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甜醅子
甜醅子
的读音是什么?
答:
甜醅子
的读音是tián pēi zǐ。甜醅子是兰州的传统小吃,又名
酒醅子
,其原料有三:一为莜麦,二是青稞,三是小麦。做法相同。制作时精选颗粒饱满的莜麦、青稞或小麦。再三揉搓,去其浮皮;青稞、小麦则要舂净精皮。然后放入锅内煮八成熟,捞出晾凉,以量多少按比例加曲子拌匀,装入瓷盆里,置炕头...
甘肃临夏特产:临夏
甜胚子
答:
临夏
甜胚子
的基本介绍 甜胚子是一种西北地区的特色小吃之一,主要材料有莜麦(玉麦)、酒曲等,属于清明节,端午节节日食品。食用时兑入凉开水,糖,口感酸甜,具有解暑功效。甜胚子是用莜麦加工而成的一种风味小吃。群众中有句顺口溜:“甜醅甜,老人娃娃口水咽,一碗两碗能开胃,三碗四碗顶顿饭”。...
甜醅子
做法 甜醅子怎么做
答:
1、莜麦子500g,甜酒曲4g,凉水100ml。2、莜麦子用水淘洗干净,浸泡30分钟左右。3、入锅中煮至八分熟。4、捞出沥干,搅拌使温度降至40-50℃。5、拌入酒曲(入锅想吃酒味重点就多放点酒曲,想吃淡一点就少放点酒曲),然后加入100ml凉开水,搅拌均匀。6、放入小熊酸奶米酒机中,发酵30小时以上。
甜胚子
的正宗做法,甜胚子怎样做才好吃的做法步骤
答:
甜胚子
的做法步骤 1. 燕麦洗净,加清水浸泡2小时 2. 倒掉部分水,留下正好没过燕麦的水量,中大火蒸40分钟 3. 蒸熟的燕麦放凉至不烫手,撒白砂糖(也可以不放糖,我做酒酿的时候习惯加点糖辅助发酵,所以这里也加了)4. 撒甜酒曲,拌匀(容器不要装太满,要留有一定的含氧空间)5. 加少许温...
甜醅子
怎么读
答:
甜醅子
:Tián pēi zǐ。甜醅子又名
酒醅子
,是兰州的传统风味小吃。口味又香又异,还有醇芳的酒汁。甜醅子主要原料是莜麦和青稞。制作方法先拣去莜麦或青稞的瘦凿,再把莜麦装入口袋或放在簸箕内再三搓拌,去其浮皮,青稞则要舂净精皮,然后放进锅内煮八成熟捞出放案上晾,以份量多少比例...
甜胚子
是什么做的
答:
甜胚子
是用酒曲发酵的。甜胚子的主要材料有莜麦(玉麦、燕麦)和酒曲。甜胚子的做法是先把莜麦洗净泡水,然后上笼蒸熟,再拌上酒曲密封发酵。发酵时间因温度而异,一般在20~30℃之间发酵24小时左右即可。所以,甜胚子是用酒曲发酵的。麦芽酿成的甜胚子,有点甜酒酿的味道。注意制作过程,器具等一定要...
酒麸子和
甜胚子
一样吗
答:
不一样。在原料选择和制作方法不一样。1、原料选择。酒麸子只有燕麦,
甜醅子
是小麦、青稞与糯米甜酒。2、酒麸子制作方法采用好的酒曲,上好的燕麦,把燕麦煮烂放凉,放适量的酒曲搅拌均匀发酵,甜醅子的制作方法用好的酒曲与莜麦和青稞类与糯米作的甜酒搅拌发酵,主体比甜酒耐嚼,酒味芳香浓郁。
甜胚子
的做法
答:
1、小麦清洗干净后用凉水泡一天,泡好的小麦再次清洗干净。2、放入电饭锅,加2000毫升的清水,按煮饭键开始煮小麦,小麦煮烂一些,做出来的
甜胚子
更香甜。3、取甜酒曲三分之一袋。用100毫升凉开水把甜酒曲搅拌均匀。4、等煮饭完成后,小麦拿出来凉凉,放入一个无水无油的干净盆里,倒入搅拌均匀的...
甜胚子
是先变酸再变甜吗
答:
是的。
甜胚子
是用酒醅做的食物,制作时需要先将酒醅发酵,这个过程中会产生酸味。当甜胚子制作完成后,吃的时候味道是甜的,因此甜胚子是先变酸再变甜。
甜醅子
和米酒有什么区别?
答:
首先原料不同,
甜醅子
是用燕麦或者青稞酿制。两种原料的做法大致相同。两种原料所酿造的吃起来又香又异,还有醇芳的酒汁,故名甜醅子。而米酒,原料是糯米,经过一次发酵或者二次发酵而成。大家日常认知中的米酒大多是甜酒曲发酵而成,口味较淡,酒精度低,不少地方甚至把米酒直接等同于甜酒、酒酿、醪糟...
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