化不良的人来说,整块的肉质不好消化,喝一些鸡汤、肉汤、鱼汤等,能让体弱者快速吸收部分游离氨基酸、小肽、谷氨酸、谷氨酰胺、B族维生素等物质,对改善食...
炖牛肉的
营养在汤里还是在肉里
答:
我是医学院的学生,
营养大部在肉里
,因为肉中蛋白质高温后凝固变性,除少量胶原蛋白,其它不会溶在肉汤中
炖汤的时候,
营养在汤里还是肉里
面?
答:
关于炖汤的时候我的看法是营养在汤里面的物质是比较高的
,在肉里面的营养价值是较少量,因为炖汤里面有一些可溶性物质从肉里面出来,比如氨基酸,肽类等。而主要的营养物质,蛋白质是很难进入汤里的,一般来说肉汤,鸡汤等肉的蛋白质含量仅有1%~2%,而汤里面的蛋白质高达10%~20%,显然要比汤里多的多...
营养在汤里还是肉里
?如何喝汤最营养?
答:
营养在汤里啦
,汤不在多,在精,像骨头汤就要多熬,越熬越有营养
你一定想知道的真相!炖肉后,
营养是在
“肉”里,
还是在
“
汤
”里?
答:
营养还是在肉里,如果只喝汤的话难以吸引全部营养,汤其实是动物油脂被高温后的溶解物,
所以营养还几乎都是在肉里面
。
瘦肉炖汤,
汤营养
多?
还是肉营养
比较多?炖汤很久,肉是不是就没营养价值...
答:
其实这是一种错误的认知。因为除了水,汤的
营养
全部来自原料,原料中有水溶性的营养素和非水溶性营养素之分。如水溶性维生素C、矿物质会部分进入汤内,而非水溶性的蛋白质90%以上仍然留
在肉里
,
汤里
的含量不足总数的10%。而汤之所以鲜美可口,是因为脂溶性的香味物质会随着脂肪进入汤里,而水溶性的...
营养
都
在肉里还是汤里
答:
肉经过炖煮后,只有一些可溶性物质从
肉里面
出来,比如肌浆蛋白、氨基酸、肽类等。而主要的
营养
物质蛋白质,很难进入
汤里
。一般来说,肉汤、鸡汤中的蛋白质含量仅有1%—2%。而肉里的蛋白质高达15%—20%,显然比
汤里
多得多。至于矿物质,汤中只有可溶性的钾元素,你期待的那些钙、铁元素,是不溶于...
汤有
营养还是汤里
的肉有营养
答:
煲汤时,大多数
营养
素
还是在肉里面
,
汤里面
只有少数水溶性氨基酸和一些其他营养素,所以煲
汤还是
肉中的营养价值更高。煲汤以后需要把肉和汤一起食用,这样才更有营养,也才有利于身体健康。煲汤可以减少食物中营养素丢失和损失,而老人家使用也更加方便。煲汤注意事项 在煲汤的过程中,千万不要用大火煲汤...
汤
炖久了,到底是汤有
营养还是肉
有营养
答:
肉比汤更有
营养
。肉
汤还是
鱼汤,汤的蛋白质含量远不及肉块本身。肉类是肌肉纤维构成的,其中有可溶性的肌浆蛋白和氨基酸、肽类等,它们容易进入汤中,但大部分肌纤维成分很难溶出来。一般来说,肉汤、鸡汤中的蛋白质含量仅有1%~2%,和15%~20%的肉块相比,显然蛋白质含量是低多了。而骨头中的钙、铁...
煲
汤营养在汤里还是在肉里
答:
我们在煲汤的时候,基本上它的
营养
已经
在汤里面
了,因为肉质,他已经炖得很烂了,营养会逐渐在汤里面出现
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