排骨要这么做才最好吃答:2.油温六成热,下排骨,小火慢炸至金黄,转开大火1分钟左右。 3.出锅撒上椒盐、欧芹碎即可。 三、红烧排骨 1.排骨放葱、姜、料酒,焯水撇去浮沫,捞出洗净,起锅烧油,小火,放冰糖炒出枣红色。 2.放排骨翻炒,挂糖色,放葱、姜、八角一个、桂皮一丢丢、香叶一片炒香。 3.加3勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油,...
红烧排骨怎么做?答:2、排骨焯水时,为了更好的去除排骨的腥味,在焯水时可以放入一些花椒跟葱姜。 3、做红烧排骨,必须要炒糖色,炒糖色时要用小火,不要将糖色炒糊了,否则会影响排骨的口感与色泽。 4、排骨下锅后,添加适量的清水,水不要太多,刚刚没过排骨即可,防止最后收汁时水太多容易造成排骨口感太老。 抢首赞 评论 分享 举...