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烧饼烤出来硬什么原因
...为什么整体特别硬呢?一点也不酥软,这是
怎么回事
呢?
答:
嗯,烤箱自己做烧饼为什么整体特别硬呢?一点儿也不软,是这样,
是你面点和火候的问题
,因为如果说面点不到位,然后就会不好。
做
烧饼
为什么做得又干又硬,这
什么原因
呢?
答:
1、面没有和好。2、烤的火温太低。3、烤制的时间太长。4、烤制的过程没有刷油
。做烧饼的方法步骤如下:所需原材料:1、主料:高筋小麦粉350克、低筋小麦粉150克、温水330克。2、辅料:油酥用面粉60克、五香粉4克、碱面2克、盐、黑芝麻、菜籽油。第一步:先将所需的原材料准备好。第二步:...
我做
的
油酥
烧饼
不酥软,口感好
硬怎么回事
?请指点详细做法?谢谢!_百度知...
答:
一般原因如下:1、
水油面的水分太少水分不够
会导致烤出成品水油面的部分硬,另外,水油面如果水分少,则油酥面肯定也硬,但是油酥面怎么做都会酥,除非你选用的水油面中的油和油酥面中用的油不是一样的油,那么会导致的不是只硬的问题,则有情况很多,除非技术真正到位的才能做好。2、最好用熟的猪...
我烤箱
烤出来的烧饼
,为
什么
凉了之后会很硬,一点都不软。求面点高手帮...
答:
有可能是火太猛了,时间长了
,饼进入烤箱前最好刷层油。。。饼里的水份流失掉了,当然就硬了~~也要在面里稍加些泡打粉来改善一下
烧饼
在烤箱里
烤出来
,干硬是
何原因
,求教高手!
答:
烤的时间太长,水份挥发掉了,也可能是温度过高,也会造成水份挥发,丧失水分就硬
,可以在大饼刷上层油,那样不易太硬。用料 主料:面粉400克 辅料:玉米油130克、白糖50克、酵母粉1克、温水160克 1、先用300克面粉,加30克玉米油、1克酵母粉、160克温水和成软一点的面团。2、覆盖保鲜膜,发酵2...
为
什么
凉了
的烧饼
会发硬?怎样才能解决?
答:
面没有醒发好,所以做
出来的烧饼
发硬。【解决方法】1、用温水和面,面要和的软一些。2、发面温度35度左右,用保鲜膜把面盆盖住,能防止面中水分蒸发变干;二次醒面30分钟左右。3、
烤烧饼的
过程中可以喷点水或洒点水。【操作方法】材料:中筋面粉、温水、白芝麻、花椒、小茴香、白糖、酱油、盐、芝...
烧饼是一种生活中常见的小吃,自己用烤箱
烤烧饼
为
什么
硬邦邦
的
?
答:
可能有以下几个
原因
:做烧饼皮时水用的太少放入烤箱的时间太长了进炉时炉温不够,或者是炉温偏底,导致烤很长时间才熟烤箱
烤出来的烧饼
皮硬,吃着费劲的处理方法如下:可以切块,用热水煮到烧饼外皮开始变软。放入锅里用油煎到两面金黄,这时候起锅,吃起来就会很香很脆。烘焙时间过长,水分蒸发。
...为什么整体特别硬呢?一点也不酥软,这是
怎么回事
呢
答:
燃气灶上架石棉垫,石棉垫上架一个金属网,烧烤用
的
金属网更佳。(
原因
是避免直接接触石棉网污染,同时也更好的控制火候)两个火同时打开一个灶眼铁锅快速成型
烧饼
,然后移到另一个灶眼网架上就行了,熟的非常快比街上煤炉还快。有了这个烧饼方法,就不想用烤箱了,口感太好了和街上炭火炉烧饼有一...
我是刚刚开始做烧饼,我做
的烧饼
刚刚出炉的时候还可以放一会儿又凉了变...
答:
烧饼
过一段时间变硬是正常现象,是因为淀粉老化造成的。影响淀粉的老化主要有以下几个因素:1、 温度:淀粉类食物的熟成必须在淀粉糊化温度以上时才能发生。淀粉老化是在淀粉糊化后温度缓慢冷却的过程中开始的,大多数淀粉类食物发生老化时与温度的关系,一般规律为:在略低于淀粉糊化温度以上和淀粉冻结温度...
...为什么整体特别硬呢?一点也不酥软,这是
怎么回事
呢?
答:
面活的硬,
烤的
时间长,烤的太干。水分都烤没了下文是减短点时间。或者略微软一些两个
原因
都调一调或者调一个。
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