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用小麦淀粉做凉皮的比例
请教
做凉皮
时水与
淀粉的比例
是多少?
答:
水和小麦淀粉的比例
1:1.3
最佳哦!
凉皮淀粉
和面粉
的比例
?
答:
制作凉皮中,
淀粉和面粉的比例是1:1
,且选用“小麦淀粉”,透明度好,做出来的食物晶莹剔透。下面是我推荐的做凉皮步骤,仅供参考:自制凉皮(免洗)材料:高筋面粉:125g、小麦淀粉:
125g、凉水:375g
。做法:1、将高筋面粉与小麦淀粉混合一起后,加入凉水一半的量(即187g水)顺时针搅拌成没干粉、...
小麦淀粉做凉皮
淀粉和面粉
的比例
是多少啊
答:
凉皮是一种纯淀粉食品,他是
用小麦
面粉里面的
淀粉制作的
,所以
凉皮制作
是根本不可以往淀粉里面加面粉的,绝对不行的。淀粉加面粉做出来的是擀面皮而不是凉皮。一句话 淀粉加面粉 做不出来好凉皮,更谈不上手感、口感、筋道、光滑、弹性好之类的了。淀粉加面粉
制作凉皮
纯粹就是笑话了。我的口空间...
凉皮小麦淀粉
和土豆粉
比例
是多少,做出来的凉皮筋道,不断,
答:
1一碗纯小麦淀粉一碗水,可以多点水,
不超过1:1.5
;2蒸盘刷油是为了凉皮容易揭开;3蒸的接近透明,有起泡就可以了,放冷水里揭下来;4蒸的时间稍微久点更有劲道,不能太久吧,会咬不动滴!4可以在蒸好的面皮上刷油,防止相邻的粘合,或者不用刷油所有做好的存都放冷水里就可以了!更方便!面...
用小麦淀粉制作凉皮的
具体方法
答:
1、
澄粉
和
小麦淀粉
、盐,混合倒入料理盆中。2、先搅拌均匀,再慢慢的加入水,搅拌至无颗粒,用勺子提起来面浆能呈流动状即可。3、准备一小碟油和一个毛刷备用,找一个平底的盘子,刷上一层油。4、倒入3勺面浆,用手把盘子的面浆晃动均匀。5、锅中加入足量的水,大火烧开,放入
凉皮
盘子。6、蒸...
1斤
小麦淀粉
能做几斤
凉皮
?
答:
一般1斤
小麦淀粉
能做三斤
凉皮
左右。
小麦淀粉
可以直接
做凉皮
吗
答:
1、准备好所有要用的材料。2、倒入
小麦淀粉
、面粉、水,搅拌至无颗粒呈流动状。3、加入2克盐,搅拌均匀。4、葱花5克,黄瓜一根切丝,胡萝卜一根削皮切丝。5、清水煮沸,平底盘刷油后倒入3勺面浆,隔水蒸2分30秒。6、蒸好后,切条,放入胡萝卜、黄瓜、生抽3克、醋3克、香油2克。7、再放入适量...
免洗
凉皮
面水
比例
答:
免洗
凉皮
面水
比例
200克的中筋面粉,200克的
小麦淀粉
,500克的清水 免洗凉皮做法 1、先开始来做一个调味料,拍几头大蒜放到碗里面,来半勺香油,一勺米醋,两勺生抽,半勺盐,半勺白糖,一勺蚝油,三勺凉开水,最后再按各家的口味添加油辣椒,拌匀碗汁就做好啦,备用 2、取一个大一点的容器,...
怎样
用小麦淀粉做凉皮
答:
1.将100克
小麦淀粉
(
澄粉
)加200克水,入搅拌器搅均,取1/4 溶液倒入pizza盘里入蒸锅大火蒸,2-3分钟,至透明即可。2.蒸好后的皮皮(为使皮皮防沾连可将水放至冷开水中脱落)如果想做厚一点就多倒一点溶液,偶一共做了4张这样的皮皮。3.切成自己喜欢的宽度,调配出自己喜欢吃的凉菜就可以...
1斤
小麦淀粉
能做几斤
凉皮
?
答:
一斤小麦淀粉大约3斤凉皮。但是单纯
使用小麦淀粉制作的凉皮
不好吃,需要配合小麦粉等。
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