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烧饼烤出来硬什么原因
...为什么整体特别硬呢?一点也不酥软,这是
怎么回事
呢?
答:
自己用烤箱烤饼需要添加起酥油才能酥软可口,不是和面的问题。
烧饼
太硬
答:
用发过的面啊,还有和面的时候不要加太多的水,面越软
烤的烧饼
就越硬了,要软硬适中的才可以,另外你的炉温要高,不然饼的水分烤干了还没有熟呢?一般要是500度左右吧,这样的烧饼靠的外焦内软,金黄色的,芝麻倍香!
烧饼
隔夜发硬,怎么避免这种情况呢?
答:
那么二姐就来和大家分析下为
什么
会出现这样的情况,这样也好方便让大家掌握这个烙饼的技巧并且让大家知道如何才能吃到更好吃
的烧饼
。面粉有高筋低筋之分,切记,高筋粉擀面最好,劲道有嚼头,但高筋粉做馍,不管是馒头花卷还是烧饼,千万不可取,因为不管采取各种措施,它做出的烧饼馒头都会发硬,口感不...
转炉
烧饼
做
出来
干燥发
硬怎么回事
答:
配方问题。转炉大
烧饼
加工配方:面粉10斤、酵母25-50克、泡多源50-100克、香兰素精或鲜奶精5克、盐30-50克、白糖30克、水5斤。工艺:将以上原料干粉用和面机搅拌均匀,再加水搅拌10分钟,和成面团,放入醒箱40度发酵20-30分钟(常温28度发酵30-50分钟),然后,轧成厚饼皮、扣压成型、再次醒发30-...
为
什么
凉了
的烧饼
会发硬?怎样才能解决?
答:
烧饼
凉了当然会发硬了,因为现在做烧饼都搁酵母和泡打粉,那你想要解决的话就给他沾点水,腾一个锅里溜,一下子腾一腾个热气串一串就好了。
我
烤的烧饼
为
什么硬
?
答:
你好,不如炉子
的
问题,是配料结构不合理,要想
烧饼
蓬松个大饱满,口感酥脆,必须在和面时加点酵母和面欣酥a才行。
有
什么
办法能让
烤出来的烧饼
凉了不硬。
答:
烤饼在冷却过程中变硬,主要是因为其中
的
水分蒸发。为了保持
烧饼
凉后仍然柔软,我们可以在制作时增加面团的含水量,并在保存时采取适当措施,如使用密封容器,以减少水分流失。
为
什么烤出的烧饼
在酥的同时又比较硬
答:
加水和成皮面,然后再用皮面包油酥面,包好后揪成小剂,揉成小桃形,粘上麻仁按扁,形状或圆或方均可,入炉
烤
熟。放盐的就是咸酥烧饼,放糖的就是甜酥烧饼,它们共同的特点是利口,咸酥或甜酥,你
的烧饼
有点硬,是你的油酥面没有做好或者你的火候有问题,注意这两点一定会改善的。
为
什么烧饼
不稣软好硬
答:
你好,可能你
的
配料结构不合理,要想
烧饼
蓬松个大饱满,外酥里软,凉了不发硬,必须在和面时加点起酥油和泡多源A才行。
刚出炉
的烧饼
就
硬的什么原因
酥油又多
答:
你好,你
的烧饼
配料结构不合理,要想烧饼蓬松个大饱满,口感酥脆,不易发硬,必须在和面时加点酵母和面欣酥A才行。
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