甜醅子的读音是什么？

Question

如题所述

Answer 1

甜醅子的读音是tián pēi zǐ。

甜醅子是兰州的传统小吃，又名酒醅子，其原料有三：一为莜麦，二是青稞，三是小麦。做法相同。制作时精选颗粒饱满的莜麦、青稞或小麦。再三揉搓，去其浮皮；青稞、小麦则要舂净精皮。

然后放入锅内煮八成熟，捞出晾凉，以量多少按比例加曲子拌匀，装入瓷盆里，置炕头或灶上，捂严发酵，等两三日闻有酒精香味时，便可食用。甜醅子又香又甜，还有醇香的酒味，是西此独特的风味小吃。

甜醅子是甜食小吃，用莜麦蒸熟后加酒曲酿制而成，食用时兑入凉开水、糖，口感酸甜，具有解暑功效。甜醅子的主要原料是莜麦和青稞类，和糯米做的甜酒有一定的区别，主要比甜酒耐嚼，酒味芳香浓郁，无论是在冬天还是在夏天吃甜醅子都是一种享受。

详细介绍如下：

酒浮，家乡人又叫“甜酒浮”“甜醅子”，从酒精含量和制作工艺上来看，当属米酒的一种。制作酒浮的基本原料是黄土地上生产的小麦，也有小部分人用燕麦。

其制作过程比较简单，将挑选好的粒大饱满的干小麦喷水拌湿，用石舂子舂皮，煮熟晾温后拌上酒曲，放在密闭的容器里，发酵一天一夜即可食用。酒浮的酒精含量一般在十度以下，略带甜味，在炙热的大伏天，兑入凉开水泡饮，清凉透顶，解暑解渴。

甜醅子的主要原料是莜麦和青稞类，和糯米作的甜酒有一定的区别，主体比甜酒耐嚼，酒味芳香浓郁，无论是在冬天还是在夏天吃甜醅子都是一种享受。在高原古城西宁和农业区各城镇，都能看到独特的民间小吃甜醅。甜醅是用青藏高原耐寒早熟的粮食之一青稞加工而成的一种风味小吃。