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烀肉用什么肉最好
烀肉
(一道传统的湘菜)
答:
烀肉,又称烤肉,是湖南传统的一道美食。它起源于湖南的岳阳市,是一道经典的湘菜。
烀肉是用猪肉腌制后再用炭火烤制而成
,口感酥脆,香气四溢,是湖南人民最喜欢的美食之一。烀肉的制作步骤 步骤一:选材 烀肉的主要材料是猪肉,要选用肉质细嫩、带有一定的肥肉的猪肉。一般来说,选用五花肉或者猪肋排...
烀猪肉
怎么做最正宗 烀猪肉怎么做
最好
吃
答:
连皮猪腿肉400克
,大蒜25克,红油25毫升,酱油20毫升,冷汤30毫升,白糖15克,味精0.5克,白芝麻少许,精盐0.5克 做法 1.将猪肉洗净,去尽残毛,入冷水锅中煮至刚熟捞起,再用原汤浸泡至温热即可。然后将温热的熟猪肉搌干水份,片成长约8厘米、宽约4厘米的薄片,装入圆盘中。2.将大蒜捣成茸...
烀
牛肉怎么做最正宗?
答:
1、首先选牛肉很关键,最好选腱子肉,也就是腿上的肉
;2、接下来就是泡,肉洗干净之后要用凉水泡,每半个小时换一次水,泡一上午或者一下午,这样能把血水充分的泡出来;3、锅里加上水和煮肉的香料、酱油、料酒、两颗山楂(山楂可以让肉炖的更烂一些),并烧开这锅调料水 4、然后把牛肉慢慢的...
老辈
烀
猪头肉,怎么烀的
答:
烀猪头肉需要材料
:猪肉500G、八角、料酒、盐、姜 做法:1、猪肉洗净,切成大小适中的块。2、放入有水的锅里煮沸后,将水倒掉,再将肉洗净,锅内重新放水,放肉、姜丝和料酒。3、水煮开后放酱油、盐,煮沸后转小火,待用筷子很容易就扎透肉,并无血丝、肉熟、变色后取出。4、用手撕开肉,沾蒜...
怎样
烀肉
易烂又好吃
答:
下面我们就从选材、处理、调味等方面为大家介绍如何制作烀肉。
选材选用猪腿肉或者猪肩肉
,肉质较软且含有肥肉,更加适合炖煮。不过,猪肉中存在一种叫做胶原蛋白的成分,是软骨和胶原纤维组成的,这种成分不易被消化,还会引起口干口渴等症状。因此,为了烹调出更加软烂、香嫩的肉,我们需要事先将肉浸泡...
猪身上哪个部分的
肉烀
着吃最香?
答:
②梅花肉 梅花肉很多人都喜欢买,去菜市场的时候,去晚了就没有了。梅花肉这个部位不管是用炒还是拿去炖都特别好吃,很嫩,很细腻。
什么
是梅花肉呢?梅花肉主要是煮的脖子上面的那块肉,也就是肩胛肉。红色和白色交杂看起来很像梅花,所以叫做“梅花肉”。其实一只猪身上的梅花
肉最
多也就五六斤的...
怎么
烀肉
好吃?
答:
主料:猪肋条肉(五花肉)500克,调料:酱油25克,料酒10克,花椒2克,蜂蜜10克,大葱15克,姜15克,八角3克,豌豆淀粉8克,味精2克,白砂糖5克,大豆油70克 做法 1.将猪五花肉刮去皮面上的油泥、绒毛,洗净,切成大方块,放入锅内煮至七成熟捞出;2.将皮面抹上蜂蜜,皮面朝下入入八成热油...
烀
猪肉怎么做好吃?
答:
5.把肉盛出来放在碗中,调好自己喜欢的酱汁之后就可以开动了,酱汁里面加入蒜、生抽、辣椒都可以哦。
烀肉
烹饪提示:1.其实烀肉是一种制作
比较
简单的美食,食客们自己在家也能够烹饪,制作烀肉需要准备的食材也比较简单。但是选取食材的时候就要注意一定要选取肉质较好的五花肉,这样制作出来的烀肉口感才...
怎样
烀
羊肉?
答:
烀
羊肉 做法一:1.羊肉原料:一是羊出栏的时候喂特殊的草,减小膻味,甚至是羊肉好吃的重要做法;另外没处理好的羊的肉膻味大。2.洗羊肉:冷水洗净,温水洗掉血,膻味在血里;传统去除法,清水温煮起沫子,撇掉沫子,怕味重的化,就把水全部倒掉,再煮,怕膻味就反复操作几次。3.白酒或黄米酒闷...
做
烀肉
方法 烀肉做法
答:
加生抽、米酒、生姜水、葱段、生姜、骨头汤250克、八角茴香、白砂糖,上屉蒸烂。(5)将蒸好的
肉
取下,拣去调味品渣无需,料汁滗入炒锅内,将肉扣在盘里。(6)饭勺上火烤开,用淀粉和面粉15克(木薯淀粉8克放水)水淀粉勾芡,加鸡精,淋入明油,浇在盘里作扣肉上既成。
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