做牛排用什么部位的牛肉最好吃答:【菲力】牛排中最好的部位,牛脊上最嫩的肉,瘦肉多脂肪少。肉质柔软细嫩,肉汁丰盈。推荐熟度:3-7分熟。.因此菲力适合多推荐给牙口不好,消化较弱的老人家或小朋友食用.【西冷】经典牛排部位,也叫沙朗牛排,牛上腰部脊肉,牛排边缘带一圈白色肉筋,脂肪含量高,吃起来有嚼劲,脂香浓郁。推荐熟度:3-5分熟,【眼肉...
一头牛最好吃的部位答:一头牛最好吃的部位,在我看来有如下这些: 牛腱子:牛腱子是牛腿上的肉,这部分肉中筋质较多,肌肉较发达,适合酱,是酱牛肉的上等原料。 牛里脊:也就是牛柳,位于牛的体腔内,是肉质最细嫩的部分,纤维走向一致,非常适合做牛排。 牛霖:牛的膝盖的位置,这个部位的肉肉质较嫩,筋少,肉呈大块状,易于成型。 牛胸肉...
牛的那个部位最嫩最好吃答:跟里脊相比,脂肪含量更高一些,肉质较有弹性,入口有嚼劲,非常适合做牛排。3、牛眼肉这个部位的牛肉筋少,肉质细嫩,接近于牛里脊的软嫩,同时脂肪含量较高,分布均匀,口感香甜多汁4、牛上脑这个部位很少运动到,所以肉质细嫩多汁,整体口感比较接近眼肉牛排,但脂肪含量却低于眼肉牛排。5、牛脖肉牛脖子肉所覆盖的肉部位...