谁帮我翻译下镇江三怪呀答:说罢肴肉,再说说第三怪:面锅里面煮锅盖。 “面锅里面煮锅盖”,是镇江饮食技艺中的一项创造。锅盖面,用的面条是“跳面”。所谓“跳面”,就是把和揉成的面放在案板上,由操作人员坐在竹杠一端,另一端固定在案板上,既上下颠跳,又似舞蹈,似杂技,反复挤压成薄薄的面皮,用刀切成面条,这种面条有毛孔,卤汁易入味,...
传说中的镇江三怪,你最爱哪一个?答:镇江有三怪:肴肉不当菜,香醋摆不坏,面锅里面煮锅盖。这三句话啥意思呢? 肴肉不当菜 肴肉其实叫硝肉,镇江人叫肴肉,关于这个 美食 还有个很有意思的传说。相传当年乾隆皇帝下江南来到镇江,带着一帮大臣外出视察,走着走着肚子饿了,就走进一家小饭馆儿想吃点东西,老板娘一看来了这么多穿着考究的达官贵人,非...