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自己做的酸奶有点稀是什么原因
自制
酸奶
为
什么很稀
答:
1、鲜牛奶做牛奶是需要加热杀菌的,否则杂菌太多,不利于乳酸菌的生长繁殖,所以做出来的东西很稀
。2、
装酸奶的容器有没彻底杀菌
。3、 煮沸加糖后 一定要等牛奶到室温后再接种菌种(这个很重要 不然会烫死细菌的)。菌种的市售酸奶加入量在10%左右比较合适。比如说,发酵500克牛奶,用50克(小杯酸...
酸奶
做完了,太
稀
怎么办
答:
做出来的酸奶太稀可能是因为把刚做好的酸奶直接放入冰箱
。酸奶直接放入冰箱,会导致降温过快,缺少了一个“后熟”的过程。负责凝结酸奶和产生香味的乳酸菌直接进入低温休眠状态,没有足够的时间工作,酸奶当然“半生不熟”。【方法】:酸奶做好以后,先放在常温中慢慢冷却一段时间,再放入冰箱冷藏,酸奶状...
自己做的酸奶
。
有点稀
。怎么能够让他凝固起来呢?
答:
自己做酸奶不凝固有几种情况:1,制作时间不够。2,配量偏差。3,温度不足
。1,一般说明书上是10-12小时,还是8-10小时来着忘了,你就按最大时间制作就好了。2,不知道你买的算奶粉是不是那种一包里有十小包的,如果是,那种一小包是配1L的牛奶。在足量的情况下也会正常凝固的。(顺带一提...
...可是做出
的酸奶
,
一点
也不浓稠,
稀稀
的,
是什么原因
呢
答:
不浓稠首先是由于你的酸奶中没有加稳定剂
,所以不会像一些商品那样浓稠,想浓稠的话可以在鲜奶中加入一些奶粉,搅拌均匀即可,因为奶中干物质含量的提高也可以增加酸奶黏度。
用纯牛奶做成
的酸奶有稀
水
答:
一是发酵时间
,时间稍长,本来已凝固成形的酸奶中间会蹋下去一点,可能还会有水跑出来.二是在加菌粉搅拌这个环节,一定要充分搅匀起泡,这样才能充分融合,发酵才会更充分.另外做完后放到冰箱里钝化24小时,口感会更细腻.希望能对你有所帮助 现在这个时节发酵只需要8小时就够了,时间过长,上面会有层淡黄色的...
为
什么
我
做的酸奶很稀
答:
制作的酸奶
过
稀的原因
如下:1、酸奶和发酵剂在冰箱中取出后未等待常温状态,温度过低会导致酸奶在制作后期出现水汽现象,导致酸奶过稀;2、发酵剂和酸奶粉比例不适当,家用酸奶发酵剂,每1克发酵剂只能制作一公斤酸奶,鲜奶过多或多少都可能会影响到制作效果;3、发酵剂和鲜奶的比例配比不当,制作时间过...
酸奶
发酵后仍然
很稀
,可能是哪些
原因
答:
1.凝结良好的酸奶,上部有液体析出,原因是
发酵时间
长有乳清析出,食用时搅拌均匀即可;2.口感过酸,原因是发酵时间过长或后熟过程长,可加糖、果酱等调口味;3.酸奶不凝结,原因可能是发酵温度不恒定(酸奶机问题),奶制含有防腐剂和抗生素抑制菌种发酵;4.凝结不均匀,原因可能是发酵剂搅拌不均匀,可...
为
什么自己做
出来
的酸奶
又稀有腥
答:
鲜牛奶
做牛奶是需要加热杀菌的,否则杂菌太多,不利于乳酸菌的生长繁殖,所以做出来的东西很稀。自制酸奶的方法如下:注意事项:如果是冰箱冷藏奶,清先放置温室再加入菌种,否则
发酵时间
会大幅度延长;牛奶里加几勺白糖,可以使口感更加细腻(根据个人口感而定);冬天天冷的时候,请在酸奶机内胆外围加热水以...
市场上买的酸奶感觉粘稠度很高,
自己做的酸奶
一般显得
有点稀
,这
是什么
...
答:
添加剂的问题!还有就是牛奶
做的
内部蛋白质含量少造成的!可以适量加入蛋白粉就会增加粘稠度
酸奶做
出来
很稀怎么回事
答:
1、因为搭配不当。2、一般来说,作为菌种的市售酸奶加入量在10%左右比较合适。比如说,发酵500克牛奶,用50克(小杯酸奶半杯)就可以了。这样的量,是为了让乳酸菌一开始就建立绝对的数量优势,能有足够的能力压制各种其他杂菌,即便是经验不足的人,也能保证
酸奶制作
成功。3、在工业生产中,因为操作...
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