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甜醅子
甜胚子
和醪糟的区别
答:
原料、制作过程和用途等区别。1、原料不同:
甜胚子
是以面粉、糖和水为主要原料制作的一种发酵面团,而醪糟则是以糯米或糯米加杂粮为原料,经过发酵制成的一种糯米酒糟。2、制作过程不同:甜胚子的制作过程主要包括将面粉、糖和水混合搅拌成面团,进行发酵,蒸熟即可。而醪糟的制作过程则是将糯米或糯米...
甜胚子
是什么做的
答:
甜胚子
是用酒曲发酵的。甜胚子的主要材料有莜麦(玉麦、燕麦)和酒曲。甜胚子的做法是先把莜麦洗净泡水,然后上笼蒸熟,再拌上酒曲密封发酵。发酵时间因温度而异,一般在20~30℃之间发酵24小时左右即可。所以,甜胚子是用酒曲发酵的。麦芽酿成的甜胚子,有点甜酒酿的味道。注意制作过程,器具等一定要...
甜醅子
不发酵是温度不够吗
视频时间 1:10
正宗的
甜醅子
是怎么做的?
答:
甜醅子
,又称甜酒酿、甜酒酿子等,是一种源于中国的传统发酵饮品。它以糯米为主要原料,通过蒸煮、冷却、加入酒曲发酵而成。甜醅子口感醇厚甘甜,营养丰富,具有很高的保健价值。下面详细介绍正宗的甜醅子的制作过程。首先,准备原料。需要选用优质的糯米,糯米的品质直接影响到甜醅子的口感和品质。此外,还...
甜胚子
做法
答:
用料 燕麦1000克 温水小半碗 甜酒曲4-5g 兰州特色小吃
甜胚子
的做法 将燕麦喷湿搓一会儿,再多淘洗几遍,浸泡6小时以上,夏天时间长放冰箱冷藏浸泡 纱布垫在笼屉上,燕麦滤出放入蒸制,我比较喜欢完整颗粒感,所以一直都是蒸,大火蒸一小时,直接放一层蒸也没关系。水一定要加足够,小心别干烧了哦...
甜醅子
怎么保存时间长
答:
甜醅子
保存时间长的方法如下:1、将甜醅子放入干净、无异味的玻璃容器中密封保存,避免受到阳光直射和高温潮湿。2、选择低温储藏方式,如冷藏、冷冻等,以保持其优质原味及营养成分,最长可保存1周至1个月。
甜醅子
和米酒有什么区别?
答:
米酒甘甜芳醇,能刺激消化腺地分泌,增进食欲,有助消化。下面小编为大家介绍
甜醅子
和米酒有什么区别?两者哪个口味较淡酒精度低?甜醅子和米酒有什么区别?首先原料不同,甜醅子是用燕麦或者青稞酿制。两种原料的做法大致相同。两种原料所酿造的吃起来又香又异,还有醇芳的酒汁,故名甜醅子。而米酒,原料...
甜醅子
属于哪儿的特产
答:
清明一过,便是兰州人普遍制作
甜醅子
的时节,甜醅子是兰州的传统小吃,又名
酒醅子
。其品种有二,一是莜麦所制,二是青稞所制,青稞是青藏高原独有的原料。两种做法大致相同,制作时把莜麦装入口袋或放在编制簸箕内再三搓拌,去其浮皮;青稞则要舂净精皮,然后放进锅内煮8成熟捞出放案上晾,以份量...
甜胚子
为什么会有苦味?
答:
甜胚子
有苦味可能是以下原因导致的:1. 甜胚子发酵过度,产生苦味。甜胚子是一种发酵食品,使用糯米或小麦粉发酵而成,发酵过程需要掌握一定的温度、时间和湿度,如果发酵过度,会使酵母菌过度繁殖,产生苦味。2. 酒曲添加过量,产生苦味。甜胚子的发酵过程中需要添加酒曲,如果添加的量不合适,就会产生...
兰州
甜醅子
有什么美味的做法?
答:
兰州
甜醅子
是一种源自中国甘肃省兰州市的传统小吃,主要原料是糯米和红糖,口感软糯香甜。以下是一种美味的兰州甜醅子的做法:【材料】糯米:500克 红糖:适量(根据个人口味调整)清水:适量 酵母粉:5克 枸杞:少许(可选)红枣:几颗(可选)【步骤】准备材料:将糯米提前清洗干净,浸泡在清水中大约...
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