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烧鸡要放白芷还是山奈
卤
烧鸡
可以用什么酱料
答:
克,
山奈
50 克,肉桂 150 克,
白芷
150 克,桂皮 150 克,丁香 150 克,陈皮 150 克,草果 100 克,鲜姜 250 克,味精 200 克,香油 1 公斤,另备白糖 2 公斤,老汤适量。如无老汤,各种调料用量加倍。制作方法:1.选料。选用一年生健康公鸡,屠宰后盘鸡整型,大致和
烧鸡
相同。2.煮鸡。经...
烧鸡
的香料配方
答:
1、原料:活鸡100只,调料:精盐3斤,白糖2两5钱,饴糖4斤;香料13味:八角1两2钱5分,
山奈
4钱3分,小茴香3钱1分,砂仁1钱3分,姜4钱3分,
白芷
5钱,肉蔻3钱1分,花椒6钱3分,桂皮1两2钱,丁香3钱1分,陈皮1钱2分,草果3钱1分,辛夷1钱2分(这里边姜也是作为香料出现的);芝麻油30...
烧鸡
配料
答:
2》符离集
烧鸡
(图)配料:活鸡10只、桂皮10克、白糖5克、陈皮10克、八角10克、辛萋2克、小茴香2克、精盐150克、姜20克、饴糖200克、肉蔻3克、
山奈
片3克、砂仁2克、丁香3、
白芷
5克、草果3克、花椒5克、芝麻油1500克 制作方法:1. 选用每只约重1000克的烽鸡10只,宰杀放尽血水,热水烫、去毛...
那种香料最香做
烧鸡
答:
符离集
烧鸡
配料 活鸡…10只,桂皮…10克,白糖…15克,陈皮…10克,八角…10克,辛萋…2克,小茴香…2克,精盐…150克,姜…20克,饴糖…200克,肉蔻…3克,
山奈
片…3克,砂仁…2克,丁香…3克,
白芷
…5克,草果…3克,花椒…5克,芝麻油…1500克 制作方法 1.选用每只约重1000克的烽鸡...
道口
烧鸡
具体配方是什么?
答:
1. 主要配料包括活鸡10只,桂皮、陈皮、八角等香料各10克,辛萋、小茴香、肉蔻、
山奈
片、砂仁、丁香、
白芷
、草果、花椒等各2-3克,以及饴糖200克和册配肢州世精盐150克。2. 道口
烧鸡
起源于河南滑县道口镇义兴张烧鸡店,创立于清朝顺治十八年(1661年),拥有三百多年的历史。起初,由于制作方法不得当...
道口
烧鸡
具体配方是什么?
答:
配料:活鸡…10只,桂皮…10克,白糖…15克,陈皮…10克,八角…10克,辛萋…2克,小茴香…2克,精盐…150克,姜…20克,饴糖…200克,肉蔻…3克,
山奈
片…3克,砂仁…2克,丁香…3克,
白芷
…5克,草果…3克,花椒…5克,芝麻油…1500克 ...
传统的
烧鸡
做法是怎样的,
需要用
到哪些调料呢?
答:
今天话不多说,直接把祖传
烧鸡
配方及详细教程奉上,希望大家喜欢!烧鸡香料配方:
白芷
20克,八角20克,白豆蔻20克,三柰17克,荜拨17克,肉蔻15克,良姜15克,小茴香13克,香叶10克,桂皮7克,香茅草7克,草果7克(去籽留皮),丁香5克,甘草5克,栀子5克。以上全部香料倒入盆中,然后倒入北京...
哪种香料可以做
烧鸡
?
答:
配料,有桂皮、良姜、砂仁、花椒、
山奈
、陈皮、丁香、白糖、食盐等十三种, 用料多少以气温高低来决定,一般是夏季较冬季 为少 香料 (川椒、元芍、茴香、三木、良姜、丁香、
白芷
、桂皮、陈皮、辛夷 )道口
烧鸡
是特色传统名菜之一,由河南省滑县道口镇“义兴张”世家烧鸡店所制,是我国著名的特产。 道口...
正宗
烧鸡
配方
答:
香料:桂皮15克、八角10克、小茴香4克、
白芷
3克、陈皮3克、毛桃3克、良姜3克、
山奈
3克、花椒2克、香叶2克、砂仁2克、丁香3颗、肉蔻一个、草果一个。配料:食盐150克、甜面酱100克、黄豆酱油80克、姜片50克、葱段50克、冰糖30克、麦芽糖适量。详细做法:1、将香料
用
香料包包起来,
放入
锅中,
加
颂...
谁有符离集
烧鸡
的配方
答:
肉蔻bai1.5g,
山奈
片1.5g,砂仁1g,丁香1.5g,
白芷
2.5g,草果1.5g,花椒2.5g,老抽10ml,料酒15ml,麦芽糖饴20g,猪油30g,大葱适量,生姜适量 1.活鸡宰杀放尽血水,过沸水焯烫、去毛、洗净,从腹腔剖开,取出嗉囊,
用
水洗净 2.用刀背敲断大腿骨,把两只腿交叉塞入鸡腹内 3.鸡的左右肋下用...
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