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红烧排骨汤的家常做法大全
高汤版
红烧排骨
怎么做如何做好
视频时间 00:43
炖
排骨
时,最忌焯水和直接下锅,教你技巧,排骨鲜嫩多汁不腥不柴
答:
排骨冷水放入锅中,加入葱段、姜片、花椒、料酒,开大火焯水
,因为已经用盐水浸泡过了,所以焯水时间要短,3分钟即可。捞出后用热水把排骨冲洗干净,千万不要用冷水,不然肉质收缩,口感变柴。3、热油煸炒 想要排骨汤味道鲜香,汤色浓白,还有一步要做,就是炒一下。肉汤之所以会变白,是因为脂肪乳化...
红烧排骨家常的做法大全
答:
做法
一:1. 准备食材:
排骨
500克、生姜3片、葱1根、料酒1汤匙、食盐适量、食用油适量、老抽30克、生抽15克、红糖50克、清水适量。2. 排骨焯水:将排骨放入冷水锅中,加入姜片和料酒,煮沸后撇去浮沫,捞出排骨备用。3. 炒糖色:锅中加入食用油,放入红糖小火慢慢炒至溶化,变成红棕色。4. 炖煮...
红烧排骨的做法
家庭做法
答:
红烧排骨
是一道
家常
菜,具体
做法
如下:主料:排骨1斤。辅料:盐1茶匙、淀粉(10克)2茶匙、油(45毫升)3汤匙、老抽(20毫升)4茶匙、糖(30克)2汤匙、料酒(20毫升)4茶匙、姜(10克)2片、家乐猪骨
汤
口味浓汤宝1粒、葱少许。步骤:1、全部食材。2、排骨洗干净砍成小块,放腌料,加入约30ml...
红烧排骨的
正确方法
答:
红烧排骨的家常做法
:主料:猪小排 。辅料:植物油、料酒、姜、葱白、细香葱、香叶、八角、冰糖、食盐、白砂糖、生抽、老抽、朝天椒。步骤:1、首先,准备好所需食材,排骨用清水浸泡 。2、然后,排骨凉水入锅,同时放入料酒和姜片,水开后焯1分钟 。3、然后,将排骨捞出,用凉水冲洗干净,然后控干...
红烧排骨的做法大全
答:
【豆瓣
红烧排骨
】原料:猪肋排500克,豆瓣适量,姜蒜适量,葱适量,生抽适量,老抽适量,料酒适量,盐适量,糖适量,油适量。
做法
:1、将猪肋排洗净,切成小块,加入适量的料酒和盐,腌制半小时。2、在锅中加入适量的油,烧至7成热,下入腌制好的肋排,将肉煎至两面呈金黄色后捞起备用。3、锅中再...
如何烧
排骨汤
答:
做法
:
排骨
洗净、川烫除血水后,冲净,放入炖盅内,淋酒一大匙,加姜并加开水七腕。蒸二十分钟。 金针泡软后,先摘除蒂头硬结,再每根打结,待排骨熟软待,放入同蒸。 十分钟后即可加盐调味,盛出食用。重点提示:喜欢吃肉多的,排骨可选用肉层较厚者,但较肥,汤汁略油,肉层薄的排骨较瘦,骨...
红烧排骨的家常做法
?
答:
红烧排骨做法
1. 排骨切块,炒锅座中火上加底油下排骨煸炒至噼啪作响时将肉控净油捞出放高压锅内,加葱节,姜块(拍破),酱油,老抽(稍许),鲜酱油(稍许),绍酒4勺,花椒十数粒,八角一只,十三香或五香粉少许,冰糖1-2勺,盐适量。 2.炒糖。这是影响红烧成品颜色的关键一步。炒锅刷净下底油少许,无需油热,直接...
排骨
怎么
红烧
答:
排骨红烧
做法 食材准备:猪排骨【调料】食盐1/2小匙、冰糖15克、姜5片、八角2颗、桂皮2小块、生抽1大匙、水400毫升、植物油1大匙、花雕酒1大匙、细香葱2根
红烧排骨的家常做法
:1.锅内烧开水,放入斩件排骨氽烫至出血水,捞起洗净,沥净水备用;2.锅内放1大匙油,冰糖小火煮至深褐的糖色;3....
红烧排骨的做法
最正宗的做法
答:
(一)
做法
(以家里食用为例):(二)主料:
排骨
500克 (三)辅料:葱白1根、姜叶2片、香叶2片、蒜4瓣、桂皮1块、大料1朵、食用油1勺、盐1小勺、冰糖35克、酱油1勺、黄酒4-5勺、冷水适量、开水适量 (四)步骤:1、排骨凉水下锅,不盖锅盖煮开。用凉水是为了将排骨中的血水尽量煮出来, ...
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