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煮面放几次凉水
在家怎么
煮面条
比较好吃?
答:
在
煮面条
的时候应该要
冷水
下锅还是热水下锅呢?其实不同的面条应该用不同的水温来煮,煮挂面,一般要用温水,温度水大概五六十度,开始下挂面,这样煮开以后,需要再加入一些
凉水
进去,让锅里面的水停止沸腾,重复加水
几次
,还可以加锅盖煮,一直到面条无硬芯就可出锅了,这样煮出来的面条受热更加均匀,不会出现外熟里硬的...
煮面
时为什么要开水三滚
答:
煮挂面和干切面的时候,锅中
煮面
的水不要太开,等面条下锅开锅后也宜用中火煮,因为干切面和挂面本身很干,用太大的火煮,水温很高,使面条表面形成一层黏膜,热量无法向里传递,易形成硬心和面条汤糊化。中火煮时,随开随点些
凉水
,使面条均匀受热。煮湿切面和自己擀的面条时则需水大开时下面,...
三个窍门,煮出好面条
答:
因为
煮面
时加
冷水
,会使面条受热更均匀,不至于形成“硬芯面”,能更好保持面条的口感,也能减少面条碱性渗出。 如果将煮好的面条单独捞出,用冷水冲一下,还能更好地保持面条的韧性,吃起来更筋道。 NO.3
放几
滴油 你是不是遇到过:自己在家煮面又干又坨,而面馆里的面却清爽又筋道。其实秘诀就是:油! 面馆煮面的...
怎么用清水
煮面条
才好吃
答:
1、
煮面
。放水,烧开,放入排骨或任何肉类,小火焖煮5-8分钟,揭锅,下油,下面条,中火煮至熟(不知道,就一边煮一边尝,呵呵,每个人喜欢的软硬不一样,自己喜欢就是最好),在快接近自己喜欢的软硬前加入素菜,大为涮熟,下调味料,盐是百味之王,必不可少,喜欢香油可少量下点,等等等等...
面条一般
煮几
分钟能熟
答:
煮面
的时间和技巧 1.你不应该等水烧开了才放下挂面。你要在锅底有小气泡的时候把挂面放下来,然后搅拌几下,盖上锅盖,烧开后加点
凉水
,等水烧开。这样面条煮的很快,面条又软又清。2.煮水面的时候,如果在水里加一汤匙油,面条就不会粘了,还能防止面汤起泡溢出锅外。煮挂面的时候,不要等水烧...
下面条什么水温最合适?
答:
还有的朋友会认为沸水煮的面条不能吃,那一定要用
凉水
煮。这种做法其实更是错误的,如果水凉的时候就将面条放入,那么水开的过程也是面条变烂的过程,这样煮好的面条几乎都烂成一锅了。所以,最正确的方式应该是用温水
煮面条
,在水温上升到八成热还没有完全沸腾的时候将面条加入最为适宜,让面条和水...
怎么巧
煮面条
?
答:
煮面条
,人们习惯将水烧开,再放进干面条去煮,这种方法其实不对。因为干面条进入沸水的短时间内,面条表面迅速软熟,形成一层“隔膜”保护层,阻止沸水再渗入干面条内部,造成了“硬蕊”面。这样煮,既费时又不易熟。正确的煮法是,在
煮面
的水沸腾前2-3分钟将干面条放进锅里,使干面条有一个被...
煮面
应该
冷水
下面还是热水
答:
2.
煮面条
时若在水中加一汤匙菜油,面条不但不会粘连,且能防止面汤起泡沫,溢出锅。 3.煮切面在下面条时适量加点醋进去,这样可除面条的碱味,还可使面条变得更白。4.煮挂面锅中的水刚冒气泡时就放挂面,搅动几下后盖上锅盖,水开时放点
凉水
进锅,稍煮即可。这样煮挂面,熟得快而且不粘汤,...
面条是过水好,还是不过水?为何?
答:
2.如果面条不过水也不能在水中浸泡时间太长,一定要现做现吃,不过水的面条在
煮面
时要确保面条上不能有太多干面粉。如果干面粉过多煮出来的面汤会过于粘稠影响口感,再面馆里吃的汤面面汤很清澈,是因为面馆里有两个汤桶,一个用来专门煮面,一个用来装面汤。3.在家制作汤面可以先把面汤煮出来,煮好...
煮面条
是
冷水
下锅还是热水下锅?
答:
煮面条
的时候温水下锅好:如果是热水下锅,热水一碰面条,面条就会凝结在一起,如果是
凉水
下锅,又不劲道,用温水煮面条,不仅根根分明,而且比较劲道。煮面条的过程中水沸腾要注意点水,面条刚煮熟的时候在
冷水
中过下水,面条筋道口感好,并且煮出来的面条也不会散掉,根根分明,吃起来味道更佳。
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