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烧饼烤出来硬什么原因
为
什么
凉了
的烧饼
会发硬?怎样才能解决?
答:
1. 为了防止
烧饼
凉后变硬,使用开水烫面是关键。烫面的程度应适宜,过软则制作困难。2. 可以尝试将一部分烫面与一部分温水面揉合在一起来烙饼。这样烙
出的
饼即使放置数小时,也能保持软和不干硬。3. 选择面粉时,推荐使用标准粉或全麦粉,避免使用富强粉。因为富强粉过于精细,容易导致饼熟后变硬。...
问:问:我是做
烧饼的
,为
什么
做
的烧饼
有时候很酥软,有时候却很筋硬?
答:
活面时少放点水,就干一点,还有就是
烤的
时候要慢火多烤一会你试试,再者,揉面的时候多揉一会,会比较劲道
烧饼
怎样才能让它隔夜不硬还是酥的?
答:
烘烤温度和时间:
烧饼的
烘烤温度和时间直接影响其口感。一般来说,烘烤温度过高或时间过长会使烧饼变得硬而不酥。因此,在烘
烤烧饼
时,要根据实际情况调整烤箱的温度和时间,以达到最佳的烘烤效果。保存方法:隔夜
的烧饼
要想保持酥脆口感,关键在于保存方法。首先,将烧饼放入密封容器中,以减少空气中的水分...
用烤箱
烤的烧饼
为
什么
那么硬,而不是酥脆
答:
就是
烧饼
在烤箱里烤不酥也不脆反而
硬的
不好吃
我打的
烧饼
为
什么
那么硬 还不起 不虚。求大神指点
答:
你好,你
的
配方配料结构不合理,和面时加点酵母和泡多源配合使用,
烧饼
蓬松个大,凉了不发硬。淘宝有卖小包装的泡多源。
烤箱
烤的烧饼
发硬
答:
你好,这是配料结构不合理,和面时加点酵母、面欣酥A和佳多美Q型,
烧饼
蓬松个大饱满,凉了不发硬。
为
什么
凉了
的烧饼
会发硬?怎样才能解决?
答:
凉了
的烧饼
会发硬,道理跟馒头冷了会变硬一样.因为馒头
烧饼的
主要成分是水淀粉和糖,这两种有机化合物的分子活跃性都会随着温度的变化而变化,温度越低,活跃性越差,关联中的弹性就越差,所以,我们感觉起来他们的聚合体(馒头)就越硬。加热馒头烧饼,要用有盖子的器皿或保鲜袋来盛装馒头;要在...
燃气烤箱
烤出的烧饼硬
,为什么
答:
烤的烧饼硬
和你
的什么烤
箱没有关系,只是和你的和面和烤箱设置的温度有关,一般来说烤制饼类食品都适合用大火来烤制,这样才可以外脆里软,一般烤箱以240度以上的火温最佳。
面发好了,打
出来的烧饼
就是不起,可能是因为
什么
?
答:
现在很多人家里都有电烤箱和电饼铛,于是开始在家里做烘焙,其中有不少人会用电烤箱或者电饼铛
烤烧饼
,但是做出来的效果远不如外边卖的烧饼,有时候面团明明发酵得很好,可是打
出来的烧饼
还是不够蓬松,
原因
是没有二次醒发。做面点一定要把面团进行二次醒发。面团醒发后做成
烧饼的
饼胚,然后再让饼胚...
油酥
烧饼
怎样做才能过几天之后仍然酥软不发皮?求大神解答,Q358072188,谢...
答:
油酥
烧饼
正常是,水油面裹住油酥面,然后层层叠起擀制酥层,经过烤箱一烤或自制的烤炉
烤出来的
。一般
原因
如下:1、水油面的水分太少水分不够会导致烤出成品水油面的部分硬,另外,水油面如果水分少,则油酥面肯定也硬,但是油酥面怎么做都会酥,除非你选用的水油面中的油和油酥面中用的油不是一样的...
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