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烧鸡要放白芷还是山奈
煮肉放什么调料好吃
答:
煮肉放这5中调料:
山奈
、白豆蔻、
白芷
、甘草、陈皮。无论炖啥肉,只
加
5样香料就行了,肉不腥膻,越炖越香,软烂好吃。炖肉,分为清炖、红烧、酱烧等多种方法,其中清炖是最难的。因为其它2种方法,可以加入很多香料、调料,能很好地去除肉腥味,吃起来特别香。煮肉5种调料介绍:1、山奈 山奈是...
常见的香料有哪些常见的香料汇总
答:
1. 十四香配料包括大料、花椒、桂皮、丁香、胡椒、陈皮、木香、
山奈
、
白芷
、茴香、良姜、甘草和肉蔻等十四种名贵天然香料。它适用于炒烧荤素、凉拌菜、汤类、腌制各种酱菜、肉制面食以及风味食品等。2. 十四香炖肉料由花椒、茴香、良姜、大料、白蔻、丁香、桂皮、肉老滚蔻、木香、陈皮、香叶、辣椒、干姜...
烧鸡
和 酱油鸡,有什么区别?
答:
我们来说说一些主要方面吧,那当然是从菜的色香味出发。首先是色,两者的卖相方面,酱油鸡主要是通过生抽和老抽来上色的,颜色不会上得很深(当然,你老抽放多了颜色也会变深),而脆皮
烧鸡
则是主要靠淋油来上色,用文火烧油,油温在100°左右就可以拿来淋油上色。之后就是香味啦...
如何炖白条鸡好吃?
答:
主料:鸡肉500克 (一斤左右的) 辅料:油 ·盐 ·葱·姜·酱油(这些辅料适量准备就可以)1.将整只鸡洗净备用,上面的鸡毛要是弄不干净的话,就子火上烧一下,或者用镊子,我是比较暴力的,直接那块皮就不要了!2.锅内加入清水,加入葱段姜片,这样可以去除异味,可以放点点绍兴黄酒,但是不要...
请问各种香料名称及图片?
答:
配料:姜片,
白芷
,香叶,陈皮,花椒,丁香,大料,肉桂,桂皮,茴香,
山奈
,山楂等。用途:将炖制的肉类
放入
锅中,放入酱油,大葱,食盐及本调料包即可炖煮,也可炖制排骨,砂锅肉,和做火锅底料。11.白胡椒粉 配料:优质白胡椒 用途:本品加入各种汤,馄饨,面条,饺子馅,肉制品,煎,炒,烹,炸...
中国哪个地方的
烧鸡
,名气是最大的?
答:
河南道口
烧鸡
是豫菜中的一道特色美食,到现在已经有300多年的历史了,这个鸡是用了很多名贵的药材熬制而成的,看它的卖相都特别的有食欲,它的影响和北京烤鸭差不多。沟帮子熏鸡的制作方法。首先我们准备食材胡椒粉、五香粉、香辣粉、豆蔻、砂仁、
山奈
、肉桂、
白芷
、桂皮、丁香、陈皮、草果、姜、味精、...
有没有好吃的做鸡的方法,秘方。谢谢
答:
所有香料
用
清水分别冲洗,沥净水。(2)火锅油制作:将牛化油
放入
汤桶内,置中火上炼至香气四溢时
加
熟菜油、猪化油烧至三成油温,放入葱段、姜片、蒜颗炸香,下郫县豆瓣、糍粑辣椒、冰糖、花椒,小火炒至香气四溢,水分快干、辣椒微微发白时,放入白豆蔻、草果、砂仁、肉豆蔻、八角、桂皮、
山奈
、丁香、
白芷
、小茴香、...
做卤味
要放
什么香料?
答:
3、小茴香:外形似稻谷粒、气味芬芳无药味,清香宜人。购买时以色泽淡绿色、香气浓郁、颗粒饱满为好,属于卤菜配料的主料。4、丁香:香味浓郁,品尝有舌麻的感觉。因其香味过于浓烈,用量不宜多,家庭用两三颗即可,否则抢味厉害。丁香有公丁香和母丁香之分,卤肉中通常使用公丁香。
香料有哪些?
答:
香叶来源于月桂 属,月桂(学名:Laurus nobilis),又称月桂树、桂冠树、甜月桂、月桂冠,是调味料月桂叶的来源。原产于地中海沿岸及小亚细亚一带灌木岩石区,现已遍布世界各地。 叶片深绿色,椭圆形,革质,味苦,清香。干燥后,苦味减少,香气增强,可以用作调料,即“香叶”。5、孜然 孜然,又名:...
最常见的卤料有哪些
答:
炖肉时
用
陈皮,香味浓郁;吃牛羊肉
加白芷
,可除膻增鲜。自制香肠用肉桂,味道鲜美;做素菜用花椒,香气横溢;熏肉熏鸡用丁香,回味无穷...>> 问题二:卤料有哪些 中药卤料配方 八角25克 桂皮15克 小茴15~25克 甘草10克 三奈10克 甘菘3~5克 花椒20克 砂仁10克 草豆蔻5克 草果15克 丁香5~15克 生姜100克 ...
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