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腊排骨有点变味可以在加盐吗
腊排骨
要怎么腌才不臭又有腊味呢
答:
诀窍:多放盐,别放太多哈
。盐放得越多越不会臭,如果放太多也没有关系,以后煮的时候多除几次水就可以了。淹了后一定要挂干,熏的时候也要尽量熏干。如果之前买来的肉就放的时间有点长,那扎个弄都有臭味,所以肉一回来就要淹。楼上说放冰箱里是啥子意思就搞不懂了,楼猪不可能夏天来做腊...
腌肉
盐
放少了肉
变味
了怎么办?
答:
如果腌肉时
盐
放少了,可能会导致腌制不充分,导致腌肉的口味不够鲜美,而且还会容易变质。如果已经发现腌制的肉
变味
了,可以尝试以下方法修复:1. 继续腌制:将肉取出来,重新计算腌肉用盐的比例,再将适量的盐加入腌肉的汁液中,然后再将肉放回汁液中腌制一段时间。这样能够让肉得到充分的腌制,味道也会...
腌
腊排骨
放多少盐
答:
腌
腊排骨
十斤排骨一斤盐。自制腊排骨的做法步骤:买回来的排骨不用清洗,放在阴凉处,1天,让血水流出,锅热上把盐和花椒炒热,炒红,备用。趁热把花椒盐抹在排骨上,摸均匀。之后挂在阴凉处,5~7天,(开始几天会往下滴血水,所以在下面放个抹布)等肉不再滴水,表面开始
有些
干,拿下来。均匀的...
腊排骨
放多少盐合适 腊排骨腌制秘方
答:
腌
腊排骨
十斤排骨一斤盐。自制腊排骨的做法步骤:买回来的排骨不用清洗,放在阴凉处,1天,让血水流出,锅热上把盐和花椒炒热,炒红,备用。趁热把花椒盐抹在排骨上,摸均匀。之后挂在阴凉处,5~7天,(开始几天会往下滴血水,所以在下面放个抹布)等肉不再滴水,表面开始
有些
干,拿下来。均匀的...
淹
排骨盐
少了放着有味道了还能吃吗
答:
腌的腊排骨有味道了,
不建议吃了
。正常的腊排骨闻起来是不会有臭味的,最多只会有一股烟熏味,如果腊肉闻起来开始有臭味的话就说明腊肉可能是已经坏了。像这种腊排骨是不建议再继续食用的,如果里面并没有滋生过多的有害成分,并且没有吃很多的话,对于那种肠胃较好的人来说食用之后可能不会出现什么...
腊排骨
腌制一斤排骨放多少盐啊?
答:
选用上好的排骨,加上适量的
盐
腌制24小时,然后取出挂在阴凉透风的地方晾10天左右,忌太阳曝晒,忌虫蝇。为了防止虫蝇将排骨挂在四面都是纱网的柜子里,即通风又能挡住虫蝇。晾制好的
腊排骨
,斩成小件,用开水冲洗两遍后就可以直接下锅炖了,清炖,不用加任何调料,炖至排骨软烂但不能离骨,要...
腊排骨
怎么腌制
答:
腊排骨
具体做法如下:需要提前准备好的材料包括:排骨 520g、盐 23g、花椒 3g、甜面酱 适量。1、第一步把准备好的排骨洗净,放一旁备用。2、然后把准备好的盐和花椒翻炒熟,放盆中冷却。3、冷却后涂抹到排骨上,如下图所示。4、然后把排骨挂起,静置一周。5、一周后取下,涂抹上甜面酱,继续挂起...
腊排骨
怎么做才好吃
答:
腊排骨
需要先把排骨洗净,在排骨上扎眼儿,涂上盐巴,放阴凉处即可。排骨,指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨,上面还附有少量肉类,可以食用,如:红烧排骨,是一道中国家常菜,排骨的分类一般来说,只要我们提到排骨,指的都是猪排骨,猪排骨味道鲜美,也不会太过油腻,猪排骨除含蛋白质...
腌制10斤
腊排骨
放多少盐?
视频时间 1:15
腊排骨
怎么做好吃?
答:
小贴士:1、
腊
干一般都带盐味,剁辣椒又是咸的,此菜不要
加盐
了,如果是无盐的干自另外酌情加盐。2、蒸的时候喷水会使成菜多汁,鲜香味更好的释放。3、依个人口味还可以将豆豉加油炒香了再淋在
排骨
上,换成干辣椒粉,味道更加刺激。4、没有腊干换成新鲜香干味道也很不错的。
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